冷冻猪脑的功效与作用

在生活中，很多人喜欢吃猪脑，但不想吃，猪脑必须屠宰猪科动物才能得到，考虑到这种保存，所以一般屠宰后，取出猪脑髓会冷藏。那么，猪脑的效果和效果是什么呢？

目 记录猪脑能吃吗？冷冻猪脑的功效和作用可以改善老年痴呆症吗？男人吃猪脑也会导致不孕。一个猪脑等于25个猪油

1猪脑能吃吗

　　猪脑不仅肉质细腻、鲜嫩可口，而且比猪肉含有更多的钙、磷和铁。适用于神经衰弱、头晕、老年人头晕、耳鸣等身体虚弱的人群；适用于脑震荡后遗症和健忘症患者；高胆固醇血症和冠心病患者不宜食用。

　　民间有吃脑补脑的说法，体质虚弱的人头晕头痛，民间常用猪脑和天麻炖。别录：“主风眩，脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风和老人头晕。”

　　《随息居饮食谱》：多吃伤人，患筋软，阳痿。所以猪脑可以吃，但是过度使用任何东西都不好。.

　　吃猪脑的方法有很多，常见的是蒸吃，也可以炖吃，介绍一种做法：猪脑鱼云汤：

　　1.　将猪脑去除红筋，洗净切粒；2.　将头洗净，从中间劈成两半；3.　香菇用温水浸泡，软化，去蒂，洗净，切成末；4.　将叉烧肉洗净，切成片；5.　坐锅点火，加入适量冷水，下料酒、适量姜片、葱段，用旺火烧开；6.　将鱼头焯一下，捞出来，去骨刺备用；7.　原锅洗净，上火烧热，将葱、姜片炒至香，入色拉油.　然后将猪脑粒、蘑菇粒、叉烧肉片、鱼头肉放入料酒中，加入清汤；9.　先用旺火煮沸，然后改用中火，直到汤浓，加入鸡蛋，搅拌成蛋花，加入盐、味精、胡椒粉调味；1.　然后用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，然后出锅。

2.冷冻猪脑的功效和作用

　　猪脑功效

　　治疗头风、眩晕、冻疮、皲裂。

　　1、《别录》：“主风眩、脑鸣、冻疮。”

　　2、《纲目》：“治疗手足皲裂出血，酒化洗，涂抹。”

　　3、《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风和老人头晕。”

　　猪脑的药用价值

　　1、治偏头风:猪脑髓，明天麻蒸汤服。(四川中药志)

　　2、治疗老年人头晕耳鸣:猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞、共蒸汤服。(四川中药志)

　　3、治疗溃疡的肌肉生长:公猪脑子里有一个，放在锅里，用陈醋浸泡，文武火煎成膏药样，取出，小摊，用溃疡大小贴。先将小米泔水洗净疮，贴2、3天膏，揭开内生肉芽，然后用小米泔水煎洗，再贴3、5天，肌肉变平。(猪脑膏《选医大全》)

吃猪脑能改善老年痴呆吗？

　　所谓阿尔茨海默病老年痴呆症。是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，其临床表现为认知记忆功能恶化、日常生活能力下降、各种神经精神症状和行为障碍。民间有句话叫“吃什么补什么”。猪脑一般被认为是一种可以补充大脑营养的食物。“天麻炖猪脑”甚至成了孩子孝敬老人的菜。研究人员近从猪脑中发现了抗老年痴呆症的物质，并提取了药物。

　　猪脑真的能延缓脑功能衰退吗？据专家介绍，这种说法并不科学。然而，专家表示，猪脑和其他生物脑含有一种物质，称为CNTF（睫状神经营养因子），可以保护神经再生功能。可提取后制成治疗阿尔茨海默病的药物。

　　著名的阿尔茨海默病患者是美国前总统里根。他83岁生病后，只记得妻子南茜。和他一样，很多阿尔茨海默病患者主要表现出记忆力下降，这是由于海马区的神经功能受损，大脑负责短期记忆。可疑的“罪魁祸首”是碱性纤维因子，抑制神经再生，在阿尔茨海默病患者脑中明显升高。CNTF可以对抗它。

　　研究人员发现，猴子和其他哺乳动物的大脑中含有CNTF。陈红辉介绍说，2003年，他与奥地利一家生物医学公司合作，从较低的猪脑中提取CNTF，合成多肽，制成药物，目前已在当地市场销售。

　　据报道，虽然实验证明猪脑有可能帮助人类的物质，但直接食用猪脑并不能获得这种好处，并可能增加脂肪和胆固醇的摄入量。因此，吃什么既不是对的，也不是错的，关键是食物中的有效成分是否有助于疾病。

男性吃猪脑也会导致不育

　　美剧《不死法医》正在网上播出。如果你仔细研究情节，你会发现你可以学到很多医学知识。

　　《不死法医》季的情节总结:故事描述了亨利·艾莉，纽约好的法医和病理学家 Morgan(Ioan Gruffudd)传奇经历——人们称赞他是一个伟大的天才，但没有人知道他生活经历的秘密。他经历了上的一切——战争、爱情，甚至天花和疟疾——但他从未经历过真正的死亡。200岁时，他在公共太平间工作，试图通过研究死人来找出自己永生的秘密。

　　每个人都希望青春永驻，其中一集的剧情是这样的:

　　亨利对“变老”和“死亡”充满兴趣，但纽约的老富翁们不遗余力地寻找“返老还童”的方法。一家诊所开发了一种珍贵的产品——Aterna——据说它有传说中的“青春之泉”(fountain of youth，不老泉)的功效。不好的是，这种昂贵的药物已经导致许多人死亡。

　　许多富有的中老年妇女正在喝这种健康饮料，让她们看起来年轻而充满活力。然而，亨利的调查发现，这种饮料实际上是由刚死的人的脑髓非法制成的！换句话说，这些顾客正在喝人的脑髓！亨利通过解剖发现，死去的顾客的大脑变得充满了漏洞。

　　饮用人的脑髓，无论是否有毒，总是令人震惊的。那么，动物的脑髓能吃吗？

　　从中医的角度来看，猪脑性味甘寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损伤男子阳道，临房不能行事，尤其是酒后不能食用。延寿书云：“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。《本草纲目》记载猪脑甘寒有毒。吃猪去脑。猪脑损伤男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食用。

　　中医经典《本草从新》也认为它损害了男人的阳道。性味甘甜温暖。《千金方》记载:羊脑猪脑，男人吃精气，少子。如果你想吃东西，研究它就像粉末一样，醋不如不吃好。《本草纲目》记载:“脑损阳滑精”。

　　看大剧也可以学习养生的方法。从某种角度来说，中西文化还是贯穿的。只是，中医早上要几百年。

51份猪脑等于25份猪油

　　有些人喜欢在火锅里吃猪脑，尤其是在南方的一些地方。人们说“吃脑补脑”，认为猪脑口感光滑，营养丰富。虽然猪脑中含有的许多营养物质是人体所需要的，但猪脑的胆固醇含量相当高，猪脑是猪油的25倍！

　　高胆固醇血症患者的日胆固醇摄入量应限制在200毫克以下，而100克猪脑中的胆固醇约为2500毫克；相比之下，每100克猪油的胆固醇含量为100毫克。因此，一份猪脑相当于25份猪油。食物中胆固醇过高容易导致血液中胆固醇升高，诱发或加重动脉粥样硬化，诱发高血压甚至肾脏疾病，严重者可引起冠心病、心脑血管疾病等。所以血胆固醇升高的人好不要吃猪脑，即使要吃，也要少量解渴。老年人基本上有血脂升高和动脉粥样硬化，所以不宜吃猪脑。此外，猪脑脂肪含量高，因此不提倡糖尿病、胆囊和胰腺疾病患者食用。