十种适合冬季食用的蔬菜

蔬菜对人体的影响和作用非常明显，蔬菜富含维生素和膳食纤维，经常吃蔬菜可以发挥良好的保健作用，许多蔬菜也有治疗疾病和辅助治疗疾病的作用，不同的季节我们应该选择不同的蔬菜来保护我们的健康。那么，什么是十种适合冬天吃的蔬菜呢？

包心菜

维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。卷心菜还含有更多的微量元素钼和锰，这是人类制造酶、激素和其他活性物质的基本原料。它能促进人类物质的新陈代谢，非常有利于儿童的生长发育。其大量的维生素C可以提高身体的抗癌能力。

小白菜

中医认为，卷心菜滋养胃，味苦微冷，光滑有益胃。卷心菜富含维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素。还有卷心菜，即卷心菜，味道苦，能滋养心脏和肾脏，脾脏和胃，对胃和十二指肠溃疡有止痛作用，促进愈合。

豆芽菜

大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙和其他必需的饮食微量元素。豆芽不仅能保持原有物质，还能增加维生素含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以预防和治疗直肠癌。

菜花

富含维生素，每200克新鲜花椰菜花可为成年人提供每天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c含量更为突出，每100克可达80毫克，高于普通卷心菜和豆芽～四倍，比柑橘高两倍。

胡萝卜

中医认为胡萝卜含有大量的维生素，味道甘甜平坦，可以补脾健胃。秋末，胡萝卜好炖，炒。炖菜可以保持93%以上的胡萝卜素，炒菜也可以保持80%以上的胡萝卜素。

萝卜

萝卜含有更多的水、维生素c、一定量的钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁和其他维生素，以及木质素、胆碱、氧化酶、甘酶、淀粉酶、芥末油等有益成分。中医认为萝卜凉甜，入肺胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食物堆积、排尿不良等疾病。可见萝卜对调理脾胃的作用不小，所以有“秋后萝卜赛人参”对秋季常见的消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

芋头

芋头富含淀粉，营养丰富。每100克新鲜产品含有91卡路里、2.4克蛋白质、0.2克脂肪、20.5克碳水化合物、14毫克钙、43毫克磷、0.5毫克铁、c10毫克维生素、b10.09毫克维生素、b20.04毫克维生素。含乳聚糖，质地柔软光滑，易消化，具有健胃作用。非常适合脾胃虚弱、肠道疾病、结核病、恢复期的患者。是婴幼儿和老年人的好食物。

莴笋

莴苣肉质细嫩，适合生吃热炒。秋季常吃莴苣，能增强胃液和消化液的分泌，增强胆汁的分泌。莴苣中的钾是钠的27倍，维生素也有利于促进排尿，保持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。莴苣含碘量高，有利于人体的基础代谢和身体发育。莴苣叶的营养远高于莴苣茎。莴苣饮食中所含的氟元素可以参与牙釉质和牙本质的形成，以及骨骼的生长。此外，秋季咳嗽的人，多吃莴苣叶，还能平咳。

芹菜

中医认为芹菜凉，平肝健胃，味甘无毒，富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素c、氨基酸能刺激中枢神经系统，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，祛痰。芹菜可以和香干肉丝一起炒，颜色鲜艳，味道清香。

红薯

这是一种营养丰富的食物。由于红薯能为人体提供大量的粘液蛋白、糖、维生素a和维生素c，具有补虚、益气、健脾胃、强肾阴、暖胃、益肺的作用。因此，经常吃红薯可以防止肝肾结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

中医认为胡萝卜含有大量的维生素，味道甘甜平坦，可以补脾健胃。秋末，胡萝卜好炖，炒。炖菜可以保持93%以上的胡萝卜素，炒菜也可以保持80%以上的胡萝卜素。