蒜泥蒸扇贝介绍

蒜蒸扇贝的味道很好吃。对于喜欢扇贝的朋友，不妨了解一下蒜蒸扇贝的做法！这样，你就可以自己做蒜蒸扇贝了。那么蒜蒸扇贝的做法是什么呢？请参见下面的详细介绍。

目 如何选择扇贝比较新鲜蒜泥蒸扇贝介绍扇贝介绍五种美味扇贝肉的做法 扇贝的功效

如何选择扇贝比较新鲜

　　1、外观颜色是否洁白

　　购买冰鲜扇贝时，首先要看它的外观是否洁白， 然后看解冻后， 纯扇贝肉的产量、颗粒的大小和均匀性， 在决定是否选择之前，是否有更多的碎片和新鲜度。一般生产率在70%左右， 色泽洁白，颗粒大而饱满，新鲜度高，无碎粒，或每500 克不超过10 冰鲜扇贝颗粒，是合格品。

　　2、选择形状大小均匀的

　　首先要选择颜色一致、有光泽、尺寸均匀的扇贝，不要选择太小，否则因为肉少，食用价值不大；然后看看壳是否打开， 活扇贝受外力影响会关闭，打开后不能关闭的是死扇贝，不能选择。新鲜扇贝不仅要活着，好选择干净的外壳，没有明显的污垢和沉淀物，这样在烹饪时很容易处理。

　　3、选择扇贝必须选择活的

　　市面上的扇贝一般都是卖的，大的稍微贵一点，大部分价格在4元/个左右。扇贝大概不是品种太多，但是有些地方会卖一种“扇贝王”，比普通扇贝贵，肉质肥厚，味道更好。选择扇贝一定要选活的，好找稍微干净一点的，这样后续处理会更方便。

2.介绍蒜泥蒸扇贝的做法

　　蒜泥蒸扇贝的做法一

　　材料:扇贝5，粉丝半，蒜5-6瓣，李锦记蒸鱼酱油20ml。

　　做法：

　　1、扇贝清理干净，去除污垢，用流水清洗干净，蒜末备用，粉丝用水泡软。

　　2、先在扇贝上“团”好粉丝，再在粉丝上撒蒜蓉，后倒入李锦记蒸鱼酱油，大火上锅蒸10分钟。

　　蒜泥蒸扇贝的做法二

　　材料：扇贝、粉丝、辣椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼酱油。

　　做法：

　　1、撬开壳，用刷子刷掉壳的两面，去掉扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗，用料酒和少许盐腌制壳肉几分钟。

　　2、准备粉丝辣椒和大蒜。

　　3、粉丝用沸水烫软，然后浸泡在冷水中。

　　4、将蒜瓣绞成蒜末，将辣椒绞成末，将盐加入蒜末中搅拌均匀。

　　5、将粉丝放入扇贝壳中，绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，然后将蒜末均匀涂抹在扇贝肉上，然后用胡椒粉装饰，倒入蒸鱼酱油，后放入一点辣豆豉。

　　6、在沸水锅里蒸10分钟就可以吃了。

　　蒜泥蒸扇贝的做法三

　　材料：扇贝10个，龙口细粉丝50g，蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼酱油各适量。

　　做法：

　　1、扇贝用刀分到一边，去除黑色内脏，取出，洗净，加入少许盐和料酒腌制几分钟。壳刷备用。

　　2、大蒜炸成金黄色。将粉丝放在壳上（至少浸泡半小时），然后放扇贝肉，盖上大蒜，加入红辣椒和葱装饰。加入李金吉蒸鱼酱油，在蒸锅里火六分钟。

3扇贝的简介

　　扇贝是扇贝属双壳软体动物的代称，约有400种。该科目60余种是重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层利用价值高。

　　扇贝属于一种贝类，因其外壳与扇面非常相似而得名。它与海参和鲍同名，并被列为海鲜中的三大珍品。广泛分布在各地，种类繁多，可食用60多种，约占中国的一半。常见的扇贝有一排孔扇贝、海湾扇贝和虾扇贝，主要是繁殖。

　　扇贝有两个外壳，大小几乎相同。外壳表面一般为紫棕色、浅棕色、黄棕色、红棕色、杏黄色、灰白色等。贝克的内部是白色的，外壳里的肌肉是可食用的。闭壳肌肉白色、嫩、美味、营养丰富。

45种美味扇贝肉的做法

　　扇贝肉的做法1。蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝

　　配料：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、酱油、枸杞。

　　做法：

　　1、扇贝去壳洗净，粉丝泡水控制装碟；

　　2、姜、蒜、鸡精、蚝油、酱油、芝麻油调汁；

　　3、将扇贝肉铺在粉丝上，将调好的汁液均匀地倒在扇贝肉表面，撒上枸杞，在锅里蒸八分钟，出锅撒上葱花。

　　功效：补肾、养阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

　　扇贝肉的做法2。肉粉丝蒸扇贝肉

　　配料：扇贝、瘦肉、粉丝、葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒、香菜、豆豉油、生粉。

　　做法：

　　1、将瘦肉剁成肉蓉，放入盐、味精、生粉中，放入味中备用；

　　2、扇贝洗净备用，姜切、蒜切、红辣椒切、葱香菜切好；

　　3、粉丝下水煮好滤干凉；

　　4、将蒜末、姜末放入热锅中翻炒，将葱白、红辣椒粉翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅；

　　5、扇贝放在大圆盘上，扇贝肉一个个掀开粉丝，然后码上肉末；

　　6、大火蒸5分钟关小火，一个一个放葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火；

　　7、打开盖子，放上葱青和香菜，再盖一分钟，海鲜大菜肉粉扇贝就可以上桌了。

　　功效：补肾、养阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

　　扇贝肉的做法三:肉粉丝蒸扇贝肉

　　配料：扇贝、瘦肉、粉丝、葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒、香菜、豆豉油、生粉。

　　做法：

　　1、将瘦肉剁成肉蓉，放入盐、味精、生粉中，放入味中备用；

　　2、扇贝洗净备用，姜切、蒜切、红辣椒切、葱香菜切好；

　　3、粉丝下水煮好滤干凉；

　　4、将蒜末、姜末放入热锅中翻炒，将葱白、红辣椒粉翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅；

　　5、扇贝放在大圆盘上，扇贝肉一个个掀开粉丝，然后码上肉末；

　　6、大火蒸5分钟关小火，一个一个放葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火；

　　7、打开盖子，放上葱青和香菜，再盖一分钟，海鲜大菜肉粉扇贝就可以上桌了。

　　功效：补肾、养阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

　　扇贝肉的做法四、蒜蓉米粉蒸扇贝肉

　　配料：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、油耗、酱油、油、小红椒、葱花。

　　做法：

　　1、蒜蓉剁碎后，加入辅料中除葱以外的东西，放在一边备用；

　　2、米粉用冷水浸泡干燥水备用；

　　3、清洗扇贝备用；

　　4、将米粉与大蒜汁混合在大盘中；

　　5、将拌好的米粉放在清洗好的扇贝上，上锅蒸15分钟，出锅洒葱花上桌吃。

　　功效：补肾、养阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。

　　扇贝肉的做法五、扇贝肉疙瘩汤

　　配料：蛤蜊肉、扇贝肉、虾、鸡蛋、卷心菜叶、面粉、姜、胡椒、盐、芝麻油。

　　做法：

　　1、将海带浸泡备用，姜切成稍粗的丝，白菜叶撕成小花，根部切成小块。

　　2、将鸡蛋打散，加入适量白胡椒粉，打匀备用。

　　3、将适量的油倒入热锅中，使蛋液形成均匀的圆形薄蛋皮，稍微散热蛋皮，卷起切丝备用。

　　4、将适量的料酒、扇贝、蛤蜊、虾放入沸水中，用剪刀将浸泡过的海带切成小块备用。

　　5、把姜丝放在另一个锅里，加入所有的海鲜，稍微炒一下就出锅了。用水煮开，放入卷心菜。水再次打开后，放入海鲜和蛋丝。

　　6、将面粉揉成疙瘩，将面粉倒入锅中，用筷子充分搅拌。炖好后，加盐出锅。喝之前，加入白胡椒粉和芝麻油。

　　功效：补肾、滋阴、下气、润燥、增强免疫力、护眼明目、补血、护齿、保骨。

5扇贝的功效

　　1、健脑

　　扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能所必需的能量。

　　2、明目

　　扇贝富含钙，增加眼壁弹性，防治近视的发生和发展。

　　3、健脾和胃

　　扇贝适用于脾气虚弱、运输无力引起的腹胀、大便松弛、食欲不振、肢体疲劳等疾病。能暖胃，治疗胃寒。

　　4、润肠

　　扇贝含有纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　5、养颜护肤

　　扇贝富含维生素E，能抑制皮肤老化，防止色素沉着。消除皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥和瘙痒。

　　6、通血

　　扇贝具有一定的活血作用，适合肤色无光泽、手脚冰冷的人群。

　　7、抑癌抗瘤

　　吃扇贝可以有效预防癌症，降低癌症的发生率；延缓和抑制癌细胞的生长和扩散；使癌细胞退化和萎缩。