紫苏的营养价值

由于紫苏含有大量的草酸，草酸在体内遇到钙和锌会产生草酸钙和草酸锌，过度沉积进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。

目 紫苏能治疗哪些疾病？紫苏的营养价值中药紫苏的功效紫苏叶如何有效缓解关节疼痛？

紫苏能治疗什么疾病？

　　1、少吃腹胀:鲜紫苏30克，2个鸡蛋。放入锅中，加水煮沸，将鸡蛋放入碗中，打散，放入锅中，煮沸后放入紫苏、芝麻油、味精、盐调味。具有和中散寒的功效，更适合少吃腹胀、喜热饮食等疾病。

　　2、用于呕吐、胸闷、恶心、香附、紫苏叶12g、烤甘草6g、橘皮6g，制成散剂，每次3g，每天3次。

　　3、用于食鱼、蟹后，引起呕泻、腹痛，单用本品30-60g，用水煎服。

　　4、冷鼻塞流鼻涕：苏叶15g，羌活10g，荆芥10g，姜6g，防风10g，桂枝10g。用水煎后服用，每天两次。具有解表散寒的作用，可治疗外感寒冷引起的鼻塞流鼻涕、全身疼痛等疾病。

　　5、胎动不安：紫苏梗，桑寄生12g，白术6g，黄芩3g，续断9g。水煎后服用，每天服用一剂。

　　6、慢性胃炎：紫苏梗12g、川黄连、佛手6g、桔壳、青皮、柴胡、陈皮、藿香10g、吴茱萸、生甘草3g。煎后服用，每天服用一剂，10天为一个疗程。这样可以缓解肝气，缓解胃痛。

紫苏的营养价值

　　①紫苏Perila frutescens(Linn.) Britt.常见的有两种类型；一种是叶绿色，花白色，习称为白苏；一种是紫色或紫红色的叶子和花，习称为紫苏。多吃紫色的花和叶子。

　　②紫苏在我国栽培广泛，栽培历史悠久，形成多种变种。除本书记载的回紫苏外，还有野紫苏varr.acula(Thunb.) Kudo和耳齿紫苏.auriculato-dentata C.Y.Wu，据报道，这些变种(中国植物志66卷)也可以入药。

　　附：紫苏梗

　　本品为回苏干茎，商品呈方柱形，角钝圆，长度不同，直径5～ 15毫米。表面为紫棕色或深紫色，四侧有直沟和直纹，节部略有膨胀，有生枝和叶痕。轻，硬。茎粗，紫棕色比较好。辛，温。回肺脾经。理气宽，止痛安胎。

　　附：紫苏子

　　本品为回苏干燥成熟的果实。该产品为小球形或卵形颗粒，直径1～3mm，表面灰棕色或灰棕色，有凸起的深紫色网纹和圆形小凸点。果皮薄，硬脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，油性，用手搓紫苏香气。好是粒大饱满，颜色黑的。辛，温。回肺经。降气消痰，平喘润肠。

　　紫苏煎黄瓜：湘菜的名字。这道菜有黄瓜的脆软，紫苏的甜，加上湘菜独特的辛辣，作为一道著名的菜，真的很有名。我希望你有机会去湘菜餐厅品尝这道菜的独特魅力！

　　野菜食谱-紫苏

　　紫苏是唇形植物紫苏Perillafrutescenslens.嫩叶，又称白苏。一年生草本植物，嫩叶凉拌或汤。

　　每百克紫苏嫩叶含水量85.7 蛋白质3.8克 克，脂肪1.3 6.4克碳水化合物 克，磷44 毫克，铁2.3 胡萝卜素9.09毫克 维生素B10.02克 维生素B20.35毫克 尼克酸1.3毫克 维生素C47毫克 毫克、挥发油等物质具有特殊的香味。

　　紫苏叶辛辣温暖，具有出版、散寒、理气、和营的功效。治疗感冒、寒冷、发烧、咳嗽、哮喘、胸腹胀等。《本草纲目》载有“行气宽、清痰利肺、和血、温、止痛、定哮喘、安胎”。

　　注：温病、气弱表虚者忌食。

　　紫苏子是唇形植物紫苏的种子。种子产油率约45%，油中亚麻酸占62.73%，亚油酸占15.43%，油酸占12.01%。种子中蛋白质含量高达25%，还含有谷维素和维生素E、B1、甾醇、磷脂等。

　　紫苏子性味辛辣，具有祛痰、润肺、宽肠的功效。治疗咳嗽、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

三中药紫苏的功效

　　紫苏叶可以起到理气的作用。紫苏叶还可以根据女性胎动不安起到安胎的作用。紫苏叶可以治疗脾胃疾病，女性怀孕引起的呕吐也可以帮助紫苏叶。紫苏叶还可以治疗吃海鲜引起的腹痛。

　　性味：辛，微温，无毒

　　归经： 脾经、肺经二经。

　　1、理气，和营。治疗感冒、感冒、感冒、发烧、咳嗽、哮喘、胸腹胀满、胎动不安。并能解决鱼蟹毒。用于感冒、发烧、头痛、鼻塞、咳嗽或胸闷。常搭配杏仁、前胡等。，如杏苏散；如果有气滞胸闷，多搭配香附、陈皮等。，如苏散。

　　2.脾胃气滞、胸闷、呕吐的证据。本产品具有气体宽度和胃呕吐的作用。感冒者每与藿香一起使用；热者可与黄色一起使用。气滞痰结者常与半夏、厚朴一起使用。

　　3.用于妊娠呕吐，胸腹闷，常与陈皮、砂仁配伍，以增强其止呕、安胎的效果。

　　4.吃鱼蟹引起的腹痛、呕吐、单用或配姜、白芷煎服。

　　指导紫苏叶的做法:

　　1. 凡外感风寒，症见恶寒发抽刀断水，头痛无汗，鼻寒清鼻涕者，可与羌活、防风、白芷等配伍，解表散寒。

　　2. 凡气滞湿阻、胃气不和、腹胀闷、呕吐腹泻的人，可与藿香、陈皮、半夏曲、茯苓等配伍，行气化湿。

　　紫苏叶营养分析：苏子具有咳嗽、哮喘、痰的作用。紫苏全草可以蒸馏紫苏油，种子油也被称为苏子油，长期食用苏子油对冠心病和高脂血症有明显的疗效。

　　加工：取原药材，去除杂质和老梗，或喷清水，稍润，切宽丝，干燥，加工后储存在干燥容器中，放在阴凉干燥的地方。

　　适合人群的紫苏叶：气虚、阴虚、温病患者慎服。

　　紫苏叶的饮食疗效:紫苏叶味辛，性温；归肺脾经；芳香升散，散寒解表，宣肺止咳，理气中，安胎解毒

　　主要治疗外感风寒、恶寒发热、头痛无汗、咳嗽哮喘、腹胀闷、呕吐腹泻、咽梗阻、妊娠梗阻、胎动不安、食鱼蟹中毒、痈疮蛇毒辣。

　　紫苏叶食品相克： 紫苏叶不能和鲤鱼一起食用，生毒疮。

如何吃紫苏叶？

　　紫苏茶

　　菜系及功效：胃调理、延缓衰老、抗癌、更年期

　　口味：甜味

　　工艺：其他

　　生产紫苏茶的材料：

　　主料：紫苏叶3克，红砂糖15克，姜10克

　　教你怎么做紫苏茶，怎么做紫苏茶才好吃

　　1、将紫苏叶、生姜洗净，切丝，然后放入瓷杯中；

　　2、加入红糖，用沸水冲泡，盖上盖子，温浸10分钟。

　　生产紫苏茶的要点：多吃紫菜还能改善更年期综合征，延缓衰老，预防贫血等。

　　健康提示：

　　1、宣肺止咳、行气和中，可缓解胃癌引起的各种不适；

　　2、紫苏叶能散寒，宣肺止咳；

　　3、生姜味辛性温，具有散风祛寒的功效；

　　4、红糖中的葡萄含量是白糖的22倍，钙含量是白糖的10倍，铁含量是白糖的3.6倍。此外，红糖还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸、锰、锌、铬等微量元素。

　　食物相克：

　　紫苏叶：紫苏叶不能和鲤鱼一起食用，生毒疮。

　　红砂糖：红砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

　　凉拌紫苏叶

　　菜系及功效:哮喘、感冒、咳喘、理气调理、明目

　　口味:原味

　　工艺:凉拌紫苏叶的生产材料:主料:紫苏叶300克

　　调料：盐2克，味精2克，酱油5克，芝麻油5克

　　教你怎么做凉拌紫苏叶，怎么做凉拌紫苏叶

　　1、先将紫苏叶去杂物，用清水洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，再用清水洗净，挤干水分备用。

　　2、用刀将紫苏叶切成段，直接放入盘中，加入精盐、味精、酱油、芝麻油拌匀，即可食用。

紫苏能有效缓解关节疼痛

　　紫苏能有效缓解关节疼痛，现在困扰着很多人，很多是疾病引起的，有的是运动不当引起的。紫苏能有效缓解关节疼痛。

　　紫苏具有抗炎止痛的作用，在印度和欧洲民间习俗中非常重视，并应用于传统医学。据《每日邮报》近报道，曼彻斯特药学会议上宣布的一项新研究发现，吃新鲜紫苏可以缓解关节疼痛。

　　印度浦那药学院的研究人员发现，从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内消除73%的肿胀关节。研究人员指出，一些关节炎药物通常会导致胃肠道不适、腹痛和其他，而紫苏到目前为止还没有发现任何。

　　紫苏叶可直接用沸水冲泡，也可与咖喱饭或沙拉混合。其抗炎作用广泛应用于支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎。

　　此外，研究人员发现，使紫苏产生独特香味的酶是其抗炎作用的活性成分。