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开水烫碗能杀菌吗 餐具该如何消毒才正确
每次去外面的餐馆吃饭，“开水烫碗”几乎成了饭前仪式。虽然口腔疾病是我们应该注意的健康问题，但沸水杀菌也是我们一贯使用的消毒方法。。。但沸水烫碗真的能起到消毒杀菌的作用吗？
开水烫碗能杀菌吗？
为了真正达到预期的效果，高温消毒必须同时具备两个条件：一是温度，二是时间。
一般来说，100℃沸水需要5分钟以上才能杀死或灭活部分细菌和微生物。大多数经常引起急性腹泻的细菌需要100℃高温1-3分钟或80℃10分钟才能死亡。
我们通常使用的热水一般在70或80度左右。这些水倒在冷餐具里，温度会降低到更低，很多人热餐具的时间很短，快几秒钟，慢十秒钟，这样的时间不能杀死大多数致病微生物。我们用热水烫筷子，水只能冲走部分细菌，但效果非常有限！
对餐具消毒的误解
1、饭前用沸水冲洗餐具
由于消毒温度和消毒时间不足，只能杀死极少数微生物，不能杀死大多数致病微生物，达到消毒的目的。
2、用卫生纸擦拭餐具
实验室证明，许多卫生纸（特别是非正式制造商生产的卫生纸）消毒不良，由于消毒不，含有大量细菌；即使消毒良好，卫生纸在放置过程中也会受到污染。因此，用普通卫生纸擦拭筷子或水果，不仅不能擦拭食物，而且在擦拭过程中，会给食物带来更多的污染机会。
如何消毒餐具？
1、煮沸消毒法
将干净的筷子放入沸水中，煮5~10分钟。需要注意的是，木筷子在加热时会弯曲变形，所以这种餐具不能这样消毒。
2、蒸汽消毒法
将锅装满水，在水即将打开时放入支架，将碗倒在支架上，等水打开后，用蒸汽蒸3-5分钟消毒。
3、药物消毒法
有许多药物可以用于餐具消毒。必须选择卫生部门的批准文号。消毒剂可根据使用说明书中的比例配置。水量应浸泡在待消毒的餐具中，消毒浸泡时间约为5分钟。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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