吃菠菜有什么好处、营养价值和功效？

菠菜，又称波斯菜和赤根菜，在古阿拉伯被称为菠菜“蔬菜之王”,蔬菜一直被称为营养模范学生，营养价值丰富，食用药用效果齐全，然后介绍菠菜的营养价值和效果。那么，吃菠菜有什么好处呢？

吃菠菜的好处

菠菜凉甜，有利于五脏、活血、通肠胃、开胸膈、滋阴补血的功效。对胃肠紊乱、便秘、便血、贫血、高血压等疾病有饮食疗效。同时，经常吃菠菜对预防口腔炎症和皮炎也有一定的疗效。

菠菜的营养价值和功效

促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可以维持正常的视力和皮肤上皮细胞的健康，增强预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。

保证营养，增进健康

菠菜含有胡萝卜素、维生素C等多种营养成分、钙、磷、铁、维生素E等一定量的有益成分，能为人体提供多种营养物质。

促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中含有氟生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮和微量元素，能促进人体新陈代谢，增强健康。大量食用菠菜可以降低中风的风险。

通肠导便，预防痔疮

菠菜含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于排便，促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有辅助治疗作用。

能清洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物能促进细胞增殖，使人焕发青春活力。

健康吃菠菜的方法

菠菜粥：每50克菠菜和红枣，100克粳米。将粳米和红枣洗净，加水煮成粥。煮熟后，加入菠菜煮沸。这种粥营养丰富，具有健脾益气、养血补虚的功效。常用于治疗缺铁性贫血，每天服用一次，连续服用几天。

菠菜猪血汤：新鲜菠菜、熟猪血500克，姜片、洋葱各适量。新鲜菠菜洗净切片，猪血切片；锅放火，加入猪油，葱、姜炒，倒入猪血炒，煮料酒，炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒、菠菜，煮沸，加入汤盆。该汤具有养血、止血、收敛阴、润燥的作用，适用于缺血、肠道干燥、贫血、出血等疾病。

菠菜莲藕片：菠菜和鲜莲藕各200克。将菠菜洗净，在沸水中稍微漂白；鲜莲藕去皮切片，用沸水漂白；将盐、芝麻油和味精混合均匀。本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足引起的视力不清、头晕、肢颤等疾病。