核桃发黑是不是坏了 新鲜核桃生吃好还是熟吃好

家里的核桃已经放了半年多了，还没吃。有些核桃有点发霉。核桃黑了吗？

核桃仁变黑不一定是变质，要看是什么情况下变黑。

1、变质引起的霉菌：如果老核桃的内部从白色变成黄色，这是腐败的迹象，核桃仁会逐渐失去原来的颜色和香味，颜色会越来越深，会有“哈拉味”。如果是这样，那么核桃仁很可能已经失去了使用价值，甚至会被黄曲霉致癌，不建议食用。

2、生长环境不好：黑可能是核桃在树上生长的过程中，因为病虫害导致核桃仁变黑，这种核桃不推荐食用，因为没有食用价值。

3、天气因素:如果核桃成熟季节持续下雨，树上核桃仁的内皮会变黑。这种情况主要表现为核桃壳颜色较深，但核桃通常是白色的，一般可以食用，甚至不影响风味和营养。

都可以。

核桃富含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质、矿物质和微量元素，不会因加热而受损。这种营养物质对大脑的活力和发育起着更重要的作用。

熟核桃可以添加其他物质来增加味道，如糖、盐和五香调味剂。吃熟核桃时，注意添加剂。建议生吃核桃时避免一次吃得太多。如果一次吃得太多，由于核桃含有更多的脂肪，消化功能可能会受到一定程度的影响。

同时，不建议减肥者吃太多的核桃，核桃本身脂肪更多，虽然这种不饱和脂肪酸对人体更有益，但如果吃太多，会导致人体摄入过多的能量，有导致肥胖或高脂血症的风险。

好不要超过一年。

事实上，核桃的保质期约为1年。如果储存时间超过一年，则不能继续食用，储存时间不到一年，则需要检查核桃的外观是否发霉。核桃在储存过程中可能会受到环境的影响，导致储存时间缩短，营养物质会随着时间的变化而流失。因此，购买的核桃应及时食用，或注意核桃的储存环境。

不能吃有哈喇味的核桃。

食物中的哈拉味是在氧气、阳光、水分和温度的作用下产生氧化和酸败的气味。核桃含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长期储存会导致酸败。因此，有哈拉味的核桃不仅味道不好，而且油酸败产生的自由基可能会损害身体器官，如果食用量大，轻度会引起腹泻，严重者还可能引起肝病和中毒。因此，建议您尽快购买核桃。