吃青豆有什么好处？

众所周知，现代生活中有各种各样的食物，所以我们也可以吃很多种食物。豆类是很多人喜欢吃的，其中常见的是绿豆。绿豆可以做很多美味的食物，吃绿豆有很多好处。那么吃绿豆有什么好处呢？大家都想知道，我们来看看这个问题。

目 录青豆有什么好处？吃青豆有什么好处？孕妇可以吃青豆吗？青豆发芽可以吃吗？

绿豆有什么作用？

　　首先，绿豆富含皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食管癌等几乎所有癌症都有抑制作用。

　　二是绿豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；

　　第三，绿豆含有抗氧化剂，还能消除身体炎症。每天的绿豆可以为人体提供两种类型的黄酮抗氧化剂：儿茶素和表儿茶素。

　　第四，绿豆中的营养能抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老，具有抗炎、光谱抗菌的作用。

　　第五，青豆还含有两种胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好，但不宜吃太多，因为豆类不易消化。

吃青豆有什么好处？

　　豌豆，又称青豆、冷豆、回豆等，在中国各地种植，其幼苗被称为豌豆幼苗。豌豆含有蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、中医认为烟酸、植物凝集素、赤霉素A2等成分性味甘平；具有中下气、利小、解疮毒的功效。

　　青豆在中国已经种植了5000多年。据《印度时报》报道，虽然它们是成千上万的食谱之一，但它们并不重要，甚至许多营养杂志也没有介绍青豆的任何好处。然而，你不能忽视它，小绿豆对人体有很多好处——去除皱纹，缓解便秘，减肥，有益于心脏。下面描述的只是其中的一些效果。

　　大豆是豆科大豆的一年生草本植物，起源于中国。自古以来，中国就有5000年的种植历史。目前在东北、华北、陕西、四川、长江下游广泛种植，长江流域和西南种植较多，东北大豆质量好。各地种植的大豆是由中国直接或间接传播的。

　　绿豆营养丰富，如不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，增强大脑，防止脂肪肝形成；绿豆还含有皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食管癌等几乎所有癌症。

如何做出好吃的青豆？

　　做法1

　　肉丁炒青豆

　　主料：青豆300g、花生米50g、猪肉30g

　　辅料:适量油、盐、红辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、酱油、糖、胡椒

　　做法：

　　1、猪肉切丁，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制5分钟；

　　2、然后炒花生，开锅备用；

　　3、加热锅，加油，加入肉丁炒散变色；

　　4、加入葱、姜、蒜炒香；

　　5、然后加入青豆、白糖、胡椒粉、盐，继续炒；

　　6、炒青豆时，加入花生和鲜红辣椒翻炒均匀，起锅前放一点味精，大功告成哦！

　　做法2

　　青豆炒饭

　　材料:剩饭一碗，鸡蛋一个，虾十个，青豆，胡萝卜，青瓜，菠萝一个，小葱一个，细芹菜一个，盐适量，胡椒粉碎一点

　　做法：

　　1、首先，我们应该搅拌鸡蛋，虾和料酒混合一点盐，瓜、胡萝卜、菠萝切约1厘米小丁，葱、芹菜切碎，青豆用沸水烫2分钟，取出备用；

　　2、炒锅注油加热，加入鸡蛋液炒出，余油滑虾变色盛出；

　　3、炒锅再注油，烧至30%热，加入胡萝卜丁，然后倒入剩饭炒散；

　　4、加盐，然后加入青豆、鸡蛋碎、虾炒匀，后加入青瓜丁、芹菜、葱炒匀，关火；

　　5、倒入菠萝丁余温炒匀，喜欢的话调一点黑胡椒碎，不喜欢的话可以不放，盛盘！

孕妇能吃青豆吗？

　　孕妇可以吃绿豆。

　　孕妇吃绿豆的好处：绿豆也被称为豌豆，甜味温和，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂和各种抗氧化成分、各种维生素组等物质，有利于尿液、消除水肿、保持血管弹性、大脑健康，防止脂肪肝的形成。孕妇在怀孕期间的饮食应多样化，适量食用绿豆有助于平衡营养，补充各种维生素。而且绿豆富含纤维素，有清肠作用，适量食用有助于缓解孕妇便秘。

　　孕妇吃青豆要注意:孕妇可以吃青豆，但要注意不要吃太多。豆类食品，如大豆、绿豆等，吃多了容易腹胀，从而引起消化不良的症状，孕妇在怀孕期间应适量食用。孕妇在怀孕期间需要全面均衡的营养。饮食的关键是不要偏食或过量。饮食应尽可能广泛多样化，多吃高蛋白质优质蛋白质食品，多吃新鲜蔬菜和水果，使营养均衡。

发芽的绿豆能吃吗？

　　美食家买绿豆回家，有时买太多如果不及时吃，加上一些外部条件的影响，所以很多时候这些绿豆会发芽。所以问题是，绿豆发芽可以吃吗？

　　绿豆发芽可以吃，大豆在控光条件下生长，绿豆在催光条件下生长，荞麦在催光条件下生长紫豆芽，这些都是非常正常的现象，所以我们不敢再吃了，因为绿豆发芽了。然而，绿豆的发芽并不是很美味，如果你不太注意原来的美食家，吃发芽的绿豆也是可行的！