夏季清火营养食谱

夏天天气炎热，人们容易生气，这对肝脏非常有害。健康饮食专家建议，我们应该在夏天多吃清火食品，这不仅能满足口腔祝福，而且对健康有益。那么，什么食物适合夏季清火呢？以下是夏季清火的营养食谱。让我们看看它们都有什么。

目 夏季清火汤选择这三种清热解暑效果好夏季清火营养食谱夏季营养4点夏季营养专家会购买这三种菜夏季营养保健8要素

夏季清火汤选用这三种清热解暑效果好

　　1、夏枯草鸡脚：

　　夏枯草因冬至生、夏至枯而得名。性苦、味苦、辛，入肝、胆经。能清肝火，可用于急慢性肝炎等肝火炎、肝阳上亢引起的各种病变；能清热散结，适用于热结引起的病变，如痰火郁结引起的结核、肿大、肿瘤；能明目，可用于各种肝火炎引起的眼红肿痛和视力不清。鸡脚能滋阴润燥，健脾补益。夏枯草煮鸡脚，清肝泻火，解郁散结，既能为盛夏闷热时下火汤，又适用于肝气郁结、气郁化火等疾病的人群。

　　材料：30克夏枯草，6只鸡脚，250克猪瘦肉，4片生姜。

　　烹饪:将夏枯草浸泡洗净；鸡脚洗净，去甲，切成两半；猪瘦肉洗净。用生姜一起放入锅中，加入2500毫升清水(约10碗量)。用武火煮沸后，换成火锅约2小时，然后加盐。用于3~4人。

　　2、苦瓜冬瓜成火汤：

　　选择一些清热药材做汤，保证夏天的健康，也可以用普通材料生火。脊梁骨(或排骨)煮苦瓜清热生火是相当有效的，而冬瓜荷叶汤的功能则是利水、祛湿、祛暑。“冬瓜苦瓜是夏季清热汤的佳选择，既实惠又有效。

　　3、绿豆百合汤清热解暑：

　　绿豆百合汤是一种著名的糖水，如绿豆百合、绿豆海带、绿豆沙等，在夏季很受市民欢迎，但也有清热解毒的作用。绿豆糖水的做法也很简单。清洗绿豆后，加水煮沸，中火继续煮至绿豆腐烂。当汤是绿色的时候，你可以加入新鲜的百合或海带，用陈皮调味，煮大约15分钟。假如喜欢绿豆沙的食客，也可以多加水，不加其它配料，直接煮至起沙，再加一点糖。

夏季清火营养食谱

　　一、黄瓜

　　在炎热的夏天吃黄瓜是一件非常清爽的事情。黄瓜富含水分和各种营养物质。此外，黄瓜的含水量可达98%。因此，多吃黄瓜可以很好地补充人体的营养，清热降火。

　　黄瓜富含糖，主要是葡萄糖和果糖，被人体吸收后能迅速被人体吸收，补充能量。果糖和葡萄糖苷不会参与正常的糖代谢过程，所以对于一些糖尿病患者来说，多吃黄瓜不会对身体造成不良伤害。

　　此外，黄瓜还富含钾和盐，这是人体生长所需的重要微量元素。被人体摄入后，能有效促进血液代谢，帮助体内多余的废物排出体外，有效维护身心健康。

　　二、荸荠

　　菱角是夏天常见的水果。它不仅味道鲜美，而且具有清热降火的极佳效果。中医认为菱角味甘寒。经常食用不仅能有效降火，还能补充人体的各种营养。因此，对于一些容易生气的人来说，夏天多吃菱角是一个不错的选择。

　　菱角富含糖、脂肪和蛋白质，是人体生长所需的重要成分。因此，多吃菱角不仅能带来清爽的味道，还能维持身体的健康发育，有利于调节人体内的酸碱平衡，从而达到保健的目的。

　　此外，菱角还富含淀粉和粗蛋白。这两种物质不仅能补充人体所需的，还能有效促进胃肠蠕动，从而滋润肠道和便便。这也是轻度便秘患者通过吃菱角来调节便秘的好方法。

　　三、雪梨

　　雪梨是夏季降火养生的绝佳滋补品。它不仅鲜嫩多汁，酸甜可口，而且含有足够的水分。因此，多吃雪梨是降火的绝佳选择。雪梨还富含多糖和维生素，被人体吸收后能迅速吸收，因此也是人体重要维生素的来源。

　　雪梨还含有大量的植物纤维成分，经常吃一些可以有效地缓解便秘，保护胃肠道健康，但也可以消除体内水分流失的高温作用。

　　四、豌豆

　　天气炎热，食欲好坏，很难控制食欲。有时你可以吃很多，有时你不想吃一顿饭，所以很容易导致一些食物在肠道中积累，不容易消化。肠道中毒素过多是引起人体愤怒的重要因素，所以经常吃豌豆可以发挥清肠湿润的作用。

　　由于豌豆富含粗纤维和纤维素，被人体摄入后进入肠道可以有效促进肠道蠕动，从而分解积聚在肠道中的毒素，滋润肠道排便，对预防便秘也起着重要作用。

　　豌豆还富含维生素C，可以分解体内的亚硝胺酶，从而形成亚硝胺，从而起到很好的抗癌作用。

夏季营养四大要点

　　1、补充足够的蛋白质：这是因为在高温条件下，人体组织蛋白质分解增加，尿液中肌苷和汗氮排出增加，从而打破平衡。因此，蛋白质的摄入量应在正常情况下增加10%～每日供应量约为100克，并注意补充赖氨酸。

　　2、补充维生素：这是因为维生素代谢在炎热的环境中增加。此外，汗液排出的水溶性维生素增加，特别是维生素C。此外，汗液中还有维生素B1和B2。因此，在夏季，人体维生素需求量是普通标准的两倍或两倍以上，大剂量维生素B1、B2、维生素C甚至维生素A对提高耐热性和体力有一定的作用。

　　3、补充水和无机盐：当身体大量出汗或体温过高时，不仅体内水分不足，还会流失大量钠和钾；钠缺乏会导致严重缺水，因此应补充水和无机盐。好补充少量和多次的水，这样可以减缓身体的出汗，减少人体的水分蒸发。

　　4、夏季饮食调理，除了要注意补充上述营养外，还要多吃能清热利湿的食物。

夏季营养专家一定会买这三种菜

　　类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医的角度来看，大多数瓜类可以清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究表明，大多数瓜类蔬菜含水量超过90%，富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏季流失的大量水分和营养。

　　第二类是西红柿、茄子、芹菜、生菜和其他冷蔬菜。传统中医认为，夏季吃一些冷蔬菜有利于生津解渴，除了解暑、清热解毒、排毒排便。

　　第三类是大蒜、洋葱和其他具有“杀菌”作用的蔬菜。夏季气温高，细菌繁殖迅速，肠道疾病频发。此时，多吃韭菜、葱、葱、大蒜等“杀菌”蔬菜，可以预防疾病。

夏季营养保健8大要素

　　1.确保蛋白质的充足供应

　　在高温条件下，人体蛋白质分解增加，尿氮排出增加，导致负氮平衡。因此，蛋白质的摄入量应适当增加，但不宜过多，以免增加肾脏负担。其中，鱼、肉、蛋、牛奶和豆类是优质蛋白质，占蛋白质摄入量的50%。

　　2.多吃蔬菜和水果，提供足够的维生素

　　高温出汗导致大量水溶性维生素的流失，特别是维生素C的需求是标准的两倍，但也应补充维生素B。西红柿、西瓜、杨梅、桃子、李子等新鲜蔬菜和夏季成熟水果富含维生素C。维生素B族在谷物、豆类、动物肝脏、肉类和鸡蛋中含有更多的维生素B族。在夏天，人们可以适当地补充这些食物或口服一些酵母片。

　　3.补充水和无机盐

　　当人体大量出汗或体温过高时，不仅会导致体内水分不足，还会流失大量钠、钾等元素。钠缺乏也会加重缺水，所以要注意补充水和无机盐。以汤的形式补充水和盐比较好，菜汤、肉汤、鱼汤可以交替选择。饭前喝少量汤也能增加食欲。对于大量出汗的人，两餐之间应补充一定量的含盐饮料。此外，还可食用含钾量高的水果和蔬菜，如油菜、芹菜、毛豆、蘑菇、土豆、紫菜、花生、橙子、红枣等

　　4.多吃清热利湿的食物

　　清热食品应在仲夏食用。常用的清热食品有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等。，并巧妙使用大蒜、姜、醋等调味品来增强食欲；健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、薏米、山药等。

　　5.饮食以清淡为主

　　夏季气温高，出汗多，饮用水多，胃酸容易稀释，消化液分泌相对减少，消化功能减弱，导致食欲不振。此外，由于缺乏睡眠和天气炎热，如果你吃油腻的食物，它必然会增加胃肠道负担，影响消化。所以要少吃油腻的食物，夏天的饮食要清淡平和。此外，早餐和晚餐喝粥不仅能生津止渴，清凉解暑，还能滋养身体。如：绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥、皮蛋粥等。

　　6.注意烹饪方法

　　饮食要易于消化，色、香、味俱佳。多吃凉拌或焯水的菜，可以加入适量的酸辣调味品来调节口感，增加食欲。吃饭的时候也可以调味泡菜和风味小菜，有助于吃饭，补充盐分。

　　7.饮食不宜过冷

　　夏天，虽然天气炎热，但不宜多吃冷饮、冰棒、冰啤酒和冰镇水果。如果冰箱里的西瓜不应该立即食用，而应该在室温下放置一段时间。由于大量过冷的食物会引起胃肠血管突然收缩，引起胃肠功能障碍，出现胃肠痉挛、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。尤其是一些慢性病患者，吃冷饮要有选择和控制。另外，夏天不能吃得太饱，尤其是晚餐。特别是老年人和儿童消化能力弱，夏季更差，吃得太饱，消化不良，容易损害脾胃，导致胃痛。

　　8.饮食卫生非常重要

　　夏季是肠道传染病和细菌性食物中毒的常见季节。生吃蔬菜和水果时，注意清洁和消毒。不要吃腐烂的食物。剩菜应在食用前充分加热。不要喝生水。此外，家庭使用的案板必须用洗涤剂清洗（尤其是缝隙和刀痕），然后用清水冲洗，立放，使其自然干燥。案板和刀具应生熟并专用，以确保手术卫生，防止疾病从口腔进入。