红烧茄子的简单方法

红烧茄子是我们经常吃的一种蔬菜，红烧茄子的做法通常有很多。然而，普通家庭制作的红烧茄子基本上是一样的。它们通常是单纯的红烧茄子，很少添加其他成分。餐馆里有很多种红烧茄子，严格来说，鱼香茄子也应该属于一种红烧茄子。喜欢吃鱼香茄子的人也很多。

目 记录谁不能吃茄子红烧茄子简单做茄子雀斑方法如何选择茄子茄子健康效果

不能吃茄子的人

　　不宜人群

　　1、因为茄子是凉性蔬菜，所以有消化不良、易腹泻、脾胃虚寒、大便松弛症状的孕妇不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子时，也应该选择新鲜的茄子。好不要选择老茄子，尤其是秋季老茄子，含有更多的茄碱，对人体有害，不应该多吃。

　　3、茄子热量很低，老年人和肥胖的人也可以经常吃。茄子很冷，容易长痱子，疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒，哮喘的人不应该多吃。

　　4、秋后茄子有一定的毒素，味道苦，好少吃，尤其是糖尿病患者手术前尽量少吃茄子。

红烧茄子的简单做法

　　主料:茄子2根(切片，煮前注意切片)少许肉末(加盐，鸡粉稍微腌一下)

　　配料:蒜茸、姜茸、葱花少许，洋葱14颗(切粒状)

　　做法

　　1、先用热锅烧油(多油)，将茄子切片，倒入稍微煎一下，8分钟后放入锅中；2、热锅，冷油，放下肉末稍微炒一下(冷油可以分散肉末)，加入洋葱、蒜茸、姜茸等。 3、加入酱油、糖、鸡粉，炖一会儿，勾芡锅，上桌。

　　小诀窍

　　1、喜欢吃辣的朋友后可以加辣椒油。2、还可以加一些冬菇末，味道更香。

　　鱼香茄子

　　主料：三个茄子，

　　辅料:适量油、青椒、红椒、大蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、剁椒、淀粉、酱油 勺子，香醋1勺，糖半勺，料酒1勺。

　　做法

　　1、准备食材。2、洗净茄子，切长条。3、将青椒洗净，切条，大蒜，姜片，葱片。4、在锅里加油，比平时做饭多一点。5、放入茄子。6、翻炒茄子变软变色。7、准备半碗水，加入淀粉、糖、料酒、酱油、香醋，均匀混合成调味汁。8、锅内加油，加入大蒜、姜炒香，加入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。9、加入青椒和葱翻炒一会儿。10、将茄子倒入翻炒均匀。11、倒入调味汁翻炒。12、翻炒至汤变稠即可盛出。

　　通过详细介绍红烧茄子和鱼香茄子的做法，大多数人都能理解。有了这里介绍的步骤，我们以前做不到的人可以尝试单独做红烧茄子。但是经常吃茄子的人会发现，要想做好红烧茄子，重要的是多放油，但是多放油不利于我们的健康，以后还是少吃红烧茄子吧。

茄子祛斑的方法

　　毫无疑问，茄子可以祛斑，但在使用茄子祛斑时要注意方法，否则就不能起到祛斑的作用。以下小系列将介绍茄子祛斑的方法。

　　1、茄子祛斑不是把皮贴在脸上，而是用茄子汁，茄子汁在茄肉里，所以只用茄子皮贴在脸上，效果不会太显著。

　　2、买些新鲜的茄子，切成薄片，不断擦脸上有斑点的地方，直到擦红。

　　3、擦拭后，用清水洗掉脸上残留的蔬菜汁。

如何选择茄子？

　　茄子是我们的家常菜之一，经常吃茄子对心血管患者有一定的帮助，可以帮助他们缓解病情，秋冬吃茄子可以帮助缓解疲劳，我们必须意识到这个问题，但很多朋友不会选择茄子，以下介绍：

　　茄子的食用方法有很多种，如油炸食品、炖菜、炖菜、蒸菜、酱汁、冷沙拉等。在烹饪茄子菜之前，你应该去除茄子锈，因为用刀切茄子后，茄子肉的表面很容易氧化和变黑，影响茄子的颜色。你可以把切好的茄子块放入淡盐水中，用手洗几次，挤出黑水，然后用水冲洗。

　　茄子在加热时容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果在烹饪前放入热油锅中稍微油炸，然后与其他材料一起油炸，就不容易改变颜色。

　　常选择茄子果形均匀周正，皮薄、籽少、肉厚、嫩。判断茄子老嫩的另一个可靠方法是看茄子的“眼睛”大小。

　　那么，茄子的“眼睛”长在哪里呢？茄子的萼片与水果相连，有一个白色的浅绿色带环，菜农称之为茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子长得越快，茄子就越嫩；眼睛越小，茄子就越老。

　　同时，嫩茄子颜色黑，皮薄肉松，重量小，种子嫩甜，种子肉不易分离，花萼下有绿白皮，手粘。老茄子颜色明亮光滑，皮厚紧，肉籽容易分离，重量大，皮硬。

五、茄子养生功效

　　1、抗衰老

　　茄子富含维生素E，常食茄子，对延缓人体衰老有积极作用。

　　2、降低胆固醇

　　茄子含有葫芦巴碱和胆碱，可与小肠内胆固醇过多结合排出体外，保证血液循环正常。因此，经常吃茄子对高脂血症、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者有很大的好处。

　　3、保护心血管，降低血压

　　茄子富含维生素P，是一种黄酮类化合物，能软化血管，增强血管弹性，降低毛细血管脆性和渗透性，防止毛细血管破裂，对预防小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤口愈合的作用。

　　4、清热解毒

　　中医认为茄子是一种凉性食物。因此，夏季食用有助于清热解暑，特别适合容易长痱子、长疮的人。据《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。因此，经常吃茄子对大便结、痔疮出血、湿热黄疸的人有好处。

　　5、增加消化

　　现代医学证明，吃茄子可以增加乙酰胆碱的释放，增加消化液的分泌和消化运动。

　　6、防癌抗癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。

　　7、美容减肥

　　茄子可以防止脂肪吸收，是减肥者美味有益的蔬菜。紫茄子对皮肤也有美白作用。