扇贝肉炒大葱怎么做？

扇贝肉炒葱，应该如何完成，对于步骤和一些技能的理解，我们应该注意理解和掌握，如此美味的食物，如果你能自己做，我相信它会更健康和卫生。扇贝肉炒葱怎么做？以下是一个详细的介绍。

目 记录女人吃扇贝的好处。扇贝肉炒葱怎么做？如何选择扇贝比较新鲜？扇贝怎么洗比较干净？

女人吃扇贝的好处

　　1、健脑

　　扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能所必需的能量。

　　2、通血

　　扇贝具有一定的活血作用，适合肤色无光泽、手脚冰冷的人群。

　　3、抑癌抗瘤

　　扇贝能有效预防癌症，降低癌症的发生率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞退化和萎缩。

　　4、健脾和胃

　　扇贝适用于腹胀、大便松弛、食欲不振、肢体疲劳等脾气虚弱、运输无力引起的疾病。暖胃，治疗胃寒。

　　5、解忧

　　扇贝也有缓解烦恼的作用，人们吃了贝类食物后，往往会有一种清爽宜人的感觉，这无疑有利于缓解一些烦恼症状。

　　6、养颜护肤

　　扇贝富含维生素E，能抑制皮肤老化，防止色素沉着。消除皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥和瘙痒。

　　7、降胆固醇

　　扇贝含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。它们比常用的降胆固醇药物谷固醇更有效。

22扇贝肉炒葱怎么样？

　　做法一、

　　原料

　　扇贝、油、盐、酱油、辣椒面、大蒜、葱、姜、清水200克。

　　操作

　　1、扇贝肉焯水 。

　　2、去掉泥和脏东西。

　　3、大蒜切末。

　　4、大葱切斜刀。

　　5、姜切丝。

　　6、锅里坐油。

　　7、大蒜和葱姜爆香。

　　8、加入扇贝搅拌。

　　9、加入酱油、盐和辣椒面。

　　10、大火搅拌炒出锅即可。

　　贴士

　　1、扇贝提前焯水去腥。

　　2、去掉扇贝的泥和脏东西，不要吃进肚子里。

　　3、多放大葱和大蒜，味道好，去腥。

　　4、因为扇贝已经熟了，大火快炒就行了。

　　5、耗时:准备时间:10-20分钟；制作时间:10分钟；

　　做法二、

　　用料:扇贝肉300克:

　　辅料:杭椒2，红辣椒2。

　　调料:酱油1/2勺、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1勺、蚝油1勺、水1勺、植物油1.5勺

　　1.清洗新鲜扇贝肉，用清水浸泡半小时；葱、姜、蒜改刀切丝，辣椒切小段

　　2.取小碗，放蚝油、酱油、1勺清水调料汁；锅里烧水，加料酒

　　3.水开后，将扇贝肉焯水，捞出备用

　　4.炒锅倒植物油，转中火，放葱、姜、蒜、小辣椒炒香

　　5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下就可以出锅了

　　烹饪技巧

　　1、焯水时间不宜过长，1分钟左右即可；

　　2、炒的时候要转大火，才能炒出香味。但是注意不要糊锅。

三四种营养扇贝的做法

　　一、蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝

　　配料：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、酱油、枸杞。

　　做法：

　　1、扇贝去壳洗净，粉丝泡水控制装碟。

　　2、姜、蒜、鸡精、蚝油、酱油、芝麻油调汁。

　　3、将扇贝肉铺在粉丝上，将调好的汁液均匀地倒在扇贝肉表面，撒上枸杞，在锅里蒸八分钟，出锅撒上葱花。

　　功效：补肾、养阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

　　二、肉末粉丝蒸扇贝肉

　　配料：扇贝、瘦肉、粉丝、葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒、香菜、豆豉油、生粉。

　　做法：

　　1、将瘦肉剁成肉蓉，放入盐、味精、生粉中，放入味中备用。

　　2、将扇贝洗净备用，姜切、蒜切、红辣椒切、葱香菜切好。

　　3、粉丝下水煮，滤干凉。

　　4、将蒜末和姜末放入热锅中翻炒，将葱白和红辣椒粉翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀。

　　5、扇贝放在大圆盘上，扇贝肉一个个掀开粉丝，然后码上肉末。

　　6、大火蒸5分钟关小火，一个一个放葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。

　　7、打开盖子，放上葱青和香菜，再盖一分钟，海鲜大菜肉粉扇贝就可以上桌了。

　　功效：补肾、养阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

　　三、肉粉丝蒸扇贝肉

　　配料：扇贝、瘦肉、粉丝、葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒、香菜、豆豉油、生粉。

　　做法：

　　1、将瘦肉剁成肉蓉，放入盐、味精、生粉中，放入味中备用。

　　2、将扇贝洗净备用，姜切、蒜切、红辣椒切、葱香菜切好。

　　3、粉丝下水煮，滤干凉。

　　4、将蒜末和姜末放入热锅中翻炒，将葱白和红辣椒粉翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀。

　　5、扇贝放在大圆盘上，扇贝肉一个个掀开粉丝，然后码上肉末。

　　6、大火蒸5分钟关小火，一个一个放葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。

　　7、打开盖子，放上葱青和香菜，再盖一分钟，海鲜大菜肉粉扇贝就可以上桌了。

　　功效：补肾、养阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

　　四、蒜蓉米粉蒸扇贝肉

　　配料：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、油耗、酱油、油、小红椒、葱花。

　　做法：

　　1、蒜末切碎后，加入辅料中除葱以外的东西，放在一边备用。

　　2、米粉用冷水浸泡干燥水备用。

　　3、清洁扇贝备用。

　　4、将米粉和蒜蓉汁混合在大盘中。

　　5、把拌好的米粉放在清洗好的扇贝上，上锅蒸15分钟，出锅撒葱花上桌吃！

　　功效：补肾、养阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。

如何选择扇贝比较新鲜

　　1、外观颜色是否洁白

　　购买冰鲜扇贝时，首先要看它的外观是否洁白， 然后看解冻后， 纯扇贝肉的产量、颗粒的大小和均匀性， 在决定是否选择之前，是否有更多的碎片和新鲜度。一般生产率在70%左右， 色泽洁白，颗粒大而饱满，新鲜度高，无碎粒，或每500 克不超过10 冰鲜扇贝颗粒，是合格品。

　　2、选择形状大小均匀的

　　首先要选择颜色一致、有光泽、尺寸均匀的扇贝，不要选择太小，否则因为肉少，食用价值不大；然后看看壳是否打开， 活扇贝受外力影响会关闭，打开后不能关闭的是死扇贝，不能选择。新鲜扇贝不仅要活着，好选择干净的外壳，没有明显的污垢和沉淀物，这样在烹饪时很容易处理。

　　3、选择扇贝必须选择活的

　　市面上的扇贝一般都是卖的，大的稍微贵一点，大部分价格在4元/个左右。扇贝大概不是品种太多，但是有些地方会卖一种“扇贝王”，比普通扇贝贵，肉质肥厚，味道更好。选择扇贝一定要选活的，好找稍微干净一点的，这样后续处理会更方便。

55扇贝怎么洗比较干净

　　1、提前准备好清洗扇贝

　　首先，扇贝买回来后，一定要用水浸泡一段时间，不要立即清洗食物，浸泡的目的是浸泡松散的扇贝壳和扇贝肉的污垢。把所有的贝类都放在盆里 ,然后在水中加入一点菜油。一些被蔬菜油覆盖的水与空气隔离。贝类会在水中感到缺氧，伸出身体呼吸，从而达到清洁的效果。如果你想再干净，多换几次水。注意不要加太多的蔬菜油，否则很容易窒息死亡！

　　2、清洗扇贝的方法

　　如果要留扇贝壳，用壳做饭，用牙刷刷刷扇贝壳，防止外壳污染扇贝肉。

　　然后用刀打开扇贝，扣除除色肉以外的其他内脏沉淀物，然后用清水反复冲洗，直到手指在肉里摸不到沙子。

　　扇贝清洗后，你可以开始做饭。一般建议大蒜粉丝蒸扇贝或碳烤扇贝，或者取下扇贝肉，炒或煮汤。

　　3、清洗扇贝的小技巧

　　清洗扇贝时吐出的沉淀物可能会被吸入。为了防止这种现象，浸泡时可以将被子放入过滤篮中，然后将过滤篮放在盆上，使过滤篮保持四五厘米的距离。这样，贝类吐出的沙子就会沉入盆底，不会被贝类吸回。