一枚鸡蛋居然含有186 mg 胆固醇！每天吃多少鸡蛋才健康

一整个鸡蛋包含了把一个单细胞变成一只鸡所需的全部营养。所以可想而知鸡蛋的营养价值有多高。但是要知道鸡蛋曾经因为蛋黄中胆固醇的含量过高而名声不好。事实上，一个中等大小的鸡蛋含有186 mg 胆固醇，接近推荐摄入量的62%。

人们认为吃胆固醇会使血液胆固醇水平升高，所以容易诱发心脏病。但问题没那么简单，因为你摄入的胆固醇越多，你的身体自己产生的就越少。

人体是如何调节胆固醇？

胆固醇往往被视为一个否定词。当我们听到它时，我们自然会想到毒品、心脏病和过早死亡。但事实是胆固醇是身体的重要部分。它是每一个细胞膜的基本结构分子，也用于产生类固醇激素，如睾酮、雌激素和皮质醇。没有胆固醇，我们甚至不存在。鉴于胆固醇的重要性，机构设计了一个复杂的方法来保证其充分性。

由于胆固醇从饮食中摄入不稳定，肝脏也能产生胆固醇。但在大量食用富含胆固醇的食物时，肝脏会相应减少其产生。所以体内total 胆固醇的变化很小，只是把肝脏制品换成了来源于食物的胆固醇。

一天吃一个以上全鸡蛋会怎么样？

几十年来，人们一直被建议限制鸡蛋摄入量，或者少吃鸡蛋黄。常见的建议包括每周多吃2-6 鸡蛋 yellow等。然而，没有科学依据支持这些说法。幸运的是，有一些研究成果可以打开我们的思路。

在这些研究中，人们被分为两组；一组每天吃1-3个全鸡蛋份，另一组吃其他东西作为对比。研究人员跟踪了几个月，对组人得出了以下结果。

所有人的好 胆固醇(HDL)水平上升。

总胆固醇和bad 胆固醇(LDL)水平没有变化，但有时略有升高。

食用富含Omega-3鸡蛋可以降低血液甘油三酯水平，这是另一个重要的危险因素。

血液中叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素抗氧化剂的含量显著增加。

好像吃全了鸡蛋的反应因人而异。对于70%的人来说，总胆固醇或坏胆固醇水平没有影响。对于其余的30%，这些数字略有增加。科学数据表明，健康人每天吃3个全鸡蛋是的。

鸡蛋和心脏病

关于饮食鸡蛋与心脏病风险的关系，有很多研究。结果如下:吃whole 鸡蛋的人并不比其他人有更多的心脏病风险。有研究甚至发现，吃鸡蛋可以降低中风的风险。但需要注意的是，这些研究发现，糖尿病患者食用鸡蛋会增加患心脏病的风险。

鸡蛋对健康有很多好处。

别忘了，除了胆固醇，鸡蛋还含有大量的营养物质，能给身体带来不同的益处。

它们富含叶黄素和玉米黄质，叶黄素和玉米黄质是抗氧化剂，可以减少黄斑变性和白内障等眼部疾病。

鸡蛋的胆碱含量很高，是90%的人都缺乏的大脑营养素。

他们的优质动物蛋白质含量高，有增加肌肉量，促进骨骼健康的优点。

此外，研究还发现，吃鸡蛋可以增加饱腹感，因此有助于减肥。