红烧茄子

茄子是家庭烹饪中常见的烹饪成分。红烧茄子的做法有很多种。今天介绍一种红烧茄子的做法，很简单，适合刚学做饭的新手。烹饪费用:茄子5元左右，五花肉3元，姜蒜葱5毛，共8.5元。

目 记录茄子红烧茄子的功效。茄子的营养价值。孕妇能吃茄子吗？

1茄子的功效

　　味甘性凉，入脾、胃、大肠经。

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明，其抗癌性能是其他具有相同作用的蔬菜的几倍，是抗癌强手。它能抑制胃癌和盲肠癌消化道肿瘤细胞的增值。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　3.降低胆固醇，保护心血管血管

　　经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病，促进伤口愈合。

　　4.清热解暑

　　特别适合容易长痱子、长疮的人。

红烧茄子的做法

　　准备配料，长茄子通常在中间切成3段，然后切成条状。五花肉，切成条状（原则不多，只要尽可能小），姜和大蒜切成条状，葱切成小段，葱。

　　开火，把油倒进锅里，少点油。倒入五花肉，翻炒，油炸后倒入茄子翻炒。

　　继续炒。茄子有点软，有点香味后，加入姜和蒜。此时，加入姜和蒜不仅可以保证姜和蒜的味道，还可以保证茄子的味道。

　　继续炒3分钟左右，加一勺酱油，尽量把茄子染黑翻炒。

　　茄子颜色适中，茄子足够软后，根据自己的口味均匀撒盐。在撒盐的过程中，可以先品尝，这样可以保证不会太咸太淡。

　　后，把锅放进盘子里，撒上葱花，一个美味的炖茄子从锅里出来。

　　注意事项

　　1、新手烹饪主要是咸不容易把握或盐不均匀，你可以在撒盐时品尝，撒盐不直接倒盐，但需要放在不同的位置，这样你就可以解决咸的问题

茄子的营养价值

　　1.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

　　2.茄子中的维生素P含量很高，每100克含有维生素P750毫克。能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等生物碱。尤其是紫茄子，维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用。外国学者提出了“降低胆固醇12”，吃茄子就是其中之一。

　　5.茄子中含有的B族维生素也有助于治疗痛经、慢性胃炎和肾炎水肿。

茄子小贴士

　　1. 茄子适用于烧、炖、蒸、炸、拌等烹饪方法，如“鱼香茄子”、“炸茄子盒”、“肉片烧茄子”等；

　　2. 老茄子，尤其是秋后，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃；

　　3. 炸茄子会造成大量的维生素P损失，挂浆后炸可以减少这种损失；

　　4. 茄子萼片与果实相连的地方有一圈浅色环带，越宽越明显，说明茄子果实生长迅速，没有老化。如果环带不明显，说明茄子收获时已经停止生长，此时茄子已经老化，影响食用；

　　5. 茄子在加热时容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果在烹饪前放入热油锅中稍微油炸，然后与其他材料一起油炸，就不容易变色；

　　6. 切好茄子后，趁还没变色，立即放入油中直接炒。这样，茄子中多余的水分就可以炒出来，炖起来容易品尝；

　　7. 茄子切成块或片后，由于氧化作用，很快就会从白色变成棕色。如果切成块的茄子立即浸泡在水中，然后在烹饪时过滤干燥，你可以避免茄子变色。

孕妇能吃茄子吗？

　　茄子味甘寒，具有活血化瘀、清热消肿、宽肠的功效。适用于肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。，对内痔便血有很好的疗效。

　　茄子还能软化微细血管，预防小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、充血)和坏血病有一定的防治作用。

　　茄子还具有抗氧化作用，可预防细胞癌，降低血液胆固醇含量，预防动脉硬化，调节血压，保护心脏。

　　此外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎和胃炎水肿也有一定的治疗作用。

　　孕妇能吃茄子吗？从上述分析来看，它是可食用的。一般来说，它是可食用的，但也根据体质来决定，不能吃太多。和所有的食物一样，平衡和适当的食物，各种食物的均衡搭配是健康的饮食。

　　哪些孕妇不能吃茄子

　　因为茄子味道又甜又冷，属于冷食物，所以身体虚弱，消化不良、易腹泻、脾胃虚弱、哮喘、大便松弛症状的孕妇朋友不应该多吃。术前不要吃茄子，麻醉剂可能不能正常分解，会延迟患者的醒来时间，影响患者的康复速度。

　　茄子饮食禁忌

　　1、茄子+螃蟹可能会伤害肠胃

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者的食物药性都是冷的。

　　如果一起吃，胃会不舒服，严重可能导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。