银耳怎么煮比较好吃？

银耳富含胶质、多种维生素和17种氨基酸和肝糖。银耳含有消除肌肉疲劳的重要有机磷。人们称之为它“菌中之冠”，它不仅是一种珍贵的营养补品，也是一种强壮的补品。历代皇家贵族认为银耳是银耳“延年益寿产品”、“长生不老良药”。下面教你几种银耳的做法。

一、银耳雪梨小米粥

材料：银耳、雪梨1、小米200克、冰糖适量。

做法：

1、银耳水泡约20分钟。去蒂后撕成小块备用。锅里加水，银耳煮15分钟左右。

2、然后将淘好的小米倒入锅中约2分钟。然后倒入切好的梨块。后放入糖块，小火继续煮至粘稠。

二、排骨芸豆银耳汤

材料：排骨、芸豆、银耳。

做法：

1、芸豆不能浸泡。银耳用冷水浸泡，取根洗净。用沸水将排骨烫去血沫。

2、将洗净的排骨放入汤锅中，加入两三片姜，加入足够的水，中火煮沸，然后撇去浮沫，使汤干净，然后加入芸豆。

3、转小火锅一个半到两个小时。银耳再煮半小时。加盐。

三、绿豆银耳汤

材料：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。

做法：

1、将银耳和绿豆用水浸泡，将银耳撕成小块，过滤干备用。

2、将银耳、绿豆和约2000毫升水放入锅中，用大火煮沸，用小火煮沸30分钟。烹饪过程中要注意搅拌和水量。

3、绿豆开花变软后，关火加入适量冰糖，溶解搅拌均匀后即可食用。

四、银耳莲子汤

材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法：

1、用冷水浸泡银耳15分钟，待发后，去除粗蒂，切成小块备用。锅中加入清水。大火烧莲子10分钟。

2、将红枣洗净后，将加工好的银耳加入锅中，用大火煮5分钟。然后用小火煮大约一个小时，不时搅拌，否则银耳可能会粘在锅上，后加入冰糖调味。

五、银耳莲子枸杞粥

材料：100克大米，10克银耳，20克莲子和枸杞，适量冰糖。

做法：

1、将银耳浸泡在水中，待发后，去除粗蒂，切成小块备用。将大米洗净浸泡30分钟。

2、将莲子和枸杞洗净，加入处理过的银耳和大米，加水，用大火煮沸，然后用小火煮约40分钟。加入冰糖调味。

六、燕窝银耳汤

材料:燕窝10克，银耳20克，适量冰糖。

做法：

1、用清水刷燕窝，然后在热水中浸泡3—4小时，然后选择毛绒，然后在热水中浸泡1小时。

2、用清水浸泡银耳1小时即可。将燕窝、银耳、冰糖放入瓷罐或盖碗中，隔水炖熟后服用。

七、木瓜银耳糯米粥

材料:木瓜4分之一，银耳一大朵，糯米适量，枣8块，枸杞一小撮，牛奶100克，蜂蜜一勺。

做法：

1、银耳提前用清水浸泡，洗净，撕成小花。将木瓜切成小块，用枣子、枸杞和米饭洗净。

2、锅里加入足够的水，加入米饭、枣、枸杞、银耳，中小火煮30分钟。加入木瓜，煮10分钟，加入牛奶开关火，加入蜂蜜调味料。

八、银耳拌黄瓜

材料：大银耳、黄瓜、适量蒜泥、盐、陈醋、芝麻油。

做法：

1、银耳提前浸泡头发，洗净，撕成小块备用。然后用水烧开，稍微焯一下银耳，时间不宜过长，否则容易软烂。

2、将黄瓜洗净，用横刀打碎，切成小块。然后将2勺盐放入碗中搅拌均匀，腌制15分钟，后轻轻挤出水分。

3、将黄瓜与冷却的银耳混合，加入蒜泥、醋、芝麻油，搅拌均匀。

九、银耳百合核桃粥

材料:米饭10克，糯米15克，银耳25克，核桃15克，百合1个，枸杞15粒，高粱米10克。

做法：

1、百合剥成小花瓣洗净，银耳泡发。将浸泡过的银耳放入砂锅中，用清水大火煮1小时左右。

2、将洗净的米饭和核桃仁放入其中，用大火煮20分钟，用勺子搅拌。

3、然后加入百合和枸杞煮沸关火。如果你喜欢甜食，可以加一些冰糖。

在中医看来，白木耳可以进入肺部，肺部与皮毛有关。因此，多吃白木耳也可以改善皮肤质量，增加饱腹感，但体质虚弱，容易腹泻的人需要少吃。