分享5道简单快捷的下酒菜做法

夏天天气很热，下班后，约三两个朋友，几个人一起喝一点酒，不是很开心。那么你会做酒吗？今天小边将与您分享一些美味简单的葡萄酒菜肴！

下酒菜一:凉拌木耳黄瓜

配料：干木耳、黄瓜、小米辣、大蒜、糖、盐、鸡精、酱油、芝麻油、食用油。

步骤：

1.用开水浸泡木耳，浸泡后切成小块，黄瓜切成小块备用。

2.将木耳焯水煮熟后沥干。

3.将小米辣和大蒜切成泡沫。

4.将真菌和黄瓜放入大碗中，加入盐、糖、酱油、鸡精，搅拌均匀。然后加入大蒜泡沫，辣椒泡沫，不要先混合。

5.加热食用油，将油倒在辣椒泡沫和大蒜泡沫上，然后滴几滴芝麻油。后，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

小贴士：

1.真菌需要比蔬菜多烫一会儿，因为真菌在食用时要煮熟，否则容易食物中毒。

2.不要下太多酱油，否则碗底的菜会泡得太咸。

3.淋一些热食用油，目的是刺激辣椒和蒜沫的味道。

下酒菜二:麻辣小龙虾

配料：小龙虾、干辣椒、胡椒、胡椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、食用油、鸡精、白糖、料酒。

步骤：

1.清洗小龙虾。用小刷子刷虾身，用清水冲洗几次，去除头尾和虾线。

2.将油倒入锅中，油量可以更多。油热后，加入干辣椒、辣椒和辣椒。

3.加入切好的葱、姜、蒜一起炒出味道。

4.倒入加工好的龙虾炒熟，倒入料酒提鲜。

5.后加盐、鸡精、白糖、酱油调味。

小贴士：

1.小龙虾本身很脏，所以建议在盐水中浸泡一刻钟，炒前焯水，既干净又能保证成熟。

2.盐和糖可以比烹饪时多，毕竟小龙虾壳厚，味道不容易。

下酒菜三：辣炒蛤蜊

配料：红辣椒、青辣椒、蛤蜊、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油。

步骤：

1.购买蛤蜊后，清洗几次，去除污垢。然后将蛤蜊浸泡在盐水中半小时至一小时，吐出沙子。

2.青红辣椒切块。葱切泡沫，姜切片，蒜片。

3.锅中热油，油温高时加入姜、蒜、辣椒，然后加入蛤蜊炒。

4.放入蛤蜊后盖上锅盖，使蛤蜊容易打开，快速煮熟。

5.蛤蜊全开后， 打开盖子，转大火，加入酱油、盐和剩余的青椒，倒入淀粉，撒上洋葱泡沫，汤变厚，关火。

小贴士：

1.炒蛤蜊时，可以少放盐，因为蛤蜊本身有点咸。此外，蛤蜊的汤味道很好，所以没有必要添加鸡精。保持蛤蜊的新鲜度是好的。

下酒菜四：泡椒鸡爪

配料：鸡爪、小米辣、泡椒、泡椒汁、大蒜、白糖、盐、鸡精、酱油、芝麻油、姜、醋、料酒、凉白开。

步骤：

1.鸡爪去指甲，半切，

2.煮一锅水，加入鸡爪，加入姜和料酒去腥焯水，将煮好的鸡爪用冷水洗净沥干。

3.将鸡爪放入冷水锅中再煮，煮至筷子能戳穿即可。煮熟后，沥干，放入冷藏半小时。

四、小米辣、大蒜、姜切沫备用。

5.开始在碗里调整酱汁。加入盐、糖、醋、酱油、泡椒、泡椒汁、芝麻油、小米辣、凉开、一小片姜。试试味道。

6.后倒入冷藏鸡爪，摇匀，放入冷藏一晚，有空的时候多摇，让每只鸡爪均匀入味。

小贴士：

1.鸡爪在冷热交替中可以更有嚼劲。

下酒菜五：盐水毛豆

配料：毛豆、八角、葱、姜、肉桂、香叶、茴香、干辣椒、盐。

步骤：

1.毛豆擦洗几次后，去除毛豆的两个角。

2.葱姜切好，香料备用。

3.加水，葱、姜、香料煮沸，倒入毛豆煮沸。煮沸后加盐，小火煮五分钟。

四、后关火浸泡半小时入味。

小贴士：

1.煮毛豆时不要盖锅盖，否则毛豆会变黄。

2.将煮熟的毛豆放入冷藏中，味道更好。

3.毛豆煮好了，煮久了软烂了就不好吃了。

虽然夏天的啤酒和配菜可以缓解疲劳，但不要贪婪。