老年人夏季健康食谱

随着夏季的到来，气温也在逐渐升高。此时，人体的肠胃和身体功能不断受到高温的刺激，容易食欲不振和消化不良。老年人的身体相对较弱，所以我们必须注意中老年人的夏季健康工作，在生活和饮食中恢复，这样身体就可以越来越健康，很容易度过高温的夏天。那老年人夏季养生食谱有哪些呢？

1、炝拌什锦

豆腐1块，嫩豆50克，番茄50克，真菌15克，芝麻油、植物油、精盐、味精葱各适量。

将豆腐、豆类、西红柿和真菌切成丁。在锅里加水煮沸，将豆腐、豆类、西红柿和真菌漂白（西红柿可以稍微烫一下），取出干水，放在盘子里备用。将锅加热，加入植物油，将胡椒放入锅中，搅拌香味，然后将葱、盐、西红柿和味精放入锅中，搅拌均匀，倒在热豆腐、豆类和真菌上，倒入芝麻油搅拌均匀。

2、苦瓜菊花粥

苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

将苦瓜洗净去肉，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，两者一起放入锅中，倒入适量的水，放在武火上煮。水煮沸后，将苦瓜和冰糖放入锅中，用文火继续煮至米开花。

3、清拌茄子

嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、芝麻油、酱油、味精、精盐、胡椒各适量。

茄子洗净去皮，切成小块，放入碗中，撒上少许盐，然后放入冷水中，浸泡茄棕色，取出放入蒸锅中蒸熟，取出冷却。大蒜捣碎。将煎锅放在火上加热，加入芝麻油，加入胡椒粉炒香味，倒入小碗中，加入酱油、糖、米醋、精盐、味精、大蒜，调整汁液，倒在茄子片上。香菜洗净，切成块，撒在茄子片上。

4、蟹肉玉米羹

蟹肉50克，玉米汤250克，盐2克，味精1.5克，蛋清15克，糖1克，生粉15克，植物油15克。

蟹肉飞水。将玉米汤放入锅中，放入蟹肉中，加入汤和调料，加热均匀。

5、绿豆南瓜汤

50克绿豆，500克老南瓜，少许盐。

绿豆用清水洗净，在水蒸气未干燥时加入少许盐（约3克）搅拌均匀，腌制几分钟，用清水洗净。南瓜去皮，果肉用清水洗净，切成2厘米的方块。锅里加水500毫升，煮沸后，先煮2分钟，倒一点冷水，然后煮沸，把南瓜放进锅里，盖上盖子，用文火煮约30分钟，直到绿豆开花，加一点盐调味。

6、姜汁菠菜

500克嫩菠菜，25克生姜，适量精盐、酱油、醋、味精和芝麻油。

菠菜切开，放入沸水中，取出沥水，倒入芝麻油，搅拌均匀，放在盘子里。将姜去皮，切成细碎，放入碗中，加入盐、酱油、醋、味精，加入姜汁。同时把菠菜和姜汁放在桌子上，吃菠菜蘸姜汁。

7、炖猪肺的贝雪梨

猪肺250克，川贝母12克，雪梨1克，冰糖5克。

猪肺反复漂洗，切成中块。雪梨去皮去核，切成4块。川贝母洗干净。将所用材料放入炖锅中，加入适量沸水，盖上炖锅，隔水炖。锅里的水煮开后，用中火炖60分钟，然后用小火炖120分钟。炖好后，去除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。