鱼头的营养价值有哪些?吃鱼头的3个好处与功效
鱼头的营养价值
1.鱼头鲜嫩,营养丰富。除了蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1外,还含有鱼类所缺乏的卵磷脂。这种物质经过身体代谢后,可以分解成胆碱,最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传递信息的最重要的“神经递质”之一,可以增强记忆、思考和分析的能力,使人变得聪明。
2.鱼头还含有丰富的不饱和脂肪酸,对大脑发育特别重要,能使脑细胞极度活跃,推理和判断能力大大增强。所以经常吃鱼头不仅可以健脑,还可以延缓智力下降。
3.腮下的肉呈透明胶状,富含胶原蛋白,可以对抗人体衰老,修复身体细胞和组织。
鱼头的功效和作用
鲢鱼头鲜嫩,营养丰富。除蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外,还含有丰富的不饱和脂肪酸。对大脑发育尤其重要,可以使脑细胞极度活跃,从而大大增强推理和判断能力。所以经常吃鱼头不仅能健脑,还能延缓智力下降。同时具有健脾益气、暖胃散热的功效,特别适合冬天食用。
鱼头很好吃,它富含胶原蛋白和DHA,可以促进人体新陈代谢,帮助修复人体细胞和组织,增强身体活力。特别是能使神经细胞的生长发育保持良好状态,延缓智力下降。作为鱼头的一部分,它含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可以增强记忆力,所以人们经常给学习的孩子做鱼头汤。
吃鱼头有暖胃补虚的作用,正如《本草纲目》中所述——可除头晕,益脑髓,适用于痰多气喘的老年人。对于身材偏瘦,胃口不好的人来说,鱼头嫩而不腻,可以开胃滋补。
鱼头能增强男性性功能,降低血脂,常用于益血循环。是心血管病人很好的食疗材料。此外,鱼头中的钙能有效预防骨质疏松。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长:咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病;抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病;多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。