有哪些养肝护肝的食物？

蔬菜不仅富含维生素，还富含纤维素、果酸、无机盐等。这些物质是肝病患者康复过程中必不可少的营养物质。要说养肝的食物是大豆和大豆制品。大豆含有各种蛋白质、维生素和矿物质，对整个肝脏的解毒和修复有很大的帮助。那么养肝护肝的食物有哪些呢？

大蒜

属百合植物，性辛，温，味辣。肝病患者应熟悉，含维生素A、维生素B1、维他命C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

空心菜

又称菠菜，性甘平，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血的作用。

荠菜

是十字花科植物，性平，味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血作用，适用于鼻出血、牙龈出血等慢性肝病。

包菜

即白菜、白菜、白菜、白菜，性平，味甘，富含维他命C、维生素B1、维生素B2还含有胡萝卜素和维生素E，对胃和十二指肠溃疡和疼痛有效。

蘑菇

有很多种，现在大多是人工栽培的，包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等，都是蘑菇。性质平淡甘甜，含有多糖、维生素、蛋白质、脂肪和无机盐。实验证明，多糖具有调节免疫和抗肿瘤的作用，肝病患者应经常食用。

西红柿

茄科植物，性平，味酸微甜，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝、生熟食用的功效。

冬瓜

性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮能消肿；瓜子能消肿化痰止咳；瓜肉能清热解渴，解鱼蟹毒。

黄瓜

性寒，味甘，含戊糖，维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降低胆固醇的作用。丙醇二酸能抑制糖转化为脂肪，特别适合预防和治疗脂肪肝。

木耳

有黑白两种，性平而甜，含有脂肪、蛋白质、多糖。能益胃养血，有滋养作用。

海藻

性寒，味咸，含有大量碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪。具有祛痰散结的功效。根据研究，其提取物能更好地抑制血小板凝结、脂质氧化和抗溃疡。

百合

性平，味甘，含有蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的功效，柔软安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化的作用。经常吃百合可以预防和控制肝硬化。

胡萝卜

微温、甜、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)和挥发油。本品营养丰富，健胃消食，生熟均可食用，对提高肝病患者维生素A水平，间接预防癌变有很好的效果。

以上12种蔬菜常用于人们的生活，营养丰富，对肝病患者有很大的好处，可以经常食用。