茄子和豆子的自制步骤

很多时候，蔬菜比肉更美味。夏天，我喜欢用虎皮和青椒吃饭。有一个就够了。现在还有一道茄子和豆子。这是一道非常美味和超级美味的家常菜。做起来很简单。快试试。

目 记录谁不能吃茄子茄子豆的家常做法。红烧茄子的简单方法是如何选择茄子祛斑

不能吃茄子的人

　　不宜人群

　　1、因为茄子是凉性蔬菜，所以有消化不良、易腹泻、脾胃虚寒、大便松弛症状的孕妇不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子时，也应该选择新鲜的茄子。好不要选择老茄子，尤其是秋季老茄子，含有更多的茄碱，对人体有害，不应该多吃。

　　3、茄子热量很低，老年人和肥胖的人也可以经常吃。茄子很冷，容易长痱子，疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒，哮喘的人不应该多吃。

　　4、秋后茄子有一定的毒素，味道苦，好少吃，尤其是糖尿病患者手术前尽量少吃茄子。

2茄子豆的家常做法步骤

　　1.将长豆洗净切段，茄子切小指粗段，姜蒜片，干辣椒切小段

　　2.锅里的水打开后，加入豆子。水再次沸腾后，立即取出（豆子在水中大约一分钟，煮沸时加入一点盐和几滴油，以去除豆腥味，保持豆子的绿色）

　　3.将油放入锅中，加热至高温，倒入茄子条，通过油（茄子容易吸收油，油热时加入茄子，然后转小火，茄子变色后，锅转大火，使茄子能保持形状，不会吸收太多油）

　　4.茄子盛开后，锅里留下一点底油、蒜片、姜片、辣椒炒香，倒入豆子和茄子

　　5.调汁，适量盐、糖、鲜贝汁(或蚝油，目的是增鲜，因为我不喜欢鸡精，加点海鲜调料炒出和餐厅一样的味道)，水调成汁；(这一步可以在炸茄子的时候进行)

　　6.倒入准备好的汁液，盖上锅盖炖一会儿，直到汁液快速干燥。（因为我喜欢汤和米饭，所以我通常会留下更多的果汁。如果你喜欢干炒的味道，你可以再煮一会儿）

红烧茄子的简单做法

　　主料:茄子2根(切片，煮前注意切片)少许肉末(加盐，鸡粉稍微腌一下)

　　配料:蒜茸、姜茸、葱花少许，洋葱14颗(切粒状)

　　做法

　　1、先用热锅烧油(多油)，将茄子切片，倒入稍微煎一下，8分钟后放入锅中；2、热锅，冷油，放下肉末稍微炒一下(冷油可以分散肉末)，加入洋葱、蒜茸、姜茸等。 3、加入酱油、糖、鸡粉，炖一会儿，勾芡锅，上桌。

　　小诀窍

　　1、喜欢吃辣的朋友后可以加辣椒油。2、还可以加一些冬菇末，味道更香。

　　鱼香茄子

　　主料：三个茄子，

　　辅料:适量油、青椒、红椒、大蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、剁椒、淀粉、酱油 勺子，香醋1勺，糖半勺，料酒1勺。

　　做法

　　1、准备食材。2、洗净茄子，切长条。3、将青椒洗净，切条，大蒜，姜片，葱片。4、在锅里加油，比平时做饭多一点。5、放入茄子。6、翻炒茄子变软变色。7、准备半碗水，加入淀粉、糖、料酒、酱油、香醋，均匀混合成调味汁。8、锅内加油，加入大蒜、姜炒香，加入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。9、加入青椒和葱翻炒一会儿。10、将茄子倒入翻炒均匀。11、倒入调味汁翻炒。12、翻炒至汤变稠即可盛出。

　　通过详细介绍红烧茄子和鱼香茄子的做法，大多数人都能理解。有了这里介绍的步骤，我们以前做不到的人可以尝试单独做红烧茄子。但是经常吃茄子的人会发现，要想做好红烧茄子，重要的是多放油，但是多放油不利于我们的健康，以后还是少吃红烧茄子吧。

茄子祛斑的方法

　　毫无疑问，茄子可以祛斑，但在使用茄子祛斑时要注意方法，否则就不能起到祛斑的作用。以下小系列将介绍茄子祛斑的方法。

　　1、茄子祛斑不是把皮贴在脸上，而是用茄子汁，茄子汁在茄肉里，所以只用茄子皮贴在脸上，效果不会太显著。

　　2、买些新鲜的茄子，切成薄片，不断擦脸上有斑点的地方，直到擦红。

　　3、擦拭后，用清水洗掉脸上残留的蔬菜汁。

5.如何选择茄子

　　茄子是我们的家常菜之一，经常吃茄子对心血管患者有一定的帮助，可以帮助他们缓解病情，秋冬吃茄子可以帮助缓解疲劳，我们必须意识到这个问题，但很多朋友不会选择茄子，以下介绍：

　　茄子的食用方法有很多种，如油炸食品、炖菜、炖菜、蒸菜、酱汁、冷沙拉等。在烹饪茄子菜之前，你应该去除茄子锈，因为用刀切茄子后，茄子肉的表面很容易氧化和变黑，影响茄子的颜色。你可以把切好的茄子块放入淡盐水中，用手洗几次，挤出黑水，然后用水冲洗。

　　茄子在加热时容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果在烹饪前放入热油锅中稍微油炸，然后与其他材料一起油炸，就不容易改变颜色。

　　常选择茄子果形均匀周正，皮薄、籽少、肉厚、嫩。判断茄子老嫩的另一个可靠方法是看茄子的“眼睛”大小。

　　那么，茄子的“眼睛”长在哪里呢？茄子的萼片与水果相连，有一个白色的浅绿色带环，菜农称之为茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子长得越快，茄子就越嫩；眼睛越小，茄子就越老。

　　同时，嫩茄子颜色黑，皮薄肉松，重量小，种子嫩甜，种子肉不易分离，花萼下有绿白皮，手粘。老茄子颜色明亮光滑，皮厚紧，肉籽容易分离，重量大，皮硬。