茄子怎么切条比较好

烹饪茄子时，茄子的切割方法非常特殊，因为不同的切割方法也会影响食物的味道，切条是一种更常见的方法，你也可以切丝或切块和茄子蛋糕，你可以根据自己的喜好选择。

目 记录茄子的保健作用。茄子怎么切条比较好？茄子吸油少。茄子的营养价值是吃茄子的禁忌。

茄子的养生功效

　　1、抗衰老

　　茄子富含维生素E，常食茄子，对延缓人体衰老有积极作用。

　　2、降低胆固醇

　　茄子含有葫芦巴碱和胆碱，可与小肠内胆固醇过多结合排出体外，保证血液循环正常。因此，经常吃茄子对高脂血症、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者有很大的好处。

　　3、保护心血管，降低血压

　　茄子富含维生素P，是一种黄酮类化合物，能软化血管，增强血管弹性，降低毛细血管脆性和渗透性，防止毛细血管破裂，对预防小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤口愈合的作用。

　　4、清热解毒

　　中医认为茄子是一种凉性食物。因此，夏季食用有助于清热解暑，特别适合容易长痱子、长疮的人。据《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。因此，经常吃茄子对大便结、痔疮出血、湿热黄疸的人有好处。

　　5、增加消化

　　现代医学证明，吃茄子可以增加乙酰胆碱的释放，增加消化液的分泌和消化运动。

　　6、防癌抗癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。

　　7、美容减肥

　　茄子可以防止脂肪吸收，是减肥者美味有益的蔬菜。紫茄子对皮肤也有美白作用。

茄子怎么切条比较好？

　　1、茄子切丝

　　将茄子斜切成薄片，然后切成丝。

　　2、茄子切条

　　将茄子从上到下切成厚片(约一厘米)，再改成条，现在也是一厘米。

　　3、茄子切块

　　可切割滚刀块，即斜切一刀，将茄子转向方向，再切一刀，这样就可以将整个茄子切成粗条，或者将茄子切成粗条，再改成块。

　　4、茄子饼

　　它可以切成两片连接在中间，也可以夹住肉。也就是说，刀将茄子水平切断头部，第二刀不切断茄子，大约留下一厘米，第三刀切断，等等。

　　5、家常做法的圆茄子

　　1、尖椒茄子

　　圆茄子有很多常见的做法。辣椒茄子是常见的一种。在制作之前，你可以准备一个圆茄子和两个辣椒，然后准备一些调味料，如大料、葱花、姜末、酱油和盐。切好辣椒和茄子。在煎锅中加热油后，先加入葱花和姜末，然后加入辣椒油炸。辣椒变软后，倒入茄子块，然后加入少量酱油，快速油炸，茄子变软后，加入食用盐炒匀，茄子完全煮熟后，就可以出锅了，一个微辣的辣椒茄子就做好了。

　　2、油烧茄子

　　油烧茄子也是一种常见的吃圆茄子的方式。制作时，需要将圆茄子切成片，放入蒸锅中蒸煮，蒸熟后取出，用筷子挑开。将食用油放入锅中加热，加入葱和蒜末，炒季风香气，然后加入酱油和蚝油，然后调制成酱汁。调整均匀后，并火。将酱汁直接倒在蒸茄子上。

3.茄子少吸油

　　众所周知，茄子是一种非常吸油的蔬菜。茄子不油也不好吃。它必须油炸或翻炒才能完全美味。但现在我们提倡健康的生活方式。吃太多的油对我们的健康有害。那么如何让茄子既美味又不吸油呢？以下几点可以帮助您轻松实现。

　　1、茄子切成薄片，用盐水浸泡，然后炒。

　　2、不要在锅里放油，直接把茄子放入干炒，直到茄子软枯萎，然后像往常一样盛出来炒。

　　3、将茄子切成薄片，放入微波炉中几分钟，直到茄子变软。

　　4、在锅里蒸茄子再炒。

茄子的营养价值

　　茄子还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。每100克含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，它还含有维生素3。抗衰老茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的功能。经常吃茄子可以防止血液中的胆固醇水平增加，对延缓人类衰老具有积极意义。

　　建议不要剥茄子。它的价值在于皮肤。茄子皮含有维生素B。维生素B和维生素C是很好的搭档。我们摄入了足够的维生素C。在维生素B的代谢过程中，维生素B需要支持。

　　抗衰老:茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　保护心血管和抗坏血酸：茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤害愈合的作用。

　　预防和治疗胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。

55吃茄子的禁忌事项

　　1、吃茄子时好不要去皮。茄子皮营养价值高，尤其是维生素B，是维生素C的“佳搭档”。维生素C的代谢需要维生素B的支持，皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。此外，茄子去皮后，由于微量元素铁被空气氧化，容易变黑，影响铁的吸收。从这个角度来说，好不要去皮。由于种植过程中可能使用农药，建议煮茄子前清洗干净。

　　2、生吃茄子会中毒。生茄子含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一，但对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会中毒。茄碱基本上不溶于水，所以用焯水、水煮等方法都不能去除茄碱，煮的时候加点醋有助于分解茄碱。预防茄碱中毒的好方法是控制摄入量。正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起不适。

　　3、茄子和蟹肉都是冷食。一起吃往往会让肠胃不舒服，严重时会引起腹泻。不要一起吃。

　　4、月经期和脾胃虚寒者不宜吃茄子。茄子凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。女性在月经前后应尽量少吃。吃了太老的茄子会中毒，不能吃。茄子含有诱发过敏的成分。多吃会使人神经不稳定。体质过敏的人应避免不吃。

　　5、怀孕期间小心吃茄子。你也应该选择新鲜的茄子。不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子。它含有更多的茄碱，对人体有害。你不应该多吃。

　　6、沙拉是健康的。虽然吃茄子的方法多种多样，但大多数食用方法烹饪温度高，时间长，不仅油腻，而且营养损失大。炸茄子维生素损失可达50%以上。混合茄泥是所有茄子吃法中健康的。这是因为混合茄子泥的加热时间短，只需大火蒸熟，营养损失小；混合茄子泥油少，蒸茄子捣成泥，只需倒一点调味汁；混合茄子泥不需要去除茄子皮，所以营养吸收完全。