茄子夏季管理技术

很多人都知道蔬菜对人的健康非常有益，其中一个不容忽视的是茄子。茄子富含人体必需的微量元素，对人体非常有益，但具体的好处需要检查和理解，特别是茄子皮非常有营养，好不要剥皮。有些人吃美味的茄子会想到茄子是如何种植的？.

目 茄子夏季管理技术腌制大蒜茄子如何种植茄子茄子对人体有什么好处？如何选择新鲜的茄子？

夏季茄子管理技术

　　夏季露地茄子可参考以下方法进行管理：

　　茄子喜欢水，不耐涝，但种植后很快就会遇到7月和8月的炎热雨季。这种天气对茄子的正常生长构成了巨大的威胁，也使人工管理更加困难。近，许多菜农打给本报，询问露地茄子的管理方法。为此，本报记者采访了本报专家咨询小组成员、西北农林科技大学设施园艺专家邹志荣教授。他指出，露地茄子的夏季管理应特别注意以下三个方面：适当控水、合理施肥、及时防治病虫害。

　　适当控水

　　首先，在栽培条件下，应尽量选择地形较高的沙壤土栽培，确保土壤湿润，以确保茄子的正常生长。当土壤水分不足时，植物生长缓慢，导致落花落果。因此，在固定根系时，应浇筑足够的“根水”，使根系生长迅速。在收获的早期阶段，应重新浇筑，以促进果实的快速膨胀，并在中间生长阶段保持土壤湿润。

　　合理施肥

　　茄子生长期长，必须重施基肥，及时追肥。茄子需要大量的氮肥，但不宜在高温季节施用过多。“很多菜农在追施氨肥时都会结合灌溉。事实上，这种方法在高温季节并不理想。邹志荣说，由于温度过高，不仅会引起氨肥挥发，还会引起茄子氨中毒，建议开沟施用。“茄子叶面大，建议必要时追肥。磷酸二氢钾效果好，但要注意控制浓度。”

　　及时防治病虫害

　　夏季高温多湿，茄子病虫害严重，尤其是黄萎病和绵疫病。黄萎病俗称“半边疯”，是露地茄子的主要病害之一。邹志荣说，治疗黄萎病直接的方法就是在苗期用托鲁巴姆做砧木，用劈接法嫁接。对于已发病的植物，可选择800~1000倍液体灌根77%可杀可湿粉，一般10天左右一次，连续防治2~3次。当然，特别严重的地块要及时拔株，拔株后再撒生石灰进行杀菌处理。

　　茄子绵病又称“烂茄子”。这种疾病主要危害水果。地面附近的水果首先发生，并逐渐向上蔓延。因此，在管理上，要做好田间排水工作，确保雨后无积水，及时清除病叶和病果，减少感染，加强中耕，增加磷钾肥，提高植物抗病性。在发病初期，使用69%的安克锰锌可湿性粉末，并注意在地面、茎基和枝叶上喷洒更多的药物，这有利于提高防治效果。

如何制作腌蒜茄子？

　　腌制蒜茄子的材料

　　制作腌蒜茄子时，需要准备三到五个嫩茄子，好的长茄子，然后准备大蒜三头，香菜100克，盐、鸡精、五香粉等调味料。

　　腌制蒜茄子的步骤

　　1、用清水洗净准备好的茄子，然后从中间切开，去掉蒂，在蒸锅里蒸，煮20分钟，然后蒸茄子。

　　2、去除大蒜皮，制成大蒜备用，用清水洗净，切成香菜粉，与大蒜混合，然后加入食用盐、五香粉和鸡精调味，下一步调整均匀。

　　3、将调整好的大蒜放入蒸茄子中间，夹紧，放入干净的容器中，将大蒜夹在每个茄子中，然后放入冰箱冷藏，两天后取出食用。

3怎样种茄子

　　日光温室茄子栽培应选择耐寒性强、耐弱光、抗病性强的品种。北京日光温室秋冬茬茄子种植一般在8月下旬播种，9月下旬种植，11月下旬至2月下旬收获.

　　当谷物不违反农业时，任何谷物的种植都应遵循自然规律，这是真正的绿色天然食品。茄子播种可在3月左右播种，可使用塑料薄膜。选择一小块土地，施用足够的基肥，播种种子，播种。水渗入土壤后播种种子，每个坑可播种两三颗种子.

　　不要播得太深。盖上土壤，倒入适量的水（你也可以直接在花盆里撒几颗种子）.大面积种植时，需要等到幼苗长到一定大小时才能移植(花盆不能移植). 移植时，一般两株植物在一起，间隔约20厘米。确保水和肥料的供应。黑色肥沃土壤，温度15~25度，正常阳光，干燥可浇少量水，但好在早上浇水.

茄子对人体有什么好处？

　　茄子，又称落苏，有三种:青茄、白茄和紫茄，性能相同。茄子含有维生素A、B1、B2、C、脂肪和蛋白质，但经科学试验，茄子富含维生素P，每公斤茄子富含维生素P7200毫克，在受欢迎的健康食品蔬菜中脱颖而出。

　　维生素P能增强人体细胞之间的粘附性，降低胆固醇，保持微血管的韧性，多吃茄子，抑制老年人血管硬化，具有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。

　　茄子在美国医学界的“降胆固醇十二法”中排名。事实上，茄子不仅能降低胆固醇、高血压，软化血管，还含有抗癌成分。现代科学已知茄子含有龙葵素，可以抑制消化系统肿瘤的增殖。因此，癌症防治专家建议茄子可以作为癌症患者常用的食物。茄子在饮食疗法上不仅有上述价值，还能预防咯血、老年斑、坏血症，对痛风患者也有一定的作用。吃茄子的方法，好不要油炸，可以洗茄子切开裂缝在锅里蒸，取出，混合姜末、葱、大蒜、芝麻油、醋和酱油混合，也是一种颜色、香味、美味的食物，也是中老年人保健的健康菜肴。

　　事实证明，茄子对我们的健康有很多好处。我们必须让自己喜欢茄子！小编还建议，初秋后好少吃茄子。人们一直说“秋苏有毒”。虽然没有科学证据证明这一说法，但吃太多东西是不好的。

如何选择新鲜茄子

　　外观：一般果形均匀、周正、老嫩适中，外观有光泽，无裂纹、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、种子少、肉厚、嫩茄子好。

　　看“眼睛”：茄子萼片与果实相连的地方有一圈浅色环带，被称为茄子的“眼睛”。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，中间宽而明显时，说明茄子肉质细嫩。当环带不明显变小时，说明茄子已经开始变老。

　　选择时间：一般来说，茄子的佳消费期为5月～六月，此时选择，质量好。

　　手感:嫩茄子手握时有粘稠感，硬茄子是老茄子。