佛手怎么吃

佛手瓜，又称猎鹰瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎瓜等。是葫芦科佛手瓜的一种植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛。1915年传入中国，在中国江南地区种植，云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾省多。佛手瓜酥脆，营养丰富。那我们来看看吃佛手瓜的方法。

目 佛手瓜的药用价值和佛手瓜一样吗？佛手瓜有毒吗？佛手瓜的栽培品种

佛手瓜的药用价值

　　1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养丰富，常食有利于增强人体抵抗疾病的能力。

　　2、佛手瓜中的各种营养物质远高于其他水果和蔬菜，其中蛋白质和钙是黄瓜的几倍，热量很低，含有钠，对心脏病和高血压患者的日常保健非常有益。

　　3、据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育有很大影响。经常吃含锌较多的佛手瓜有助于提高智力。

　　4、中医认为具有理气、中、疏肝止咳的功效，适合消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛、气管炎咳嗽多痰者食用。

　　5、佛手瓜苗硒含量高达每100克30.58-53.01微克，是各种蔬菜无法比拟的。现代医学证明，硒是人体不可缺少的微量元素，每个成年人的日摄入量应为30-50微克。硒具有很强的抗氧化作用，能保护细胞膜的结构和功能免受损害。

　　6、佛手瓜对营养不足引起的不孕症有很好的疗效，尤其是对男性性功能下降。

吃佛手瓜的方法

　　蒜蓉佛手瓜。把佛手瓜洗净，切成片备用。然后把它打碎，捣碎成蒜末备用。热油锅，油热后放入蒜蓉锅中，再放入佛手瓜翻炒。佛手瓜煮熟后，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

　　凉拌佛手瓜。分别将佛手瓜、红椒和青椒洗净，切成细丝，放入热水中烫一下，然后取出沥水，再加入白糖、鸡精、酱油，再加入一些芝麻油搅拌均匀。

　　虾皮炒佛手瓜。将佛手瓜洗净切成丝备用，然后将大蒜捣碎成大蒜备用。将油加热，放入大蒜锅中，然后加入虾皮翻炒，再加入佛手瓜丝翻炒至快熟，加入盐和鸡精翻炒均匀。

　　佛手瓜薏米排骨汤。将佛手瓜洗净，切成块备用。然后将切好的排骨块洗净，用沸水烫一下，然后取出沥水。烧开水，等水烧开，放入排骨，用水浸泡薏米，然后加入蚝油和陈皮煮半小时左右，再加入佛手瓜，再煮两小时，再加入适量的盐。

　　佛手瓜烤鸡翅。将佛手瓜洗净切成块，然后将鸡翅切成三块，放入热水中烫一下，取出沥水。加热油锅，加入辣椒和豆瓣酱，然后加入蒜瓣和姜片翻炒，再加入鸡翅片翻炒，再加入酱油翻炒一段时间。白糖和白酒继续翻炒均匀，盖上盖子炖15分钟。

三胡瓜和佛手瓜一样吗？

　　胡瓜和佛手瓜不一样。胡瓜是葫芦科黄瓜的植物；佛手瓜是葫芦科冬季的稀有蔬菜品种。它可以从形态特征、生长环境和主要用途出发。具体说明两者的区别如下:

　　一、形态特征

　　胡瓜:茎、枝伸长，有棱沟，白色粗糙硬毛。卷须细，不分歧，有白色柔软的头发。叶子宽，卵状心形，粗糙硬毛，基部弯曲，半圆形。

　　佛手瓜：茎攀爬或人工架生，有棱沟。叶柄纤细，无毛。叶片膜质，近圆形，边缘有小细齿，基部心形。

　　二、生长环境

　　胡瓜：胡瓜的生长环境与温度、光照、水分和土壤有关。

　　1、胡瓜在温度上喜欢温暖，不耐寒。

　　2、在光线上，在 8～短日照11小时，生长良好。

　　3、在水方面，黄瓜产量高，需水量大。

　　4、在土壤中，黄瓜喜欢湿而不耐涝，喜欢肥而不耐肥，应选择富含有机质的肥沃土壤。

　　佛手瓜：

　　1、在温度方面，佛手瓜喜欢温暖，不耐高温和寒冷。当温度低于5℃时，佛手瓜停止膨胀。

　　2、在光照方面，佛手瓜是短日照作物，在秋季短日照条件下开始生殖生长；月日照时间为170小时，适合佛手瓜开花结果的要求。

　　3、在水分方面，对水分的需求很大，所以空气和土壤中必须保持高湿度，否则蔓茎会停止生长，叶子会变黄。

　　4、在土壤方面，土壤要求不严格，土层深、松散、排水良好、有机质丰富、渗透性好的中性砂、壤土、粘壤土适合种植佛手瓜。

　　三、主要用途

　　胡瓜：具有食用价值和药用价值。

　　1、在食用价值方面，主要治疗口渴、喉咙痛等症状。此外，它还具有减肥的作用。可制作胡瓜炒鸡蛋、胡瓜炒虾、胡瓜凉拌腐竹等食谱。

　　2、胡瓜具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖等功效。

　　佛手瓜：

　　1、在食用价值方面，铁含量是胡瓜的12倍，白色或奶油色品种质量好。可制作冷佛手瓜、炒佛手瓜、煮鸡脚等食谱。

　　2、在药用价值方面，常食有利于增强人体抵抗疾病的能力。

佛手瓜有毒吗？

　　佛手瓜无毒。佛手瓜是葫芦科佛手瓜的一种植物。佛手瓜酥脆，营养丰富。佛手瓜不仅可以烹饪，还可以作为生水果食用。具体说明佛手瓜如下：

　　佛手瓜在瓜类蔬菜中营养丰富，经常食用有利于增强人体抵抗疾病的能力。因此，佛手瓜无毒，可以放心食用。此外，佛手瓜可以作为水果烹饪或食用。它营养丰富。据说对男性性功能下降有很好的疗效。因此，男性伙伴可以多吃，解决不孕症状。

　　吃佛手瓜的方法有很多。鲜瓜可以切片切丝，做荤菜，素炒，凉拌，做汤，刷火锅，做饺子馅。因为佛手瓜是温性食物，阴虚、体热、体质虚弱的人要少吃。

5佛手瓜栽培品种

　　1、绿皮种

　　长势强，蔓粗壮而长，结果多，产量高，能产生块根。瓜形长而大，有硬刺，皮色深绿色。质量稍微好一点。

　　2、白皮种

　　生长势弱，蔓累短，结果少，产量低。瓜圆小，光滑无刺，白色丰富。组织致密，质量好。云南、湘江等省均有栽培。

　　以上两种是南方种植的佛手瓜品种。

　　3、古岭合掌瓜

　　植物攀缘生长，分枝性强，叶掌五角形，主蔓各节生雌花。瓜梨形，绿色，光滑，有光泽，无肉刺，肉质致密，质量好。中熟，抗病性强。单果重200克，每株产量70公斤。

　　4、白皮佛手瓜

　　植物攀缘生长，分枝性强。朵雌花出生在主蔓第九叶节。瓜呈扁梨形，皮肤浅绿色，成熟瓜呈白绿色，棱角不规则，无刺毛。肉质致密酥脆，含水量少，质量好。单果重250克。亩产3000-3500公斤。

　　以上两种是福建省种植的品种。