油焖茄子怎么做

红烧茄子乍一看一定很油腻，但只要做法合适，就能解决油腻的问题。也就是说，我们必须确定要加多少水。让我们一起做这道菜。

目 录制茄子的完美伴侣如何炖茄子茄子美味营养的做法茄子去皮吗？茄子不适合人群

茄子的完美伴侣

　　1、茄子+苦瓜=心血管患者的理想菜肴

　　苦瓜具有缓解疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有祛痛活血、清热消肿、止痛利尿、预防血管破裂、平血压、止咳血等功效。两者结合食用是心血管疾病患者的理想菜肴。

　　2、茄子+肉=稳定血压，预防紫癜

　　茄子和肉一起吃，可以补充血液，稳定血压。此外，茄子富含维生素P，可以预防微血管破裂，有效预防心血管疾病，也有助于预防和控制紫癜。添加醋和番茄有助于维生素C和多酚。

　　许多营养丰富、美味的食物都含有很高的营养价值，但如果你想更好地发挥这些保健效果，你必须遵循其健康饮食的原则，否则它不仅不会发挥保健作用，而且可能会对身体造成更大的伤害。

如何做红烧茄子？

　　主料：茄子、肉末；

　　配料:葱、姜、植物油、酱油、盐、糖、料酒、辣椒酱、柿子椒、水

　　步骤/方法

　　先准备主料，茄子切成条状，盛盘备用：

　　然后将肉切成肉末，装盘备用，如图所示:

　　准备主料后，准备配料，准备酱油、料酒、植物油、葱末、红柿椒丁、姜末、盐、糖、辣椒酱，如图所示:

　　然后将植物油倒入锅中，如图所示：

　　将茄子放入锅中炸至五成熟，如图所示：

　　炸软后，盛盘备用，如图所示：

　　然后我们来炒肉末，准备油，如图所示:

　　然后将葱末姜末和柿子椒丁放入锅中翻炒，如图所示：

　　炒出香味后，加入肉末，如图所示：

　　炒几分钟后，加入辣椒酱，如图所示：

　　继续均匀翻炒，如图所示：

　　加入清水，如图所示：

　　将准备好的茄子倒入锅中，如图所示：

　　加酱油，如图所示：

　　倒入适量料酒，如图所示：

　　加盐、唐炒均匀后，盖上锅盖，用微火炖1-2分钟，如图所示：

　　然后转大火，打开锅盖炒1分钟左右，如图所示:

　　关火，盛盘，如图：

3.茄子美味营养的做法

　　1.凉拌茄条

　　长茄子切成条，放在碗里，在蒸锅里蒸10分钟。取出控制水，加入盐、醋、大蒜、芝麻酱、卷心菜叶等冷沙拉。小心，不要挤出茄子汁，以免失去营养。芝麻酱稍厚一点就能弥补多余的水。

　　2.番茄炒茄丁

　　大圆茄子半切丁，大蒜切成米。锅里放2汤匙油，蒜米，茄子炒，醋1汤匙。用小火炖两分钟。茄子变软时加盐，加一点番茄丁，翻几下，放一点味精或鸡精，放在盘子里。盛菜时注意控制剩余油。

　　老干妈蒸茄子

　　材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒、茄子、葱、芝麻

　　练习：酱汁、老干妈牛肉末豆豉油辣椒、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒。把整个茄子洗净，放在锅里。米饭好了，茄子蒸好了。取出茄子，放在盘子上，用刀切成条，加热酱汁。在茄子上撒上葱、芝麻和碎蒜瓣。拿一个小锅，把油加热，倒在茄子上。

茄子要去皮吗？

　　茄子是餐桌上常见的蔬菜，但茄子炒起来还是比较麻烦的，所以还是需要一定的技术性的。当我们切茄子时，我们发现它很容易变色。我们该怎么办？事实上，它与空气氧化。

　　吃茄子好不要剥皮。它的价值在于皮肤。茄子皮含有维生素B。维生素B和维生素C是一对很好的合作伙伴。我们摄入了足够的维生素C。在维生素C的代谢过程中，我们需要维生素B的支持。研究发现，茄子皮具有强的抗癌活性，其效果甚至超过抗癌药物干扰素。

　　茄子可以增强体内抗氧化剂的活性，减少自由基，达到抗衰老的效果。茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的功能。经常吃茄子可以防止血液中的胆固醇水平增加，对延缓人体衰老具有积极意义。茄子的热量很低，所以老年人和肥胖的人可能希望经常吃。

茄子不适合人群

　　1、因为茄子是凉性蔬菜，所以有消化不良、易腹泻、脾胃虚寒、大便松弛症状的孕妇不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子时，也应该选择新鲜的茄子。好不要选择老茄子，尤其是秋季老茄子，含有更多的茄碱，对人体有害，不应该多吃。

　　3、茄子热量很低，老年人和肥胖的人也可以经常吃。茄子很冷，容易长痱子，疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒，哮喘的人不应该多吃。

　　4、秋后茄子有一定的毒素，味道苦，好少吃，尤其是糖尿病患者手术前尽量少吃茄子。

　　茄子富含维生素a、b1、c、d，蛋白质和钙可以软化人体血管。茄子还能祛瘀，降低脑血管栓塞的风险。此外，茄子还有以下功效:

　　1、紫茄子富含维生素，能改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等都有一定的防治作用。

　　2、可预防和治疗高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂苷，具有降低胆固醇的作用。

　　3、防癌:茄子含有龙葵素，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，尤其是胃癌和直肠癌。

　　4、可预防内痔便血：茄子具有清热活血、消肿止痛的功效。