有哪些类似虾的食物？

说到虾，许多过敏的人都知道他们需要避免吃虾。事实上，虾和大多数海鲜一样，都含有丰富的营养价值。对于适合吃虾的人来说，在吃虾之前，他们也应该对虾的食物有更多的了解。

目 记录虾的营养价值。虾的功效和作用。虾不能和什么一起吃虾。

虾的营养价值

　　蛋白质

　　虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

　　氨基酸

　　与鱼类相比，人体必需氨基酸中的锑氨酸并不高，但它是一种营养均衡的蛋白质来源。此外，虾含有甘氨酸，氨基酸含量越高，虾的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　虾中含有的牛磺酸可以降低血压和胆固醇，因此对预防代谢综合征有一定的疗效。

　　微量元素锌

　　虾富含微量元素锌，可改善缺锌引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适和精子畸形。

　　镁

　　虾中所含的镁对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。它能降低血清胆固醇值，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。

　　钙

　　虾皮富含钙和一种叫做甲壳质的动物纤维。它是一种多糖，不能被人体消化吸收。化学处理后溶解在水中，可制成壳聚糖健康食品。

　　虾青素

　　虾体内的虾青素有助于消除时差反应引起的“时差”。

　　钠

　　调节渗透压，保持酸碱平衡。保持血压正常。增强神经肌肉的兴奋性。

　　铜

　　铜是人类健康中不可缺少的微量营养物质，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织以及大脑、肝脏和心脏的发育和功能有重要影响。

　　硒

　　硒具有抗癌铅、锂的作用，能提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因此具有抗癌作用，特别是对低血浆硒水平的肠癌患者。

　　胆固醇等

　　与鱼和牲畜相比，虾脂肪含量很少，几乎不含动物糖作为能量来源。虾胆固醇含量高，但牛磺酸富含能降低血清胆固醇的牛磺酸；虾富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A。

虾的功效和作用

　　1.增强人体免疫力

　　虾具有很高的营养价值，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，能治疗肾虚阳痿、畏寒、疲劳、腰膝酸痛等疾病。

　　2.通乳汁

　　若妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几天，可起催乳作用。

　　3.缓解神经衰弱

　　虾皮具有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍等疾病。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以长期集中注意力。

　　4.有利于病后恢复

　　虾营养丰富，肉质柔软，易消化，对身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物。

　　5.预防动脉硬化

　　虾富含镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统，降低血液胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。

　　6.消除“时差”

　　日本大阪大学的科学家近发现，虾中的虾青素有助于消除时差反应引起的“时差”。

3虾的做法

　　茄汁黄金虾

　　健康功效

　　鸡蛋

　　润燥，增强免疫力，护眼明目。

　　白糖

　　富含碳水化合物。

　　食材用料

　　虾200克，鸡蛋1个，淀粉80克，白糖30克，白醋1小勺，番茄酱75克。

　　菜谱做法

　　1.去掉鲜虾的头部和壳体，只留下后一个虾壳，去除腹部黑线，打开背部横片去除黑线，加入盐和料酒，搅拌腌制10分钟。

　　将鸡蛋打成蛋液，将淀粉放入碗中，将蛋液加入几次，每次搅拌均匀，后形成用手轻松抓住向下流线的状态。

　　2.锅中倒入适量油，热70%时，将虾蘸入蛋糊中，均匀挂蛋糊。

　　3.轻轻放入油锅中，然后取另一只虾挂在蛋糊里放入油锅中，一只一只地放入锅中，直到所有的虾都放入锅中。

　　4.炸1分钟左右，直到虾浮在油面上金黄色，然后捞出。转大火，待油温升高后再炸20秒左右，取出多余的油。

　　5.在煎锅中加入少许油，微热后加入番茄酱，小火，用煎勺慢慢搅拌。

　　6.加入白糖，继续搅拌，直到油、糖、酱完全融合，加入40克水，再搅拌均匀。

　　7.将水淀粉倒入两次，搅拌均匀，倒入虾中。

　　8.加入白醋，翻炒均匀，装盘即可。

　　西兰花炒虾球

　　健康功效

　　西兰花

　　和胃，补脾，强筋骨。

　　红椒

　　温中，开胃，消食。

　　食材用料

　　鲜虾300克，西兰花适量，红椒少，蒜少，料酒少。

　　菜谱做法

　　1.西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散开);蒜末；红椒切菱形片。

　　2.鲜虾剥成虾备用。

　　3.炒锅热油，加入西兰花炒1分钟左右，盛出备用。

　　4.用小火炒蒜末，然后加入虾，用中火搅拌。虾变色后，倒入料酒和少许酱油和糖，加入西兰花和红辣椒，用大火快速炒，后加盐和少许芝麻油。

　　虾真菌滑蛋

　　健康功效

　　鸡蛋

　　润燥，增强免疫力，护眼明目。

　　食材用料

　　2个鸡蛋，适量浸泡黑木耳，适量鲜虾，少许葱，少许姜末。

　　菜谱做法

　　1.黑木耳切碎，虾去肠线用料酒和盐腌制片刻。

　　2.用少许水将鸡蛋打散，将热锅冷油放入鸡蛋液中，用筷子滑散至凝固即可盛起。

　　3.用底油炸姜末和葱白，加入黑木耳和虾翻炒片刻。

　　4.倒入炒鸡蛋，放点盐，撒上葱花。

44虾不能和什么一起吃

　　1、虾不能和南瓜一起吃

　　虾具有很高的营养价值，可以增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗衰老。但虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾（急性肠道传染病之一），可以用黑豆和甘草解毒。

　　2、虾不能和果汁一起吃

　　果汁(尤其是橙汁、梨汁等)含有较多的维生素C，容易出现维生素C过度中毒。

　　3、虾不能和大豆一起吃

　　大豆富含蛋白质，有助于消化，但与虾同时会引起消化不良等症状。

　　4、虾不能和红枣一起吃

　　红枣富含维生素。同食红枣和虾会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原为三氧化二砷（砷），导致中毒。

　　5、虾不能和金瓜一起吃

　　金瓜性寒，味甘，具有平喘、清热利痰的功效。但虾性温，味甘咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌的功效；如果两者的性味效果相同。

　　6、虾是发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜。

　　7、甲亢患者应少吃海鲜，因为碘含量高，会加重病情。

　　8、平日吃冷食易腹泻、胃肠敏感的人，应少吃海鲜，避免腹痛、腹泻。

5虾的选购

　　1.看外观。新鲜虾的头尾与身体紧密相连，虾体有一定的弯曲度。

　　2.检查颜色。新鲜虾壳明亮，河虾绿色，海虾绿白（雌虾）或蛋黄（雄虾）。不新鲜的虾，深色的壳，虾略红色或灰紫色。

　　3.鲜虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4.闻闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

　　此外，冰虾比鲜虾更容易保存。冷冻虾应选择表面略带青灰色，手感饱满有弹性；好不要选择那些看起来又大又红的。