炒茄子的步骤
今天的朋友介绍茄子,茄子在日常生活中很常见,许多年轻朋友可能不知道茄子的方法,正宗的是什么?所以下一篇文章,是介绍正宗的做法烧茄子?
目 如何种植茄子,如何选择新鲜的茄子
1小炒茄子的步骤
炒茄子的方法一
烹饪类别:油炸
菜系:东北菜
配料类别:蔬菜
味道:清淡
难度:容易
时间:30分钟以下
材料:青椒1,南茄1。调料:酱油5ml,料酒5ml,盐5g,鸡粉3g。
[做法]:
1、将青椒和南茄洗净去蒂。
2、将青椒去籽、去筋、切丝;南茄先从中间切一刀,再切成薄片。
3、将油放入锅中,待60%热时加入葱花爆香,再加入南茄和青椒翻炒。
4、当南茄吸收足够的油开始变软时,加入料酒,搅拌均匀,然后加入酱油和盐,继续用中火翻炒。
5、当南茄完全软化并开始沉淀油分时,盖上锅盖,用小火炖5分钟。
6、后,加入鸡粉,搅拌均匀,然后放在盘子里
小炒茄子
炒茄子的方法二
菜系:湘菜
材料:
茄子、糖、老醋、蒜、十三香粉、辣椒、泡椒、酱油、盐、味精
做法:
1.将茄子切成薄片,稍微浸泡在水中。
2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。
3.锅里少用热油炒猪肉,直到变白,下剁椒蒜炒。
4.炒茄子,加酱油、盐、味精、糖、老醋、十三香粉继续炒。
5.盖上锅盖,小火炖一会儿,加入辣椒翻炒,水淀粉变稠。
2茄子嫁接方法步骤
1、砧木介绍:
(1)平茄又称红茄和红茄,主要用于抗枯萎病和抗青枯病(80%的防治效果)。种子易发芽,嫁接成活率高。用平茄作砧木比接穗早7天播种。土壤传播病害(青枯病)严重地块不宜选择该品种作为砧木。
(2)刺茄高抗黄萎病(防效93%以上),是北方常用的砧木品种。种子容易发芽,浸泡24小时后10天左右就能发芽。刺茄耐低温,适合秋冬温室嫁接栽培。刺茄作为砧木需要比接穗早播5~20天左右。
(3)托鲁巴姆砧木对枯萎病、黄萎病、青枯病、根结线虫病有四种土传病害,具有较高的抗性或免疫性。种子需要发芽,即浸泡时每公斤使用100种红霉素~将200毫克浓度浸泡24小时,然后用清水浸泡,放入小布袋中催芽。催芽播种比接穗早25天,浸种直播提前35天。
2、接穗的选择
以上砧木接穗亲合力强,嫁接后一般为7种~伤口可愈合10天,砧木对接穗要求不严格。如鄂茄1号、8819线茄、我省农民长茄、苏崎茄、杭州红茄、西安绿茄、洛阳绿茄、9318紫长茄等。,可作为秋冬茬的接穗。
3、嫁接育苗
(1)、播种期播种砧木后,播种接穗。秋冬茬栽培一般在7月中旬播种,冬春茬一般在9月中旬播种,温室早熟栽培一般在1月左右播种。
(2)消毒为防止细菌传播,接穗种子应在55℃温水或50%以上细菌灵500倍液中浸泡2小时,以防止细菌传播。接穗苗床应选择未种植茄科作物的田间土壤或无土苗木。
4、嫁接方法
(1)劈接法当砧木长到6时~7片真叶,接穗长到5片~当6片真叶时,可以嫁接。选择茎粗细相近的砧木和接穗,在砧木2片真叶上部,用刀片横切去除上部,然后在茎横截面中间纵切1.0深~..切口5厘米;取接穗苗,保留2厘米~三片真叶,横切去下端,然后小心切成楔形。斜面长度等于砧木切口,然后将接穗插入砧木切口。对齐后,用固定夹子夹住,放在苗床上。
(2)砧木和接穗的大小与上述相同。首先将砧木保留两片真叶,去掉下部,然后切成30度角斜面,斜面长1~1.5厘米;取出接穗,保留2~三片真叶,横切去下端,也切成与砧木大小相同的斜面,两者对齐,靠紧,用固定夹子夹住即可。
5、嫁接苗的管理
(1)保温嫁接后,伤口愈合适温度在25℃左右。
因此,苗床温室为3~白天应控制在245天内~26℃好不超过28℃;夜间保持在20~22℃,不低于16℃。温室内可设置小拱棚保温,高温季节应采取降温措施,如搭棚、通风等。3~五天后,开始放风,逐渐降温。
(2)保湿是嫁接成败的关键。要求3~5天内,小拱棚的相对湿度控制在90%~95%,4~5天后通风降温降湿,但相对湿度应保持在85%~90%之间。
(3)小拱棚上可以用纸被、草帘等遮光,阴天不用遮光。嫁接后的3~4天内,全部遮光,第4天早晚给光,中午给光,然后逐渐拆除覆盖物。当温度较低时,可适当早见光,提高温度,促进伤口愈合;中午高温遮阳。大约经过10~15天内,所有接口愈合良好,拆下固定夹子,恢复日常管理。嫁接苗砧木常长侧芽,应在晴天早上及时擦掉,以免土表病菌通过伤口感染。
6、种植时间:3月下旬种植拱棚茄子嫁接苗:9月中旬种植秋季温室茄子嫁接苗;12月中旬种植冬春温室茄子嫁接苗。
吃茄子的好处
紫茄子富含维生素P,能软化微细血管,预防小血管出血,有利于高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)和坏血病患者。茄子纤维中所含的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用。吃茄子是外国学者提出的“降胆固醇12法”之一。此外,茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。
适宜人群: 一般人都可以吃。能清热解暑,特别适合容易长痱子、长疮的人。
不适合人群: 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外,茄子秋后味苦凉,脾胃虚寒、体弱、大便松弛者不宜多吃;手术前吃茄子时,麻醉剂可能无法正常分解,会延迟患者的醒来时间,影响患者的康复速度。
选 购 宜: 水果形状均匀正确,老嫩适中,无裂纹、腐烂、锈皮、斑点。薄皮、少子、厚肉、嫩是好的产品。茄子老嫩鉴别:嫩茄子颜色深,薄皮松,重量少,嫩甜,肉不易分离,花萼下部有绿白皮。老茄子颜色光滑,皮厚紧,肉坚实,肉容易分离,黄硬,重量大,有些苦。
一切都有两面性。吃茄子可能会给我们自己带来好处,同时也会使我们容易肠道堵塞。我们可以多吃健胃消食片,可以有效改善茄子对自己的负面影响,帮助我们享受不同的美味。
4怎样种茄子
日光温室茄子栽培应选择耐寒性强、耐弱光、抗病性强的品种。北京日光温室秋冬茬茄子种植一般在8月下旬播种,9月下旬种植,11月下旬至2月下旬收获.
当谷物不违反农业时,任何谷物的种植都应遵循自然规律,这是真正的绿色天然食品。茄子播种可在3月左右播种,可使用塑料薄膜。选择一小块土地,施用足够的基肥,播种种子,播种。水渗入土壤后播种种子,每个坑可播种两三颗种子.
不要播得太深。盖上土壤,倒入适量的水(你也可以直接在花盆里撒几颗种子).大面积种植时,需要等到幼苗长到一定大小时才能移植(花盆不能移植). 移植时,一般两株植物在一起,间隔约20厘米。确保水和肥料的供应。黑色肥沃土壤,温度15~25度,正常阳光,干燥可浇少量水,但好在早上浇水.
如何选择新鲜茄子
外观:一般果形均匀、周正、老嫩适中,外观有光泽,无裂纹、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、种子少、肉厚、嫩茄子好。
看“眼睛”:茄子萼片与果实相连的地方有一圈浅色环带,被称为茄子的“眼睛”。一般来说,当环带呈白色或淡紫色,中间宽而明显时,说明茄子肉质细嫩。当环带不明显变小时,说明茄子已经开始变老。
选择时间:一般来说,茄子的佳消费期为5月~六月,此时选择,质量好。
手感:嫩茄子手握时有粘稠感,硬茄子是老茄子。
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祝肇刚 中医内科专家
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