老年人冬季进补的饮食方法

人类衰老是一种自然现象。随着年龄的增长，老年人的生理逐渐发生变化，逐渐衰老，导致身体虚弱、肾气逐渐下降、身体功能下降、牙齿摇晃、寒冷健忘等。因此，老年人应适当补充，补充所需的营养，但由于老年人的生理特点，补充也应注意原则。那么，冬季老年人补充身体的饮食方法是什么呢？

爆肝片：用250克羊肝、姜、洋葱、糖、淀粉、黄酒、醋、酱油、食用油。将羊肝去除筋膜，清洗切片，用湿淀粉包裹备用。油热羊肝炒，调味。补肝明目，适用于老年血虚萎黄、肝虚暗等疾病。

枸杞鸡：用枸杞15克，一只小母鸡。葱、姜、胡椒、料酒、盐适量。将小母鸡宰杀洗净，将枸杞放入鸡腹中，将鸡腹朝上，放入盆中，撒上葱、姜等调味料，盖上盖子，用湿棉纸密封，在笼子里蒸2小时，取出姜片、葱段，即可食用。滋补肝肾，用于老年肝肾不足、腰膝酸软、眼睛暗淡等疾病。

茵陈蛤肉汤:用茵陈24克，蛤肉120克，用油和盐酌量。将茵陈和蛤肉浸泡干净，用适量清水慢火煎至水分减半，调味后饮用。清热解毒利湿。适用于春季老年结膜炎、急性黄疸性肝炎、慢性肝炎等疾病。

蝴蝶水竹汤：水竹250克，葱、姜5克，料酒15克，清汤500克，适量精盐，少许胡椒；水竹长成蝴蝶形，然后水平切成0.6厘米厚的蝴蝶片。洋葱的茎被切成2厘米长的段落。水竹放入汤盆中，加入姜、精盐、料酒、清汤，蒸2小时后，调味。软腐烂可口，汤澄清，为春夏老年人缓解风和夏季夏季汤菜。

首乌肝片：何首乌30克，猪肝250克。猪肝洗净切片，何首乌加水炒浓汁，与猪肝片混合，加入葱、姜、盐、淀粉污渍10分钟。油热，下首乌，肝片，炒至熟。单食或食物。补充肝肾，补充精血，适用于老年人缺血、头晕、头晕、早白等疾病。

桑椹膏：用桑椹500克，蜂蜜300克。桑椹加水适量煎煮，每30分钟取一次煎液，加水再煮，共取两次煎液。再加入煎液，用小火煎至粘稠，加入蜂蜜搅拌均匀，待煮沸。每天2次，每次1汤匙，用沸水冲洗。滋养肝肾，益阴补血。适用于老年肝肾不足、阴血不足、眩晕耳鸣、暗花、失眠健忘、早白等疾病。

水母猪骨汤：水母头100克，猪骨头汤500克，黄酒、洋葱、精盐各适量。将水母洗净，撕成小花，与葡萄酒、盐和干粉混合，骨汤煮沸，放入水母头，调味，撒上洋葱，煮锅。该汤味道醇厚、丰富，平肝休息。适用于老年肝风内动性高血压、脑动脉硬化、贫血、头晕、便秘等疾病。

炖蛇汤：用一条活蛇，适量的盐、姜和胡椒。锅里加水，蛇段放入锅里，加入适量的盐、姜和白胡椒，用旺火煮沸，然后用小火炖约1小时。这汤味道鲜美，肉白嫩，驱风除湿，通经活络。适用于老年风湿性关节炎等。它能增强肌肉，预防风湿。这是家庭汤中好的产品。

马蹄羊蹄汤：马蹄250克，羊蹄1对，淮山药12克，枸杞9克，龙眼肉6克。羊蹄筋洗净，去皮后切成块，用水煮1小时左右，捞起备用。将马蹄洗净切好，用油盐和姜片煮沸，炒10分钟，转入锅中。再用适量清水，将淮山药、枸杞、圆肉一起放入，煮4小时左右，直到羊蹄筋软熟，调味即可。补肾强身，补脚力，除风湿。适用于老年人春夏风湿性关节炎、疼痛无定处、腰酸腿软等疾病。

鸡汁海底松汤：水母头500克，鸡清汤750克，香菜叶15克，黄酒和精盐适量。将水母头浸泡在冷水中，洗净沉淀物，用沸水烫一会儿，取出沥干。鸡汤煮黄酒，水母头，煮调味锅，撒上香菜粉。这汤味道鲜美，醇厚可口，祛风散寒，软化痰，补虚补血。适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛、风湿痛等。