扇贝丁怎么吃更好营养

扇贝丁的做法有很多，可以做成扇贝汤。新鲜的扇贝汤可以帮助我们更好地补充营养，增加食欲。以下是扇贝汤的一些制作方法和所需材料。

目 记录扇贝的功效和功能。如何吃更好的营养来清洁扇贝？孕妇吃扇贝的注意事项

扇贝的功效和作用

　　1.健脑。

　　扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能所必需的能量。

　　2.健脾和胃

　　扇贝适用于腹胀、大便松弛、食欲不振、肢体疲劳等脾气虚弱、运输无力引起的疾病。暖胃，治疗胃寒。

　　3.养颜护肤

　　扇贝富含维生素E，能抑制皮肤老化，防止色素沉着。消除皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥和瘙痒。

　　4.抑癌抗瘤

　　扇贝能有效预防癌症，降低癌症的发生率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞退化和萎缩。

如何吃2扇贝丁更好的营养营养？

　　做法一、

　　扇贝丁-扇贝汤 原料：新鲜扇贝丁、淀粉、鸡蛋、香菜、韭菜粉等调味品。 扇贝汤-扇贝丁的做法：

　　1.将新鲜扇贝丁切碎，加入鸡蛋蛋清，加入适量淀粉和盐，然后用手揉成团。

　　2.清水煮沸后，用手将和好的扇贝丁揉成龙眼大小的球，放入锅中煮沸。 尽可能快地保持这个过程，否则先煮的扇贝团就会熟过。

　　3.所有扇贝团放入锅中后，用勺子轻轻搅拌，锅打开后，中火保持约5分钟。

　　4.加入切好的香菜段、韭菜末，加入少量味精，出锅， 这种扇贝丁扇贝汤的特点是大限度地融合了胶东渔民的简约风味。在少量绿色香菜和韭菜的点缀下，清淡的奶白色汤让你想多喝几碗。

　　做法二、

　　准备时间：15分钟，10分钟 特色： 粉丝们吃过扇贝。它借了扇贝的新鲜度、蒜味和酱油的咸味。它们都很好吃。 用料： 4个大扇贝，粉丝 30g、花椒 5g、姜片 适量蒜粒2汤匙(30g)、红椒碎粒1茶匙(5g)、1汤匙黄酒(15毫升)、生抽1汤匙(15毫升)、豉油 11汤匙(15ml)、高汤3汤匙(45毫升)、油 适量。

　　做法：

　　1、清洗贝壳，只留一个壳，取出贝肉，清洗沉淀物。粉丝们用水浸泡。

　　2、中小火先加热油，炸姜片，改小火后，加入黄酒、酱油、酱油搅拌煮熟。关火，取出姜片。锅里的汤是调味汁。

　　3、将粉丝一个个酿成扇贝肉，放在盘子上，倒入调味汁，用中小火放入锅中，蒸5分钟至熟。

　　4、 用油炒辣椒、蒜粒、红椒粉，将油汤均匀地铺在每个扇贝上。 小贴士： 红椒主要是为了让扇贝更漂亮，不要用太多，否则会影响海鲜本身的原味。大蒜不妨多放一些，很好吃。

33清洗扇贝的方法和技巧

　　1、买回来的新鲜扇贝，先用清水冲洗壳上的沉淀物。

　　2、用刀推荐西餐刀。把刀伸进壳里，把壳打成两个，把壳里的肉切掉。这时，你会看到贝壳两边都有贝肉。

　　3、再次用餐刀，贴在贝壳底部，完全去除贝肉。在去除完整的贝肉之前，刀必须靠近贝壳的底部。

　　4、把贝壳和贝壳分开。我们先打开和清理贝壳，用刀去除贝壳的内脏，也就是说，看起来很黑的东西。然后把完整的贝壳放进一个大碗里。加入一点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝壳，使贝壳表面的沉积物沉入碗底。

　　5、取出贝肉，倒出刚才大碗里的水，在碗里放适量的生粉，然后把贝肉放进碗里，用手轻轻擦洗。这种生粉会带走贝肉中残留的沉淀物。后，用清水再次清洗，贝肉就会加工好。

　　6、如果我们是大蒜粉丝或酱油蒸扇贝，我们也需要贝壳作为底部支撑，那么我们可以选择细刷或牙刷，然后完全刷掉贝壳上的沉积物。

　　7、这样，扇贝就干净了。想吃什么就吃什么，绝对不会有泥沙捣乱。

4扇贝的做法

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　主料：扇贝，粉丝

　　辅料:大蒜、盐、花雕酒、蒸鱼酱油、葱丝、红椒粉

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法:

　　1、 用小刷子刷扇贝表面的沉淀物，去除扇贝的黑色内脏，用水冲洗

　　2、粉丝们用温水泡软备用

　　3、大蒜剁成蓉，葱丝浸泡在水中，红辣椒切碎

　　4、 用油炒蒜末，加入少许盐出锅

　　5、 炒蒜末倒入少许蒸鱼酱油，然后倒入少许水制成汁备用

　　6、扇贝用少许花雕酒腌制片刻

　　7、将浸泡过的粉丝放入扇贝中，将扇贝肉放在上面，倒入蒜汁

　　8、所有扇贝都整理好，放在盘子里。蒸锅滚水后，将扇贝放入锅中蒸5分钟。

　　出锅后，将葱丝撒在扇贝上，点缀红椒末，趁热吃 。

　　香烤扇贝

　　主要材料：4个扇贝，小番茄

　　辅料：面包渣

　　调料:橄榄油5勺，柠檬汁1勺，少许盐和胡椒粉

　　制作香烤扇贝的方法：

　　1.首先用刷子刷扇贝的外观。

　　2.用刀具劈开扇贝接缝。

　　3.劈开后清洗，确保没有沙子。

　　4.去除扇贝的消化系统是我们通常要去掉的不能吃的部分。

　　5.将扇贝肉放入碗中，用少许盐和胡椒粉腌制5分钟。

　　6.取一个小碗，取5勺橄榄油，1勺柠檬汁拌匀。

　　7.将扇贝肉放回壳中，倒入橄榄油柠檬汁混合物，加入切碎的小番茄，撒上面包渣。

　　8.放在铁丝网上，中火，烤7分钟左右，看到小泡就可以吃了。

　　香煎扇贝

　　材料:扇贝6，蒜一小碟，辣酱一小碟

　　做法：

　　1、先将扇贝放入沥水篮中不断冲洗；

　　2、将一大锅水煮沸，倒入扇贝中煮沸，迅速浸泡在冷水中冷却，剥下贝类肉，放入淡盐水中，用牙刷轻轻刷洗，裙子不需要去除，然后将贝类肉水平切成两个；

　　3、准备蒜蓉和辣酱，蚝油；

　　4、坐锅烧一点油，小心煎贝肉，直到两边微黄夹出盘子；

　　5、将蒜蓉小火煎香，调辣酱煮成蒜辣汁，将蚝油拌匀，倒在贝肉上就可以了

5孕妇吃扇贝的注意事项

　　1.有宿病的人要慎食，贝类多冷，所以脾胃虚寒的人和孕妇不宜多吃。

　　2.吃海鲜不要吃含单宁酸的食物，会腹泻，包括橘子、柿子、茶等；少吃含VC的食物，会中毒，包括水果、VC片等。

　　3.贝类本身味道鲜美。烹饪时不要添加味精或盐，以免失去鲜味。贝类中的泥肠不宜食用。

　　4.新鲜贝类肉颜色正常有光泽，无异味，手感光滑，弹性好；不新鲜贝类肉颜色下降或无光泽，酸味，感觉粘稠，弹性差。新鲜的红色贝类为黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜的红色贝类为灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要吃未成熟的贝类，以免感染肝炎和其他疾病。

　　5.扇贝可食用的部位是打开壳的壳内肌和生殖腺。大壳内肌为白色，味道鲜美。生殖腺的肉有点片。

　　6.冷冻扇贝必须在解冻前煮熟。冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽。扇贝的烹饪时间不宜过长（通常为3~4分钟），否则会变硬、干燥、失去鲜味。解冻扇贝时，可将其放入煮沸的牛奶中（从炉子上取下），或放入冰箱冷藏室解冻。