想吃好吃的牡蛎可以这么做。

你知道怎么吃牡蛎吗？牡蛎有很多做法。常见的是烤牡蛎。此外，牡蛎还可以做汤、炒菜、粥等，味道非常鲜美。你想知道怎么吃牡蛎吗？让我们来看看牡蛎的完整做法！

目 如果你想吃美味的牡蛎，你也可以这样做。牡蛎如何清洁牡蛎的功效和作用？牡蛎的营养价值

牡蛎的药用价值

　　牡蛎药材是牡蛎科动物大连湾牡蛎、近江牡蛎和长牡蛎的贝壳。牡蛎药材可全年收获。牡蛎可以去肉、洗净、晒干。它的性质有点冷，味道咸；具有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结的功效；可治疗惊悸失眠、眩晕耳鸣、自汗盗汗、遗精崩带、胃痛吞酸等疾病。

　　性味归经：咸、微寒；归肝、胆、肾经。功能：平肝息风药；养阴药。煅牡蛎：收敛固涩除酸效果强，治疗胃痛、胃酸等。

　　生牡蛎：上下收敛，治疗头晕、便稀。具有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用；牡蛎酸提取物抑制脊髓灰质炎病毒，降低感染鼠的死亡率。该产品长期服用，容易引起便秘和消化不良，容易出血禁止，长期服用会导致心脏失血，难以止血，使用生三七止血，所以这种药很强，一般好不要使用。

想吃美味的牡蛎也可以这样做

　　怎样吃牡蛎：烤牡蛎

　　食材准备

　　牡蛎、白酒、盐、胡椒、蒜(切末)、葱(切葱)、姜(切末)、胡萝卜(切末)。

　　方法步骤

　　1.撬开牡蛎壳，剥去牡蛎肉，放入碗中，加入白酒、盐、胡椒粉，冷藏腌制15分钟。

　　2.将底油放入炒锅中，等量蒜末，用小火炒蒜末，炒至金黄色，加入葱花、胡萝卜末，稍微炒一下。

　　3.将炒蒜连油一起盛出，冷却后根据口味加盐，可比平时稍咸一些。

　　4.将腌制好的牡蛎肉放入洗净的壳中，将蒜末均匀涂抹在牡蛎肉上。

　　5.将牡蛎放入烤箱下层，用火烘烤约20分钟，等到牡蛎肉稍微收缩，然后用上下火烘烤1-2分钟，直到蒜末着色。

　　如何吃牡蛎：葱炒牡蛎

　　食材准备

　　新鲜牡蛎750克，葱50克，精盐1/2勺，胡椒粉少，料酒少，柠檬汁少，黄油少，淀粉少，芝麻油适量。

　　方法步骤

　　1.牡蛎去壳，取出牡蛎肉，去除黑色内脏和杂质，用自来水冲洗；清洗牡蛎壳。

　　2.将牡蛎肉放入容器中，加入精盐、料酒、柠檬汁，腌制约5分钟。

　　3.将葱根和老叶去掉，洗净，沥干水分，切成小粒。

　　4.在煎锅中加入黄油，烧至熔化，将牡蛎肉蘸淀粉，放入锅中煎至嫩，取出，放入牡蛎壳中。

　　5.撒上胡椒粉和葱粒，倒入90%热的芝麻油。

　　怎样吃牡蛎：牡蛎粥

　　食材准备

　　水发紫米、水发米各80克，牡蛎肉100克，姜片、香莱末、葱花各少，盐2克，鸡粉2克，料酒3毫升，胡椒2克，芝麻油2毫升。

　　方法步骤

　　1.将洗好的牡蛎肉放入碗中，加入姜片，加入少许盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2.将水倒入砂锅中煮沸，倒入洗净的米饭和紫米，搅拌均匀，盖上盖子。煮沸后，用小火煮30分钟，直到配料煮熟。倒入腌牡蛎肉，煮沸。

　　3.加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀，放入汤碗中，撒上香菜粉、葱。

　　如何吃牡蛎：牡蛎豆腐汤

　　食材准备

　　豆腐200克，牡蛎肉120克，鲜蘑菇40克，姜片和葱花3克，鸡粉和胡椒粉3克，料酒4毫升，食用油适量。

　　方法步骤

　　1.清洗配料，蘑菇切粗丝，豆腐切小方块；锅里注水煮沸，加盐，放入豆腐煮约半分钟，取出沥干；然后倒牡蛎肉，搅拌一会儿，直到它破碎，取出沥干。

　　2.用油锅，加入姜片炒香，然后倒入蘑菇丝炒匀，加入牡蛎肉，炒几次，倒入料酒炒透，注入约600毫升清水，煮汤时倒入豆腐块。

　　3.加入盐、鸡粉、胡椒粉，煮一会儿，直到味道好。

　　如何吃牡蛎:蛋烙牡蛎:蛋烙牡蛎

　　食材准备

　　牡蛎100克，鸡蛋6个，水发蘑菇25克，火腿肠50克，胡萝卜30克，葱3克，精盐和鸡精1小匙，味精和芝麻油1/2小匙，植物油4小匙。

　　方法步骤

　　1.牡蛎去壳取肉，洗净；将鸡蛋放入碗中，加入精盐、葱、味精和鸡精，分别洗净蘑菇、胡萝卜和火腿，切成碎片，与牡蛎一起放入蛋液碗中搅拌。

　　2.锅中加油加热，倒入鸡蛋液煎至金黄，再加入清汤和味精，倒入芝麻油，撒上葱末。

如何清洗牡蛎？

　　1、戴上橡胶手套，用刷子刷。因为牡蛎的壳很锋利，用沸水煮，壳打开后立即取出，否则就老了；如果你想吃生的，你应该用橡胶手套撬开，蘸酱汁或芥末。如果你不能吃，就把它放在冰箱里。你可以生熟。你也可以做汤或牡蛎蘸鸡蛋面粉炒。

　　2、浸泡在苏打水中。首先将其浸泡在溶解有小苏打粉的热水中。当它变软时，它不仅容易清洗，而且可以去除牡蛎干的气味。清洗后，用净水冲洗，或去壳，放一些油，抓起来清洗，然后冲洗。

　　3、戴上橡胶手套，用牙刷刷。用牙刷刷所有的外壳，然后撬开嘴，用左右拧刀打开。

　　4、如果用水冲洗，记得不要把小水打开，否则会损坏牡蛎肉。

　　5、用加盐的净水浸泡牡蛎。好在盐水中放半个柠檬汁和挤出汁液的柠檬皮，这样可以去除沙子和鱼腥味，但水应该是冷水。

　　6、如果你买的是新鲜的牡蛎肉，它通常与破碎的牡蛎壳或其他杂质混合。只要在其中滴入适量的植物油，就更容易清洗。

牡蛎的功效和作用

　　1、强肝解毒

　　牡蛎的肝糖元的存在与储存能量的肝脏和肌肉密切相关，与细胞的分裂、再生和红球的活性密切相关，可以改善肝功能，恢复疲劳，增强体力。牡蛎中含有的牛磺酸能促进胆汁分泌，消除肝脏中堆积的中性脂肪，改善肝脏的解毒作用。

　　2、提高性功能

　　牡蛎含有大量制造精子所必需的精氨酸和微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进激素分泌。需要特别注意的是，男性每次射精都会失去1~2毫克的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会下降。此外，硒也是制造精子不可缺少的微量元素。虽然勃起和射精的中枢神经系统在脊柱上，但脊柱的运作与维生素12有很深的关系。所以吃牡蛎可以改善性功能。在许多情况下，性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病都是由亚铅不足引起的。

　　3、淤血净化

　　非常粘稠，难以流动的血液在中医中被称为充血，是所有疾病的根源。如果肝功能低下会导致充血，血液中的高胆固醇，牛磺酸可以促进肝脏中胆固醇的分解，然后排泄会增加，血液中胆固醇的含量会降低。从上面可以看出，牡蛎的牛磺酸对充血引起的动脉硬化、狭窄的心脏病、心肌梗死和脑梗死有很好的预防作用。

　　4、恢复疲劳

　　疲劳物质(乳酸)在体内积累后会感到疲劳。能量源葡萄糖燃烧后会产生乳酸，引起肩痛、肌肉痛、头痛等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，所有乳酸都是通过肝脏治疗的，所以肝脏是否健康对人体非常重要。牡蛎中所含的氨基酸可以改善肝脏的功能，抑制乳酸的积累，帮助加速疲劳的恢复和体力的增强。此外，牡蛎中的牛磺酸和肝糖元不仅有助于恢复身体疲劳，而且对恢复精神疲劳非常有效。内因性抑郁症的改善和视力恢复的作用也得到了认可。

　　5、滋容养颜

　　记载在古代中医书籍中『牡蛎能增强女性气血，滋养美容』。牡蛎含有铁和铜，是治疗女性特有的铁缺乏性贫血有效的方法。

　　牡蛎含有大量人体缺乏的亚铅。因此，吃牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白色和红色娇嫩的皮肤。因为它能促进激素的形成和分泌，对生理不规律、无妊娠、更年期障碍也有很好的疗效。

牡蛎的营养价值

　　牡蛎的功效不仅仅是那么简单。它营养丰富，蛋白质高，脂肪低，含有人体必需的。 8 还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖和铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养物质使牡蛎具有美容、安神、益智健脑的功效。

　　糖原

　　牡蛎的主要成分糖原能迅速补充和恢复体力，提高身体免疫力。

　　蛋白质

　　牡蛎又称“海底牛奶”，是指其蛋白质含量高，在牡蛎干中更为明显，即牡蛎酱。除了牡蛎的寒冷——体质特别寒冷的人仍然不建议多吃，这也是大多数海鲜的常见问题。牡蛎对美容、养阴养血、补肾壮阳有很好的效果。

　　碳酸钙

　　牡蛎中含有的碳酸钙具有收敛、制酸、止痛的作用，有利于胃和十二指肠溃疡的愈合。动物实验证明，牡蛎片可以治疗豚鼠实验性溃疡，预防大鼠实验性胃溃疡，抑制游离酸和总酸的分泌。

　　牛磺酸

　　牡蛎富含牛黄酸，具有明显的保肝利胆作用，也是预防孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

　　微量元素

　　富含微量元素和糖元，有利于促进胎儿生长发育，矫正孕妇贫血，恢复孕妇体力。

　　磷

　　牡蛎也是补钙的佳食物。它富含磷。由于钙在体内吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收。