杨梅的营养价值和食疗方法有哪些？

常绿乔木杨梅，高12米，树冠球形。单叶相互生长；长椭圆形或倒披针形，革形，长8-13盒米，上部狭窄，前端稍钝，基础狭窄楔形，全缘，或前端有少数馄饨锯齿，上面深绿色，有光泽，下面颜色略谈，光滑无毛，有金色腺体。核果球形，径约1.8厘米，外果皮呈深红色，由大多数囊状体密生而成，内果皮坚硬，径约9毫米，含1颗无胚乳种子。花期4月。果期初夏。分布在中国东南各省。

营养价值

据测定，优质杨梅果肉含糖量为12%～含酸量为0.5%的13%～1.1%富含纤维素、矿物质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶和8种对人体有益的氨基酸。事实上，钙、磷和铁的含量是其他水果的10倍以上。

每100克杨梅食品营养含量：83.4-92.0克，28千卡路里，0.8克蛋白质，0.2克脂肪，5.7克碳水化合物，1克膳食纤维，12-13克果汁，0.5-1.8克硫胺素，50微克核黄素，0.3毫克烟酸，92微克视黄醇，0.3微克胡萝卜素，维生素C9mg，维生素E0.81mg，钙14mg，镁10mg，铁1mg，锰0.72mg，锌0.14mg，铜20mg，钾149mg，磷8mg，钠0.7mg，硒0.31mg。

药用价值

杨梅具有生津止渴、健脾开胃的功效。多吃不仅对脾胃无害，还具有解毒祛寒的功效。本草纲目记载，“杨梅能止渴，和五脏，能清肠胃，除烦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平无毒。果核能治脚气，根能止血理气；树皮泡酒能治跌打损伤、红肿疼痛等。浸泡在白酒中的杨梅，盛夏时节，食之会顿时感到舒适神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅煮浓汤可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医疗功能。“果中玛瑙”之誉。

杨梅含有多种有机酸，富含维生素C。它不仅能直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的渗透性，还能降低血脂，防止体内癌细胞的产生。果酸不仅能开胃生津，消食解暑，还能防止体内糖转化为脂肪，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，可治疗痢疾腹痛，对痢疾有效。杨梅含有维生素C、B，对抗癌有积极作用。中含有氰氨类、脂肪油等的杨梅果仁也有抑制癌细胞的作用。

杨梅黄酮是杨梅叶的有效成分，具有收敛剂、兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽炎等。杨梅的树皮素也具有抗氧化作用，消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。杨梅黄酮用于预防关节炎和各种炎症，特别是对孕妇和哺乳期婴儿。Myricetin六种羟基红酮(flavonol黄酮醇)。也可用于化妆品添加剂。

食疗方法

1、腹痛、呕吐、腹泻、腹泻引起的胃肠胀满或急性肠炎:杨梅用盐腌制，时间越长越好。用开水泡几个，或者杨梅酒30-60克，一天3次或者4-5个酒果。

2、口干舌燥，低热口渴：用50-100克鲜果洗净生食，早晚各一次。

3、小便不畅，尿路感染或灼痛感：新鲜水果60-90克，捣碎，加冷开水1杯调匀，滤汁服用，每天3次。

4、过度劳累引起头晕，全身肌肉关节疼痛：杨梅酒30-60克，早晚各服一次。

5、痢疾不止：杨梅烧存，研末，米汤每天调2次，每次6克。

6、头风作痛:杨梅为末，每餐后服用9克薄荷汤，或用微风煎。

7、沙气腹痛、呕吐腹泻：杨梅烧酒12，或吃浸过酒的杨梅果2～三，可以治疗。

8、止血生肌:用盐杨梅和核捣成泥，做成小块存放。任何受伤的人都应该用小块的研究和粉末涂抹。

健康小贴士：

吃完杨梅后，要及时漱口或刷牙，以免损伤牙齿。吃的时候蘸一点盐更好吃。杨梅对胃粘膜有一定的刺激作用，溃疡患者要慎重食用。杨梅性热，牙痛、胃酸过多、生气的人不宜多吃。糖尿病患者不宜食用杨梅，以免血糖过高。