猪脑可以吃吗？

民间流行的“以形补形”和“吃脑补脑”，那么猪脑能吃吗？这种食物经常出现在火锅店，也很受大家欢迎。平时吃猪脑的时候，我们都在乎它好不好吃，怎么做好吃，不在乎能不能吃。

目 记录猪脑可以吃吗？孕妇不能吃天麻炖猪脑。吃猪脑有什么好处和缺点？吃猪脑能补脑吗？

猪脑能吃吗？

　　猪脑不仅肉质细腻、鲜嫩可口，而且比猪肉含有更多的钙、磷和铁。适用于神经衰弱、头晕、老年人头晕、耳鸣等身体虚弱的人群；适用于脑震荡后遗症和健忘症患者；高胆固醇血症和冠心病患者不宜食用。

　　猪脑鱼云汤的做法：

　　1.将猪脑去除红筋，洗净切粒；

　　2.将鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；

　　3.香菇用温水浸泡，软化，去蒂，洗净，切成末；

　　四、将叉烧肉洗净，切成片；

　　5.坐锅点火，加入适量冷水，下料酒、适量姜片、葱段，用旺火煮沸；

　　6.将鱼头焯一下，捞出来，去骨刺备用；

　　7.将原锅洗净，上火烧热，用色拉油将葱、姜片炒至香；

　　8.然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，煮料酒，加清汤；

　　9.先用旺火煮沸，然后改用中火，直到汤浓，加入鸡蛋，搅拌成蛋花，加盐、味精、胡椒粉调味；

　　10.用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，然后出锅。

孕妇不能吃天麻炖猪脑

　　在日常生活中，天麻主要用于治疗头痛，但由于气促进血液循环的作用，孕妇头痛不能吃。如果孕妇服用天麻，很容易移动胎儿气体，严重的话会导致流产，特别是有流产史的孕妇，更不能吃。如果孕妇在怀孕期间感到不适，想服药，必须在医生的指导下服药。

　　1、患者见津液衰减、血虚、阴虚等，应谨慎使用天麻。

　　2、重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相辅相成，再见其功”的记载。古今医生很少单独使用天麻，而是根据不同的病证组方使用。如:半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻效果不佳或不确定。

　　3、即使对肝阳上亢、痰阻经络等实证，使用天麻也要详细检查病情，把握病机，随证加减，才能取得良好的治疗效果。

　　4、天麻不宜长时间煎炸。天麻的主要成分是天麻苷，热时容易挥发。天麻与其他药物一起煎炸会因热而失去镇静和镇痛的有效成分。因此，天麻好先用少量的水湿润，软化后切成薄片，干燥或干燥研究，用煎汤药冲洗，或研究药丸、散装。

　　5、使用单味天麻或天麻制剂时，如头晕、胸闷、气短、恶心呕吐、心跳、呼吸加快、皮肤瘙痒等，应立即停药，症状严重者应及时到医院治疗。

33购买和食用猪脑的方法

　　1.望

　　主要看猪脑的外观。正常新鲜的是脑髓膜无破裂流出，脑膜上血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为肉红色。

　　2.闻

　　也就是说，问它是否有猪脑特有的腥味，不能有腐臭味。

　　3.问

　　问猪脑的来源，距离，如何储存和运输。

　　4.摸

　　也就是说，用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变，不能太硬，也不能太软或太薄。

　　猪脑的存储

　　味甘，性平。

　　补脑髓；疏风；滋润肌肉。

　　用于肾虚、髓海(脑)不足引起的眩晕、耳鸣、健忘。治疗头痛；眩晕；失眠；手脚皲裂；痈肿；冻疮。

　　吃猪脑的方法

　　猪脑只需去除表面的血筋即可食用。

　　方法

　　将猪脑浸泡在冷水中，直到看到明显的血筋粘在猪脑表面，只要手抓住几次，就可以抓住血筋。

　　吃猪脑的时候可以蒸炖，也很好吃。

　　可与天麻蒸熟食一起使用；或与肉苁蓉、妲己、熟地黄、山茱萸等配伍，增强补肝肾、益精华的作用。

　　煮汤或红烧食也可单独使用。

吃猪脑有什么好处和坏处？

　　日常饮食有很多种。只要我们吃得好，我们就能获得更多的营养价值，改善我们的身体。猪脑是一种有争议的食物，但只要我们掌握了它的好处和坏处，我们就能更好地滋养和调节我们的身体，让我们了解吃猪脑的好处和坏处。

　　吃猪脑有什么好处和坏处？

　　猪脑富含蛋白质和脂肪，还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量胆固醇。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。 对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定的治疗作用。然而，由于猪脑是胆固醇含量高的食物之一，是猪肉胆固醇含量的30倍。对于心血管健康不良的人，患有高血压、冠心病和胆囊炎的中年人应谨慎食用。

　　猪脑很补，但也要注意是否健康。猪脑好在高压下煮很长时间

　　猪脑是猪科动物猪的大脑。性寒，味甘。肝肾经络。猪脑含有钙、磷、铁等元素，还含有维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。

　　，猪脑的饮食疗效和功效:滋阴润燥，益精补髓。主要治疗肝肾阴虚、髓脑不足、头晕耳鸣、头晕、腰膝酸软等。

　　二、猪脑食疗偏方:

　　1.肝肾阴虚、头晕、腰酸膝软、瘦神萎、失眠健忘 天麻猪脑粥:猪脑工具，10克天麻，250克粳米。将诸脑、天麻、粳米洗净，放入沙锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火煮沸30分钟，以猪脑煮熟为度。每天早上起温服一次。

　　以上是对吃猪脑的好处和坏处的介绍。经过了解，我们知道它可以逐年改善神经衰弱和耳鸣，但猪脑的胆固醇含量很高。胆囊炎和血压的朋友好不要吃猪脑。

五吃猪脑能补脑吗？

　　以形补形，吃什么补什么，这是人们心中常见的进补方法。但是吃猪脑真的能补脑吗？

　　《本草纲目》记载猪脑能治风眩脑鸣。据分析，每100克猪脑中含有100种蛋白质、8克、脂肪9、8克。在代谢过程中，脑细胞需要蛋白质来修复和更新。猪脑含有较高的蛋白质，因此对大脑健康有益。猪脑脂肪富含脑磷脂，具有补脑作用，能增加人的精力，对神经系统疾病有疗效。

　　然而，每100克猪脑含有2571毫克胆固醇，比各种肉类和家禽食品高200毫克～30克，中老年人应尽量少吃猪脑，高胆固醇、高血压患者不宜吃猪脑。

　　用脑补脑，老人不要吃！猪脑是一种高胆固醇食物，老年人往往有不同程度的高脂血症、动脉硬化等问题。吃太多高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。因此，老年朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼等食物代替猪脑。

　　“补脑”只是一种流行的说法。“补脑”食物不一定要“以形补形”。事实上，在我们的日常饮食中，有很多食物可以补脑。

　　从营养的角度来看，一些营养物质，如蛋白质、碳水化合物、磷脂、B族维生素、铁、锌等矿物质，确实对保持大脑良好的工作状态非常重要。因此，在均衡饮食的基础上，选择富含上述营养物质的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、粗谷物、豆类和坚果（如核桃、杏仁、花生、榛子等）是非常可取的。

　　由此可见，“以形补形”要相对看，根据实际环境，根据个人体质的需要，对症进补，才能达到预期的效果。