夏天喝啤酒有什么配菜好？

现在是一个注重养生的时代。健康饮酒和选择葡萄酒和蔬菜也是一种知识。特别是夏天来了，我很生气。喝酒时，尽量选择一些新鲜蔬菜、新鲜鱼、瘦肉、豆类、鸡蛋等。饮酒时不要空腹，这会导致血液中酒精浓度急剧上升。那么夏天喝啤酒有什么配菜呢？

夏天喝啤酒配什么配菜？

1、麻辣小毛豆

毛豆1盘，干辣椒3粒，花椒10多粒，大料1片，草果1片，香叶1片，葱4片，姜3片，盐1茶匙，白糖半茶匙，醋1茶匙。

用剪刀剪掉两头毛豆，洗净。锅中加入一半以上的水，加入毛豆、葱、干辣椒、胡椒、大料、草果、香叶。用大火煮5分钟。取出排水系统。将胡椒粉、大料和干辣椒放入锅中炒香。加入毛豆炒，加入盐1茶匙、白糖半茶匙、醋1茶匙调料，关火，炖10分钟再吃。

2、酸辣黄瓜

配料：黄瓜、精盐、红椒、白糖、陈醋、芝麻油、红油。

新鲜红辣椒洗净备用。黄瓜洗净去皮。黄瓜的绿色果肉味道甜而不涩。将黄瓜和红辣椒切成细条，放入小盆中，撒上少许精盐，腌制10分钟，味道鲜美，杀死水分。撒半勺白糖，加入一勺陈醋，搅拌均匀，加入一点芝麻油，后倒入一勺自制红油，以改善颜色和味道。

3、皮蛋拌豆腐

一盒内酯豆腐，两个皮蛋，适量香菜，酱油，陈醋，盐，味精，辣椒油。

将内酯豆腐倒入盘中，豆腐会慢慢渗出水倒出，然后用刀切成小块。拿起盘子轻轻摇晃，豆腐就会撒在盘子里，渗出的水记得倒出来。

去掉皮蛋的外壳，用水把皮蛋切开。用水把皮蛋切成小块备用。取一小碗酱汁：一小勺酱油，两小勺陈醋，少许盐，少许味精，少许辣椒油。将皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒入汁中，撒上香菜粉。

4、孜然牙签肉

猪里脊肉、大喜烤肉酱、白熟芝麻、牙签、生菜。适量植物油、盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、孜然粉。

猪里脊肉洗净，用刀背轻轻打几下，使肉松弛，切成均匀大小的小块。切好的里脊肉加一点料酒，加三汤匙大喜烧烤酱。用手揉十分钟，让肉吸收烧烤酱的味道。将揉好的里脊肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。

腌制后，加入一个鸡蛋进行揉捏。鸡蛋液完全粘在里脊肉上，加入少许淀粉揉捏，使每块里脊肉均匀粘在淀粉上。把揉好的里脊肉放在一边静置十分钟，用热水浸泡牙签十分钟，用牙签将腌好的里脊肉串成肉串。

将宽油倒入锅中。当油70%或80%热时，你可以把肉串一个接一个地放进去炸，直到肉串表面金黄。炸肉串后，在锅里留下一点底油。将葱、姜、蒜炒香。将肉串倒入火中炒几次，撒上熟芝麻，根据情况加盐，因为烤肉酱已经咸了。后，加入少许孜然粉，炒两次，关火。

将生菜叶洗净切丝，铺在盘底装饰，将肉串放在上面。

5、凉拌火腿黄瓜

2根黄瓜，1块火腿，半个紫洋葱，适量红椒。

调料:盐3克，鸡精少，白糖1小勺，陈醋2小勺，芝麻油少，自制辣椒油适量，香菜适量。

自制辣椒油：干辣椒碎、花椒、白芝麻、色拉油。

清洗备用原料，将原料切成丁，放入大碗中，加入各种调料，用筷子搅拌均匀。