吃扇贝的好处

扇贝是扇贝属双壳软体动物的代称，约有400种。60多个科目是各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层利用价值极高。许多扇贝被用作美味的食物。扇贝颜色鲜艳，呈辐射状图案，深受收藏家喜爱，图案采用艺术图案。扇贝是双壳纲翼形亚纲珍珠贝的科目之一。它广泛分布在各地，热带海种类多。中国已发现约45种，其中北方排孔扇贝、南方华贵排孔扇贝和长肋日月贝是重要的经济品种。所以吃扇贝的好处，让我们一起学习。

目 录制扇贝吃扇贝的好处扇贝的购买方法扇贝如何洗扇贝吃注意事项

1扇贝的做法

　　一、葱油拌扇贝

　　材料:适量扇贝，适量小青椒，适量大蒜，适量葱，适量泡发木耳，适量葱油，适量酱油，适量醋，适量盐，适量味精。

　　做法：

　　(1)未完成的扇贝，剥去肉。

　　(2)将盐放入沸水中，将扇贝放入沸水中。

　　(3)盛出放凉。

　　(4)大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，浸泡木耳。

　　(5)将葱放入碗中，加热油并淋上。

　　(6)加入酱油、醋、盐、味精，然后将葱油倒入搅拌。大功告成。

　　二、姜葱扇贝蘑菇

　　材料:扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，洋葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒适量，料酒适量。

　　做法：

　　(1)扇贝用少许盐和胡椒粉腌制一会儿。

　　(2)蘑菇半切，用开水焯一下备用。

　　(3)热锅前用少许面粉蘸扇贝。

　　(4)锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，放入沾有粉末的扇贝。

　　(5)两边煎至金黄色，倒入锅中的油。

　　(6)换上平底锅，加热后倒入少许橄榄油，加入姜丝。

　　(7)香味爆出后，加入蘑菇大火翻炒。

　　(8)然后倒入炸扇贝。

　　(9)加入少许盐、胡椒粉和料酒翻炒均匀。

　　(10)然后加入葱和香菜，搅拌均匀，熄火上菜。

吃扇贝的好处

　　1.健脑

　　扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能所必需的能量。经常吃扇贝有助于预防心脏病、中风和阿尔茨海默病。

　　2.健脾和胃

　　扇贝适用于腹胀、大便松弛、食欲不振、肢体疲劳等脾气虚弱、运输无力引起的疾病。暖胃，治疗胃寒。

　　3.养颜护肤

　　扇贝富含维生素E，能抑制皮肤老化，防止色素沉着。消除皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥和瘙痒。

　　4.抑癌抗瘤

　　扇贝能有效预防癌症，降低癌症的发生率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞退化和萎缩。

　　5.降胆固醇

　　扇贝含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。它们比常用的降胆固醇药物谷固醇更有效。

购买三扇贝的方法

　　活养扇贝

　　首先要选择颜色一致、有光泽、尺寸均匀的扇贝，不要选择太小，否则因为肉少，食用价值不大；然后看壳是否打开，活扇贝受外力影响会关闭，打开后不能关闭死扇贝，不能选择。

　　冰鲜扇贝

　　在购买冰鲜扇贝时，首先要看它的外观是否白色，然后再看它解冻后纯扇贝肉的产量、颗粒的大小和均匀性，以及是否有更多的碎片和新鲜度，然后才能决定是否选择。一般生产率在70%左右，颜色洁白，颗粒大而饱满，新鲜度高，无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝为合格产品。

4扇贝怎么洗

　　很多人都知道扇贝很好吃，很难清洗。其实扇贝的清洗方法很简单。让我们看看如何清洗扇贝。

　　1、买新鲜扇贝，先用水冲洗壳上的沉淀物，先用刷子清洗扇贝上的赃物，或者把扇贝浸泡在水中，让扇贝清洗自己。

　　2、用刀推荐西餐刀。把刀伸进壳里，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀沿着扇贝的上壳来回轻轻划开扇贝，把贝壳打成两个，同时把贝壳里的肉切掉。这时，你会看到贝壳的两边都有贝肉。

　　3、再次用餐刀，贴在贝壳底部，完全去除贝肉。在去除完整的贝肉之前，刀必须靠近贝壳的底部。

　　4、把贝壳和贝壳分开。我们先打开和清理贝壳，用刀去除贝壳的内脏，也就是说，看起来很黑的东西。然后把完整的贝壳放进一个大碗里。加入一点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝壳，使贝壳表面的沉积物沉入碗底。

　　5、取出贝肉，倒出刚才大碗里的水，在碗里放适量的生粉，然后把贝肉放进碗里，用手轻轻擦洗。这种生粉会带走贝肉中残留的沉淀物。后，用清水再次清洗，贝肉就会加工好。

55扇贝食用注意事项

　　1、冷冻扇贝必须在解冻前煮熟。冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽。扇贝的烹饪时间不宜过长，否则会变硬、变干、失去鲜味。

　　3、扇贝性寒冷，孕妇多血虚，不宜多吃。

　　4、肠胃不好的，不要吃扇贝。

　　5、吃扇贝时不要吃柿子。吃扇贝后吃柿子很容易导致结石。

　　6、贝类本身味道鲜美。烹饪时不要添加味精或盐，以免失去鲜味。贝类中的泥肠不宜食用。

　　7、不要吃未成熟的贝类，以免感染肝炎等疾病。