腊肉蒸茄子的步骤说明

今天的辣蒸茄子，是我突发奇想的做法，切茄子，夹一片香肠，一起在锅里蒸，更不用说更麻烦了，整个过程不超过20分钟。不需要放一滴油，蒸茄子渗透到香肠的特殊香味中，咀嚼也能品尝到自己的甜味，保持原料的真正味道，绝对快乐和健康的做法，哈哈，吃，我们会吃独特的。

目 录生吃茄子的保健功效腊味蒸茄子的做法步骤图:茄子能生吃吗？吃茄子的禁忌知道茄子的功效吗？

11生吃茄子的保健效果

　　茄科植物通常含有一些生物碱次生代谢物，其中常见的是茄碱(solanine)，也就是土豆发芽时的龙葵素。大多数生物碱可以作为药物使用，茄碱也是如此。它具有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能。它是茄子保健的来源之一；然而，当人体摄入量高时，也会中毒。其毒性机制是改变线粒体膜的膜电位和离子流，从而诱导线粒体凋亡。

　　植物产生这些生物碱的主要意义是提高它们对微生物的抵抗力，降低动物的饮食热情，也就是说，这是植物的一种自我防御措施。茄碱是在茎叶中产生的，然后运输到果实中，以保护他们的后代。

　　事实证明，茄子中的茄碱主要存在于果肉中，而不是在茄子皮中。然而，茄子皮的颜色与果肉中的茄碱含量密切相关。紫茄子含量高，绿茄子含量低。换句话说，颜色越深，含量越高。这与蔬菜中保健成分的含量基本一致。

2腊味蒸茄子的步骤图

　　记得高三学期，为了保证高考成绩，学校强迫我们准备高考的学生住在学校。每天晚上11点自习。习惯了每天回家吃饭，不得不在学校食堂解决晚餐。

　　当时因为高中生大部分都是本市的，所以原本住校的学生很少，学校的食堂也比较简陋。不仅食物不好，而且窗户很少，突然增加了数百名学生，立刻挤满了小餐馆，主人没有想到这个盛大的事件，准备食物远远不够，所以天，导致许多学生没有抢食物。经过一周的调整，食堂的大师终于掌握了食物的量，但虽然食物可以满足需求，但品种仍然单一。

　　当时食堂离教学楼很远，隔着一个400米的大操场，一个篮球场，一个排球场，还有一个小花园...每天晚上，铃声一响，几百名学生就像冲刺一样冲进餐厅...像我这样的腿脚慢，气喘吁吁地挤进食堂，更别说肉菜了，连烤茄子这样能和肉媲美的东西都没了...

　　后来，我惊讶地发现，我同桌的男孩每次都能挤在队伍前面，所以他每天给他讲10个物理问题作为筹码，让他每天吃饭，帮我拿一份，要求不高，他吃什么，我吃什么。出乎意料的是，这个哥哥特别喜欢烤茄子，所以我知道每天不打开盒子，今天吃烤茄子。

　　就这样，我吃了将近一个学期的烤茄子。直到现在，我不需要看它。我知道谁又做了烤茄子。虽然我现在偶尔吃茄子，但我根本不习惯油腻的烤茄子。相对而言，我更喜欢清淡的做法，如炖茄子、蒸茄子、冷茄子

　　今天的辣蒸茄子，是我突发奇想的做法，切茄子，夹一片香肠，一起在锅里蒸，更不用说更麻烦了，整个过程不超过20分钟。不需要放一滴油，蒸茄子渗透到香肠的特殊香味中，咀嚼也能品尝到自己的甜味，保持原料的真正味道，绝对快乐和健康的做法，哈哈，吃，我们会吃独特的。

　　腊味蒸茄子材料

　　长茄子1条腊肠1段

　　蚝油1勺

　　腊味蒸茄子

　　1.将茄子洗净，从一侧切片，但不要切片

　　2..洗香肠，去掉肠衣，切成薄片

　　3..将香肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇注1勺蚝油；锅里烧开水。水开后，将香肠放入蒸笼中，用水蒸15分钟

　　小贴士

　　1.好选长茄子，形状好看；

　　2.茄子片不宜切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型；

　　3.香肠尽量切薄，否则不容易塞茄子；

　　4.不要蒸太久，否则茄子很容易变色。

茄子能生吃吗？

　　茄子有降血脂的作用，营养丰富，但茄子生吃会有明显的涩味，茄子好不要生吃，因为茄子冷，含有一些有毒碱性物质，生吃容易引起腹痛腹泻，如果你必须生吃，必须刚摘下来 。

　　生吃茄子有什么好处：

　　凉拌富含维生素、蛋白质和钙，能软化血管。多吃茄子有助于减少老年斑；茄子有祛瘀的作用，可以减少脑血栓的发生。茄子也可以减肥，如果是油炸等烹饪方法肯定不好，茄子可以吸收油，如果你经常做饭，你应该知道，做茄子也应该放更多的油。想减肥，生吃茄子，剥皮，不剥皮凉拌味道也不错。生吃茄子可以保留更多的维生素D，保护血管。中医认为茄子性味古寒，具有散血瘀、消肿止痛、治寒热、祛风通络、止血的作用。茄子的主要成分有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁和VA、VB、VC、尤其是含糖量是番茄的两倍，茄子纤维也含有一定量的皂苷，富含紫茄子的VPP。由于不易患黄疸、肝肿、动脉硬化等疾病，生吃茄子可以防止血液胆固醇含量增加。

吃茄子的禁忌知道多少

　　因为茄子属于冷蔬菜，所以有消化不良、易腹泻、脾胃虚寒、大便松弛症状的孕妇不宜多吃。孕妇在选择茄子时也应该选择新鲜的茄子

　　1、因为茄子是凉性蔬菜，所以有消化不良、易腹泻、脾胃虚寒、大便松弛症状的孕妇不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子时，也应该选择新鲜的茄子。好不要选择老茄子，尤其是秋季老茄子，含有更多的茄碱，对人体有害，不应该多吃。

　　3、茄子热量很低，老年人和肥胖的人也可以经常吃。茄子很冷，容易长痱子，疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒，哮喘的人不应该多吃。

　　4、秋后茄子有一定的毒素，味道苦，好少吃，尤其是糖尿病患者手术前尽量少吃茄子。

5茄子的功效

　　①抗衰老。茄子富含维生素E，具有预防出血和抗衰老的功能。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　②预防和治疗胃癌。茄子含有龙向日葵碱，可抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。国外的研究结果表明，它的抗癌性能是其他具有相同效果的蔬菜的几倍，也是一种强大的抗癌手。

　　③清热解暑。中医认为茄子是凉性食物，所以夏天吃茄子有助于清热解暑，尤其适合容易长痱子、长疮的人。

　　④保护心血管系统。茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。

　　此外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子可有效治疗内痔出血，缓解便秘。医学研究还表明，经常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有一定的治疗作用。