小心七种错误的鸡蛋吃法

鸡蛋富含维生素、矿物质、氨基酸和蛋白质。不可否认，吃鸡蛋对人有一定的保健作用，可以达到健脑益智、保肝、预防癌症、延缓衰老的效果。然而，在日常的鸡蛋食用中，人们在吃鸡蛋时往往会犯这样或那样的错误。这些错误的饮食方法不仅对人体健康有益，而且对身体也有一定的隐患。那么吃鸡蛋的七种错误方法是什么呢？

1、生吃

如果你认为生鸡蛋更有营养，那你就大错特错了。据了解，煮鸡蛋的营养价值高于油炸鸡蛋，油炸鸡蛋的营养价值高于油炸鸡蛋和生鸡蛋。未煮熟的鸡蛋含有大量的大肠杆菌，进入食道容易引起腹泻。

因此，鸡蛋在吃之前应该在高温下煮熟，杀死细菌。此外，生鸡蛋含有抗生素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身虚弱、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意的是，打蛋时要小心被蛋壳上的细菌污染。

2、过量吃

虽然鸡蛋的营养价值很高，但吃得越多越好。吃太多的鸡蛋很容易导致营养过剩和肥胖。增加肝肾负担。

过量的蛋白质会使尿素制造系统负荷过重，吃太多的蛋白质，也会在肠道中产生大量的氨、羟基、酚等化学物质，对人体非常有毒。很可能会出现腹胀、头晕、四肢疲劳、昏迷等症状，通常被称为“蛋白质中毒综合征”。

3、泡完冷水吃

相信很多人都做过这样的事情，就是煮鸡蛋的时候，把鸡蛋放在冷水里，用鸡蛋蛋白和蛋壳的膨胀程度分开，但是会变得容易剥落。

原来，新鲜鸡蛋表面有一层保护膜，使鸡蛋中的水分不易蒸发，防止微生物侵入，但煮熟后的保护膜已被破坏。此时，将鸡蛋放入冷水中，使冷水和微生物能够穿过蛋壳和壳内双层膜上的桥孔进入鸡蛋。你吃的时候会吃细菌。

4、空腹吃

空腹吃鸡蛋会影响胃肠道健康。特别是当你早上醒来时，你应该先吃其他东西来充饥，好是淀粉和谷物。然后补充蛋白质，有利于氨基酸的吸收。一般来说，空腹吃鸡蛋，蛋白质会直接分解成糖，供给身体所需的能量，使蛋白质不被身体吸收。

5、茶叶蛋

许多人喜欢吃风味独特的茶蛋。但茶蛋不能多次使用。由于茶含有大量的单宁酸、单宁酸和蛋白质合成收敛单宁酸蛋白，减缓肠道蠕动，延长肠道粪便停留时间，不仅容易引起便秘，而且增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

6、隔夜吃

如果鸡蛋完全煮熟，你可以在第二天再次加热。然而，半生鸡蛋不能在一夜之间吃。如果鸡蛋没有完全煮熟，在保存不当的情况下很容易滋生细菌，导致胃肠道不适、胀气等。

有些人认为鸡蛋煮得越久越好，这也是错误的。由于鸡蛋煮得太久，蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合形成不溶性硫化亚铁，难以吸收。

煎蛋时，要特别注意边缘不要烧焦，因为蛋清中含有的聚合物蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。

7、加糖，加豆浆吃

鸡蛋不能和味精一起煮。我相信很多家庭主妇都知道。但你可能不知道鸡蛋不能和糖一起煮，也不能在吃了鸡蛋后吃糖。许多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯。事实上，它会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，因此会对健康产生不良影响。

同样，鸡蛋也不能和豆浆一起吃。我们知道，母亲们每天都会为孩子们精心准备早餐，希望孩子们能在早上得到足够的营养。所以很多母亲会把鸡蛋花放进豆浆里。

或者让孩子吃完鸡蛋后用豆浆解渴。事实上，单独饮用具有很强营养作用的豆浆含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质。它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养损失，降低营养价值。

温馨提示

事实上，所有的食物都有自己的属性。只有了解食物的属性，我们才能知道如何搭配有利于这种食物的吸收。如何搭配是绝对不可能的，因为它可能会使食物变成“毒药”。

例如，鸡蛋也有一些饮食禁忌是特别注意吃鸡蛋后不要立即服用抗炎药，特别是当胃肠道不适时。不要立即吃柿子，否则会导致食物中毒。不要吃兔肉、龟肉、鹅肉等肉等。