食用猪油的作用及注意事项

猪油是我们生活中常见的高能食物。我们经常用它来烹饪菜肴，使菜肴更香。猪油富含脂肪和胆固醇。吃得太多会给人体带来健康隐患。我们吃的时候需要适量。很多人不知道猪油。让我们了解一下吃猪油的作用和注意事项。

目 吃猪油的缺点是吃猪油的作用和注意事项。经常吃猪油。小心癌症。如何煮猪油？吃猪油的禁忌是什么？

1.吃猪油的缺点

　　猪油是一种高能量的食物，容易吃太多的能量，导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量高，易引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可以增加心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可以显著降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减少饮食中饱和脂肪酸的含量，保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸1：1：合理比例1。猪油含有100毫克/100克左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。猪油有一种独特的香味。用猪油烹调菜肴可以大大提高人们的食欲，导致过量食用，导致肥胖和心血管疾病。

　　食用时，猪油与植物油的比例为1：2的比例是混合的。热炒菜和凉拌菜一般选用植物油<用50%的热量制作辣椒油对大脑非常重要，因为与其他器官不同，50%的软脑是脂肪，40%是蛋白质，而不是其他器官主要是蛋白质。众所周知，饱和脂肪(奶油、动物油、猪油)的缺点是会对心脏造成伤害，缩短寿命，但如果被饱和脂肪吓跑，转向人造奶油和氢化油是更大的心脏杀手。

2.吃猪油的作用及注意事项

　　猪油营养丰富，其热量是植物油无法比拟的，适当食用对我们的健康有益。

　　与普通植物油相比，动物油具有不可替代的特殊香味，能增进人们的食欲。特别是当与萝卜、粉丝和豆制品相匹配时，你可以得到其他调味料难以达到的美味。动物油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸相当，几乎平分秋色，营养丰富，能提供高热量。奶油在人体内消化吸收率高，可达95%以上。它是一种维生素A和维生素D含量高的调味品。它的脂肪比例小于黄油，更适合缺乏维生素A的人和儿童。

　　主治：1、赤白带。炼猪油三合，酒五合，煎开，一次服用。2、大小便不通，用猪油、姜汁各2升，微火煎至2升，加酒五合同煎，分次服用。3、上气咳嗽。用猪油四两，煮多次，切小，和酱醋一起吃。4、手足皲破。用猪脂化热酒擦洗。5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁，煮浓。每服枣大一团，一天服五次。6、瘰疬。地黄用猪油浸泡，煮六七次，涂在患处。

经常吃猪油，小心癌症来到门口

　　如今，吃肉油（主要是猪油）的人比过去少得多。然而，许多城市农民工和农民仍然喜欢吃猪油。它仍然受到许多人的青睐，因为它具有独特的香味和高热量的身体。

　　炼制猪油时，油温较高，有机物加热后立即分解形成3、4-苯并芘，炼制时间越长，3、4-苯并芘含量越高。3.4-苯并芘是上公认的三大致癌物之一。食用含有此类致癌物的食物会导致癌症，尤其是食管癌和胃癌的发病率。猪油渣是一种致癌食品，由于长期在油锅中煎熬，多为半焦化残渣，易形成多环芳烃等致癌物。

　　在家里或餐馆煮猪油时，会产生一些猪油渣，吃起来又脆又香。在许多乡镇农贸市场，经常可以看到一些供应商出售猪油或肥猪肉烹饪油渣，许多人也愿意购买和食用。还有一些农村餐馆喜欢用猪油渣做馒头馅。但从医疗保健和癌症预防的角度来看，猪油渣应该被遗弃，不应该被食用。

4猪油怎么熬

　　煮好猪油很讲究，比选材到煮制过程，都需要细工慢活来操作。

　　1、将猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

　　2、放入煎锅中，加入半碗水，用大火煮沸。然后转小火慢慢煮，图为煮30分钟左右。(加水是为了防止肉突然加热变焦。用这种方法煮出来的猪油冷却后更白更香。开水后，一定要用小的火慢慢煮。你会看到水逐渐消失，油慢慢变多。)

　　3、煮了大约一个小时后，肉丁缩成一小块，微黄色，不能忍受。整个过程都是小火，以避免火太大，油渣变焦，破坏油的味道和成分。整个过程不需要覆盖，只在油开始时稍微搅拌几次，以避免加热不均匀。取出油渣，油完全冷却，倒入容器密封冷藏（注意不要倒入锅底），如果暂时不能吃，也可以分袋冷冻。

吃猪油有哪些禁忌？

　　1.猪油不宜用于冷拌和油炸食品。

　　2.用它调味的食物要趁热吃，冷却后会有油腥味，影响人的食欲。

　　3.猪油热量高，胆固醇高，老年人、肥胖、心脑血管疾病患者不宜食用。大多数人不应该吃太多猪油。

　　4.许多猪油制品含有大量的糖，因此不宜吃太多，糖尿病患者也应注意。

　　猪油不能和梅子一起吃。

　　梅子含有高含量的柠檬酸，猪油和梅子同食会引起腹泻。

　　6.痰湿体质不宜吃猪油

　　痰湿体质禁忌吃猪油的原因：少吃鱼腥味和肥腻的东西，如猪油、猪皮等，以免帮助湿痰。