秋季吃茄子的注意事项

茄子是我们日常生活中接触较多的蔬菜，但民间谚语说“秋败茄子像毒药”，所以秋天吃茄子，秋天吃茄子注意事项，下面和小边一起了解！

目 记录茄子的营养价值和功效。秋天吃茄子的注意事项。不要扔茄子皮。茄子可以生吃吗？生吃茄子的做法

11茄子的营养价值和功效

　　1、抗衰老

　　茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　2、治疗冻疮

　　冬天取两三棵茄子苗(连根)，用水煎20分钟。用这个水泡洗冻疮患处，用茄子苗擦洗患处，两三次即可。

　　3、有效降低高脂血症和高血压

　　选用深色长条，切成段或丝，用芝麻酱和酱油混合而成，晚餐时服用可有效减少和自愈。

　　4、保护心血管，抗坏血酸

　　茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤口愈合的作用。

　　5、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。

　　6、具有清热止血、消肿止痛的功效

　　7、用于热毒痈、皮肤溃疡、口舌溃疡、痔疮出血、便血、出血等

　　中医认为茄子是凉性食物。所以夏天吃有助于清热解暑，特别适合容易长痱子、长疮的人。消化不良、易腹泻的人，不宜多吃，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多吃必腹痛下利。据《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。因此，大便结、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子也有帮助。他们可以用紫茄和米饭煮粥。根据《本草纲目》，将带蒂的茄子烘干，研制成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》提倡用米汤调服，更合适，因为肠风下血和痔疮出血不适合用酒。将带蒂茄子烘干，研成细末，更常用于外用。

秋季吃茄子的注意事项

　　1、茄子不应该和螃蟹一起吃

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉寒，茄子甘寒滑利。这两种食物都是冷的。如果一起吃，胃会不舒服，严重时可能导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。

　　2、经期、脾胃虚寒者不宜多吃茄子

　　茄子凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。女性在月经前后应尽量少吃。吃了太老的茄子会中毒，不能吃。茄子含有诱发过敏的成分。多吃会使人神经不稳定。过敏体质的人应避免不吃。

　　3、茄子不宜生吃

　　吃生茄子会中毒。生茄子含有一种叫做龙葵素（也称为茄碱）的毒素。在发芽的土豆中，龙葵素更有毒！龙葵素不仅存在于土豆芽中，也存在于生茄子中。你看，它甚至被称为“茄碱”。

3吃茄子不要扔茄子皮

　　茄子皮的营养价值

　　茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。特别是维生素P含量很高。维生素P能保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂，因此经常吃茄子有助于预防和控制高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子是冷食，常吃有稳定血压的作用。高血压患者食用，还能增强血管抵抗力，防止血管破裂。经常吃茄子也能抗衰老，不会长老年斑。

　　很多人喜欢吃茄子去皮，但建议不要去皮。它的价值在于皮肤。茄子皮含有B族维生素。B族维生素和维生素C是很好的搭档。摄入足够的维生素C后，维生素C的代谢需要B族维生素的支持。研究发现，茄子皮具有强的抗癌活性，其效果甚至超过抗癌药物干扰素。

　　如何选择茄子

　　嫩茄子手里有粘性感，硬茄子是老茄子。明亮的外观意味着新鲜度高，皮肤皱缩，暗淡的光泽意味着不新鲜。

茄子能生吃吗？

　　生吃茄子可以达到吸脂减肥的目的，蔬菜中含有的维生素是一种水溶性物质，过油过水容易导致维生素流失。

　　1、有些人认为茄子含有一种叫做龙向日葵的碱性物质，生吃容易引起腹泻、腹痛等症状；如果你必须生吃，你必须从地里采摘新鲜的茄子。

　　2、茄子可以生吃，但生吃时要去皮，否则会有苦味。

　　3、茄碱老了，不新鲜的茄子含量会比较高，生吃茄子时好挑嫩、新鲜。

　　4、生吃茄子时，如果出现嘴唇麻木的症状，可能是中毒，需要赶紧去医院。

　　5、茄子只是一种蔬菜，不能当主食，更不用说早餐了。

　　6、生茄子必须控制量。过量食用生茄子更容易中毒。一般来说，大约250克生茄子是一个范围，不会引起中毒或不适。

5生吃茄子的做法

　　夏天是吃茄子的佳季节。吃茄子的方法有很多，如炖茄子、炖茄子等。这些做法在烹饪时温度高，时间长。它们不仅味道油腻，而且会失去一半以上的维生素。那就试试生吃茄子吧。生吃茄子的方法是什么？

　　1、将茄子皮切掉后，切成细丝，用盐、鸡精等搅拌均匀，放少量生抽提鲜，但不宜过多，否则会影响茄子的颜色。

　　2、将葱切成小块，蒜切成泡沫，均匀撒在茄丝上。

　　3、开始加热油，将花生油倒入锅中加热，油温达到一定程度后，可将锅倒在茄丝上。

　　4、拌匀即可食用。

　　除上述饮食方法外，您还可以尝试混合茄子泥，在短时间内蒸茄子，将茄子捣成泥，倒一些芝麻酱、橄榄油、大蒜和盐。这种做法营养健康，基本上不含油，适合肥胖和需要减肥的人。