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芦笋生吃吗？
芦笋富含氨基酸，富含蛋白质和维生素。经常吃芦笋可以提高我们的免疫力，对高血压和心脏病有很好的预防作用。
芦笋具有很高的药用价值和食用价值，芦笋具有很好的治疗效果，经常吃芦笋可以发挥抗癌作用，芦笋可以清热利尿，芦笋也有利于婴儿大脑的发育。
芦笋是一种可以生吃的蔬菜，生吃可以保留更多的营养。然而，芦笋也是一种高草酸的蔬菜，直接生吃会导致大量的草酸摄入，不利于健康。因此，建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切成段，用沸水烫一会儿，这样你就可以去除大部分草酸，吃得更健康。
此外，除了常见的蓝白芦笋外，市场上还有一种紫芦笋，是一种水果芦笋，质地嫩，略甜多汁，无苦味，是一种的生蔬菜品种，可以直接生吃。
芦笋味道鲜美，口感清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档珍贵的绿色食品。经常吃芦笋对高血压、疲劳、水肿、肥胖等疾病有一定的疗效。
1.芦笋中蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，热量含量低。
2.芦笋含有适量的维生素B1、维生素B2、绿色主茎维生素B3比白色主茎含有更多的维生素A，有限钠饮食者应避免罐装芦笋。因为它含有大量的钠。
3.芦笋还含有天门冬酰胺、天门冬氨酸等舀体皂苷物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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