茄子可以预防什么疾病？

茄子有什么作用？茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。让我们来看看茄子的七种功效。也许你会用新的眼光看茄子。

目 吃茄子可以预防什么疾病？种茄子简单的方法是什么？如何选择新鲜的茄子生吃茄子可以减肥

吃茄子可以预防什么疾病？

　　1、抗衰老

　　茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　2、清热解毒

　　用于热毒痈、皮肤溃疡、口舌溃疡、痔疮出血、大便出血、出血等。中医认为茄子是凉性食物。因此，夏季食用有助于清热解暑，尤其适合容易长痱子、长疮的人。茄子可以散血、消肿、宽肠。因此，大便结、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子也有帮助。他们可以用紫茄和米饭煮粥。

　　3、治疗冻疮

　　冬天取两三棵茄子苗(连根)，用水煎20分钟。用这个水泡洗冻疮患处，用茄子苗擦洗患处，两三次即可。

　　4、降血压

　　茄子具有良好的降低高脂血症和高血压的作用。具体方法如下：选择深色长条，切成段或丝，用酱油和芝麻酱混合。晚餐时，服用可有效减少和自愈。

　　5、保护心血管，抗坏血酸

　　茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤口愈合的作用。

　　6、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。

　　7、消肿止痛

　　具有清热止血、消肿止痛的功效。

2怎样种茄子

　　日光温室茄子栽培应选择耐寒性强、耐弱光、抗病性强的品种。北京日光温室秋冬茬茄子种植一般在8月下旬播种，9月下旬种植，11月下旬至2月下旬收获.

　　当谷物不违反农业时，任何谷物的种植都应遵循自然规律，这是真正的绿色天然食品。茄子播种可在3月左右播种，可使用塑料薄膜。选择一小块土地，施用足够的基肥，播种种子，播种。水渗入土壤后播种种子，每个坑可播种两三颗种子.

　　不要播得太深。盖上土壤，倒入适量的水（你也可以直接在花盆里撒几颗种子）.大面积种植时，需要等到幼苗长到一定大小时才能移植(花盆不能移植). 移植时，一般两株植物在一起，间隔约20厘米。确保水和肥料的供应。黑色肥沃土壤，温度15~25度，正常阳光，干燥可浇少量水，但好在早上浇水.

茄子简单的方法是什么？

　　①油法：茄子热时容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果在烹饪前放入热花生油中稍微油炸，然后与其他材料一起油炸，就不容易改变颜色。

　　②柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，使茄子肉变白。

　　③加醋法：炒茄子时，加点醋，可以使炒茄子不黑。

　　④撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒上一些盐，搅拌均匀，腌制约15分钟，挤出渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至完全软，然后各种调味品，这样炒茄子 既省油又好吃。

　　⑤综合法：将茄子切好，然后浸泡在水中。在水中加入少许醋，在锅中加油加热。茄子从水中捞出后，放入锅中高温快速炒。炒的时候，不要加汤，反复炒至完全软，再加入各种调味品，这样茄子就不会变色或变黑。要点是：浸水、高温、快速炒！

　　美味教程

　　一、鱼香茄子

　　鱼香茄子的做法

　　配料：茄子2，青椒1，红椒1，油适量，盐适量，四川泡椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣，湿淀粉10g

　　做法:1)准备原料和调料

　　2)茄子切片，加少许盐搅拌均匀，茄子腌制约0分钟，挤出水分3)青椒和红椒切丁

　　4)锅里放油，茄子油炸，捞出

　　5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，然后加入泡椒炒香

　　6)放入茄子 家常菜做法大全

　　7)翻炒均匀后，加入鱼香汁

　　8)炒至茄子入味后，加入青椒和红椒丁，翻炒均匀，出锅

　　二、擂茄子

　　挑茄子的做法

　　配料：茄子400g、大蒜2粒，白芝麻1汤匙，酱油2汤匙，盐适量，花生油4汤匙，葱1

　　做法:1)将嫩茄子洗净，切粗条。

　　2)将茄子放入盘中，铺上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅蒸熟。

　　3)将大蒜切成蒜米，葱切成葱。

　　4)起净锅，将白芝麻放入锅中炒熟。

　　5)净锅放油，油热后将蒜米炒至金黄后盛出。

　　6)取炒蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调味汁。

　　7)将蒸茄子放入石臼中，用石杵捣碎分散，加入味汁。

　　8)再次挑细，让味汁与茄肉充分混合，后撒上葱花。

　　三、肉末剁椒烧茄子

　　肉末剁椒烧茄子的做法

　　食材:500g长茄子:500g长茄子、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、姜丝1汤匙、葱末、蒜末、料酒、酱油、醋、糖、鸡精

　　做法:1)准备材料，切葱蒜

　　2)将茄子两侧切成斜刀，但不要切，如图所示。切的时候可以在两边放两根筷子，不容易切。

　　3)不粘锅加热，倒少量油，加入茄子盖盖，用小火煎；一面变软后，继续煎至软

　　4)在煎茄子的同时，另一个火眼坐在煎锅里，加入适量的油加热，炸蒜末和一些葱

　　5)炒肉，煮少许料酒和醋翻炒

　　6)肉馅变色后，拨到一边，加入剁椒和泡姜丝炒香

　　7)将肉末和剁椒混合翻炒，加入少许糖调味，少量酱油调色，加入鸡精和水一碗，炖一会儿

　　8)将所有7种材料倒入煎茄子平底锅中，用小火炖10分钟

　　9)汤收得差不多(盐要酌情加)，后撒上剩下的葱末

　　四、烤茄子泡椒肉末

　　泡椒肉末烤茄子的做法

　　食材:300g长茄子:300g长茄子:、肉末200g、泡椒50g、葱适量，姜适量，盐3g、孜然粒3g、料酒适量，酱油适量，鸡精2g、食用油适量

　　做法:1)茄子从中间抛开，在表面切花刀。

　　2)煎锅加热刷少量油，茄子切面朝上加入盐和孜然粒，煎至底部变软。

　　3)把茄子翻过来继续煎烤。

　　4)煎至茄子表面金黄，此时茄子已熟透，盛出放入盘中。

　　5)将油炸葱姜放入锅中。

　　6)将肉炒至变色。

　　7)加入泡椒继续炒。

　　8)放入酱油 料酒 糖 搅拌均匀后，加入鸡精调味。

　　9)将炒好的泡椒肉末倒在炒好的茄子上。

如何选择新鲜茄子？

　　外观：一般果形均匀、周正、老嫩适中，外观有光泽，无裂纹、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、种子少、肉厚、嫩茄子好。

　　看“眼睛”：茄子萼片与果实相连的地方有一圈浅色环带，被称为茄子的“眼睛”。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，中间宽而明显时，说明茄子肉质细嫩。当环带不明显变小时，说明茄子已经开始变老。

　　选择时间：一般来说，茄子的佳消费期为5月～六月，此时选择，质量好。

　　手感:嫩茄子手握时有粘稠感，硬茄子是老茄子。

生吃茄子可以减肥

　　每个人都见过茄子，也吃过，但是你觉得生吃茄子能减肥吗？生茄子可以减肥是一种流行的说法，因为据说茄子特别能吸收油，我们需要比其他蔬菜更多的油。生吃茄子后，茄子进入体内，可以在胃肠道吸收大量的油，所以生吃茄子必须有减肥和血脂的作用，听起来很合理，但生吃茄子可以减肥吗？让我们看看专家们是如何回答的。

　　炒茄子容易吸油，不是因为茄子含有能吸收脂肪的特殊物质，而是因为茄子有多孔海绵状结构。然而，一旦茄子被咀嚼和消化，海绵结构就消失了，就不可能再有吸油的能力了。即使能在胃肠内吸油，肠道也能将这些油吸收到体内。所以茄子可以在胃肠道吸收大量的油，生吃茄子可以减肥，只是一种幻想。否则，吃海绵不能吸油，减肥降血脂吗？

　　吃茄子降胆固醇的说法其实是从国外引进的，被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上，多吃茄子可以降低胆固醇，这不是因为茄子含有任何特殊的神奇物质，而是因为茄子的纤维素含量相对较高。纤维素不能被消化和吸收，当它们经过小肠时，它们可以与那里的胆酸结合。胆酸是由肝脏中的胆固醇合成的，输送到胆囊中，然后分泌到小肠中溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素带走小肠中的胆酸，后作为粪便的成分排出体外。这迫使肝脏用胆固醇合成新的胆酸，从而降低体内胆固醇含量。

　　专家说，只要你吃纤维素，你就可以降低胆固醇，而不仅仅是茄子。纤维素含量高的蔬菜很多，没必要特意吃茄子。国外也有人认为茄子中还有其他特殊物质可以降低胆固醇。例如，在巴西，茄子去皮切碎，与橙汁混合，每天早上喝一杯，认为这可以降低30%的胆固醇。然而，巴西研究人员进行了对照试验，发现每天喝这种自制饮料的人体内胆固醇含量与对照组没有什么不同。