一种茄子烤豆的制作方法

茄子是我们常见的蔬菜。在江苏和浙江，人们也称茄子为落苏。在广东和广东，人们也称茄子为矮瓜。茄子的颜色一般是紫黑色或紫色。此外，还有白色或浅绿色的茄子。在形状上，茄子还有椭圆形、圆形和梨形。吃茄子的方法有很多，营养价值也很高。普通人可以吃。

目 茄子炖土豆孕妇能吃吗？茄子的营养价值是什么？茄子配伍咸蛋黄茄子的采购技巧？

茄子烧豆角的制作方法

　　茄子不仅可以作为蔬菜食用，还可以用来治疗一些常见病。在民间，有一些治疗茄子疾病的处方。孕妇朋友在选择茄子时一定要选择新鲜的茄子，秋后不能吃老茄子。我们来看看茄子烧豆子的方法。

　　食材准备

　　主料：

　　茄子300克豆角200克

　　配料：

　　干辣椒段10克

　　调料：

　　蒸鱼酱油5克，油耗3克，味精2克，鸡精3克

　　制作方法一

　　茄子切成五厘米条 豆子切成5厘米段，锅中放松60%的油，加入茄子豆炒成金黄色。锅热放少许油，加入干辣椒段炒香，加入茄子豆，加入蒸鱼酱油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。

　　制作方法二

　　长豆子，洗净，擦干水分，选择长段备用。茄子带皮切条，红辣椒切条，大蒜去皮压成片，备用。锅里加热更多的油，在长豆子里炸至颜色油绿色泡沫，取出沥干油。锅热油，大蒜，红辣椒香，茄子条炒至软，加入长豆子，加酱油，酱油炒颜色，盐，鸡精均匀。

　　茄子烧豆是一道家常菜。有很多方法可以做到。这里有两种知识。如果你对烹饪或食物感兴趣，你不妨做这道茄子烧豆。此外，我们必须在日常饮食中多吃绿色蔬菜，偶尔多吃粗粮。只有合理饮食，我们才能吃得更健康。

茄子的营养价值是什么？

　　茄子营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。这里特别要说的是，维生素P的含量相当高，这是大多数蔬菜和水果无法比拟的。维生素P能保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂。因此，多吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　茄子性质凉爽，多吃能使血压更稳定，高血压患者吃茄子，还能增强血管抵抗力，防止血管破裂。

　　吃茄子可以有效地增强体内抗氧化剂的活性，减少自由基，从而阻止衰老。茄子中含有的维生素E可以预防出血和抗衰老。经常吃茄子可以逐渐增加体内血压中的胆固醇水平，对抗衰老和抗皱有很大的作用。此外，茄子的热量非常高，减肥者和老年人也不会担心。

　　吃茄子会增加乙酰胆碱的释放，导致消化液分泌和消化运动的增加。在炎热的夏天，也有清热解暑的作用。容易长痱子和疮的人不妨多吃茄子。

　　茄子还具有清热止血、消肿止痛的作用。这是吃茄子的好季节，不仅便宜，而且味道也很好。特别是当没有食欲时，酱茄子条是吃饭的好选择。

3茄子的配伍

　　1、治风热痰:大黄老茄子不计其数。用新瓶储存，埋在土里，一年后变成水，取出，入苦参末同丸，如梧子。当食物准备好躺下时，喝30粒酒。(本草图经)

　　2、治久患肠风泻血:三个茄子大的。后一个盲目的，先用湿纸包裹，在火中煨熟，取出磁罐，乘热一升半沃无灰酒，然后用蜡纸封闭，经过三个晚上，去茄子，暖酒空心分服。如果做得更多，只有三度。(圣济总录茄子酒)

　　3、治疗受损皮肤青肿，茄子通黄，切片如一指厚，新瓦烘干至末，欲卧酒调二钱匕首，一夜消尽，无痕迹。(《政和本草》引《胜金方》)

　　4、治疗热疮:一个生茄子，切两分，使口小，去肉三分，像一罐，会合在肿胀的上角。如果脓出来了，再用一次，主要是取出来的。(《圣济总录》茄子角)

　　5、治疗妇女乳裂：秋月冷茄子裂开者，阴干，烧存，研末，水调。(《妇女良方》补遗)

　　6、治疗常见疣：取经霜茄子1个，用刀切蒂，切面在火上加热，使汁液流出疣，局部加热，每天2-3次，连续使用7-10d，逐渐脱落愈合。扁平疣的治疗也很有效。[《中医杂志》1986、27（9）：39]

　　7、治年久咳:生白茄子30-60g。煮熟后去渣，加入适量蜂蜜，每天分两次。

　　8、治疗蜈蚣咬、蜂蛰：切生茄子，擦拭患处。或加入适量白糖，一起捣碎涂抹。(7、八方来自《食物中药与便方》

4咸蛋黄茄子的采购技巧

　　虽然咸蛋黄茄子很常见，但你知道如何挑选好的咸蛋和茄子吗？当你在超市买的时候，你也为这个问题头疼吗？

　　如果你不想浪费咸蛋清，你可以在超市买一个密封的袋装咸蛋黄。优质咸蛋黄表面金黄圆润，用手轻轻捏有弹性。它的咸味也适中。你可以用筷子看到黄油，质地分层，颜色从浅到深，蛋心越红！

　　茄子的选择也应该稍微注意一下。茄子的皮肤应该是圆的和有光泽的，不要有斑点，紫色和黑色的皮肤是好的。因为紫色蔬菜含有维生素和花青素，对人体有益，所以选择深色。比较几个，在手里权衡，同样大小，重量越重越好，否则很容易买到空心茄子。

孕妇能吃茄子炖土豆吗？

　　茄子和土豆是孕妇的好朋友。它们营养丰富，茄子炖土豆可以增加怀孕期间女性朋友的食欲。然而，也有人说孕妇不能多吃茄子炖土豆。

　　事实上，孕妇可以吃茄子炖土豆吗？专家认为，孕妇需要补充营养，茄子炖土豆可以适当食用，但仍要注意饮食营养的平衡，尽量吃一点营养丰富的食物。

　　茄子炖土豆的营养价值可见：

　　1、紫茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法企及的。茄子中的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用；维生素P能软化微细血管，预防小血管出血，有利于高血压、动脉硬化等患者。此外，茄子中含有的B族维生素对痛经和慢性胃炎有一定的辅助治疗作用。

　　2、土豆：土豆是一种含有蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。对消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病有良好的辅助治疗效果，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。此外，土豆还可以降低血糖和脂肪、美容、抗衰老等。

　　茄子炖土豆虽然好吃，但妈妈们也要记得均衡饮食哦！